Video
Read full review
2019-07-10
65 views
喜歡去鉄人旨花是因為喜歡壽司師傅的創意，每每會帶給食客新的火花🎆兩人各點了<Shika OMAKASE>, 收費每位$1600。玻璃杯裏有隻螢光魷，下層是一堆透明的穴子苗(星鰻BB)，口感滑溜又彈牙，墊底的是海帶，由底至面混入適量的土佐醋，實在開胃美味; 中間那堆是松葉蟹肉，混入了蟹膏，鮮甜味美;右邊是A5和牛，內夾入北海道海膽，面上放有三色漬與炸蒜碎, 即溶的口感與鮮甜味道在口中爆發。師傅教路先吃薄切間八，蘸上加入了少許wasabi的黑松露酸汁; 跟著吃日本室津蠔，師傅在生蠔面鋪上土佐醋啫喱，生蠔本身厚肉兼creamy, 在醋啫喱的引領下勾起生蠔味道的濃郁;八爪魚配搭鰹魚醬油;燒金目鯛魚肉香氣濃厚，魚皮經師傅輕輕炙燒，煙韌爽口帶點嚼勁。澳洲青龍蝦刺身，看着牠由生猛猛的變成碟上的刺身，感謝牠為我們的胃納而犧牲，肉質細緻彈牙多美味咧！用A5和王牛肉燒出來的牛肉薄燒，旁邊是炸獨子蒜，口感惹味又卜卜脆。小碗盛着的是白飯魚，撒上烏魚籽及柚子皮，以醬油調味是鮮鹹中帶著高雅柚子香的美點。燒大拖加上芽葱，再用烤香過的紫菜裹着，味道如何是筆墨難以形容的事。池魚壽司卷夾入青葱與薑茸，看似
兩人各點了<Shika OMAKASE>, 收費每位$1600。
玻璃杯裏有隻螢光魷，下層是一堆透明的穴子苗(星鰻BB)，口感滑溜又彈牙，墊底的是海帶，由底至面混入適量的土佐醋，實在開胃美味; 中間那堆是松葉蟹肉，混入了蟹膏，鮮甜味美;右邊是A5和牛，內夾入北海道海膽，面上放有三色漬與炸蒜碎, 即溶的口感與鮮甜味道在口中爆發。
師傅教路先吃薄切間八，蘸上加入了少許wasabi的黑松露酸汁; 跟著吃日本室津蠔，師傅在生蠔面鋪上土佐醋啫喱，生蠔本身厚肉兼creamy, 在醋啫喱的引領下勾起生蠔味道的濃郁;八爪魚配搭鰹魚醬油;燒金目鯛魚肉香氣濃厚，魚皮經師傅輕輕炙燒，煙韌爽口帶點嚼勁。
澳洲青龍蝦刺身，看着牠由生猛猛的變成碟上的刺身，感謝牠為我們的胃納而犧牲，肉質細緻彈牙多美味咧！
用A5和王牛肉燒出來的牛肉薄燒，旁邊是炸獨子蒜，口感惹味又卜卜脆。
小碗盛着的是白飯魚，撒上烏魚籽及柚子皮，以醬油調味是鮮鹹中帶著高雅柚子香的美點。
燒大拖加上芽葱，再用烤香過的紫菜裹着，味道如何是筆墨難以形容的事。
池魚壽司卷夾入青葱與薑茸，看似沒有特別……隨後師傅在壽司卷面放上一片白板昆布及掃上醬油……甚麼是白板昆布，原來是把昆布以刀削去黑色外皮，取昆布內部白心薄皮而成，真是讚嘆至無話可說！
赤身壽司但我認為主調在它的飯糰上，是含有拖羅碎及海膽的飯糰……明白嗎？
甜點是來自奈良縣的草莓，散發著濃濃草莓「甜、酸、香」的香氣。
Post
