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2023-08-07
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自從數年前一嚐牛惣之後，久不久也會對他念念不忘，今天有過來銅鑼灣開會，開完會之後便過來吃個晚飯。指定動作，好味，夾好啤。自家製厚切油揚，厚切豆腐外皮燒得極度香脆，口感軟滑，配合日式燒汁，非常好吃。蘆筍豬肉串，燒得薄脆的豬肉捲著鮮嫩的蘆筍，豬味跟蘆筍的味道很配。蝦宜蔥牛肉捲，蝦宜蔥英文名稱為「chives」，管狀葉細長，味道和口感都非常特別，口感比坊間一般的蔥更紮實細嫩，味道亦都更為鮮甜，令牛肉捲的口感和味道都提升了一個層次。牛沙瓜，牛的每個胃都有不同名稱，牛沙瓜是牛的第四個胃，牛沙瓜紋理清晰，面層呈摺紋而背面平滑，入口較爽，作串燒後收水令內臟的味道更為濃縮，絕對是男人的浪漫。橫膈肌 set，橫架肌 set一共有四寸，分別有四種不同的口味，幾乎是我每一次的必點項目，除了喜歡它的肉質軟嫩之外，最主要是口味多元，適合心多多的我，最右手邊的是芝麻醬風味，入口是超強的芝麻味道，稍後牛味才緩緩滲出；接著的是蜜糖芥辣風味，蜜糖味道相當突出，帶點西式扒房的味道；第三串上面綠色的是被醃漬過的生洋葱，帶點 Wasabi 及酸味，我特別喜歡他的酸甜爽辣，又為橫膈肌帶入另一個境界；最後的是蒜香橫隔肌，上面是大
自從數年前一嚐牛惣之後，久不久也會對他念念不忘，今天有過來銅鑼灣開會，開完會之後便過來吃個晚飯。
指定動作，好味，夾好啤。
自家製厚切油揚，厚切豆腐外皮燒得極度香脆，口感軟滑，配合日式燒汁，非常好吃。
蘆筍豬肉串，燒得薄脆的豬肉捲著鮮嫩的蘆筍，豬味跟蘆筍的味道很配。
蝦宜蔥牛肉捲，蝦宜蔥英文名稱為「chives」，管狀葉細長，味道和口感都非常特別，口感比坊間一般的蔥更紮實細嫩，味道亦都更為鮮甜，令牛肉捲的口感和味道都提升了一個層次。
牛沙瓜，牛的每個胃都有不同名稱，牛沙瓜是牛的第四個胃，牛沙瓜紋理清晰，面層呈摺紋而背面平滑，入口較爽，作串燒後收水令內臟的味道更為濃縮，絕對是男人的浪漫。
橫膈肌 set，橫架肌 set一共有四寸，分別有四種不同的口味，幾乎是我每一次的必點項目，除了喜歡它的肉質軟嫩之外，最主要是口味多元，適合心多多的我，最右手邊的是芝麻醬風味，入口是超強的芝麻味道，稍後牛味才緩緩滲出；接著的是蜜糖芥辣風味，蜜糖味道相當突出，帶點西式扒房的味道；第三串上面綠色的是被醃漬過的生洋葱，帶點 Wasabi 及酸味，我特別喜歡他的酸甜爽辣，又為橫膈肌帶入另一個境界；最後的是蒜香橫隔肌，上面是大量的香蔥與及蒜蓉，非常惹味。
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