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2023-09-06
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恰好我哋嚟當晚係平日晚市，餐廳不太多客人，負責我哋嘅師傅同我哋分享唔少自己入行經驗和omakase行業嘅最新狀況，從對話中得知呢度嘅師傅都經多年修煉並不斷提升行內知識才能在這行屹立不倒，實在得來不易，有幸呢晚能試到師傅嘅功力，果然名不虛傳，鮨石絕對稱得上實力型omakase餐廳，整體菜式中亦不泛對每件料理的美感觸角，擺盤以及排序都淋漓盡致。前菜醬油漬吞拿魚配准山 水雲 白粟米醬油漬吞拿魚鹹香而帶有淡淡嘅鮮味，白粟米帶有甜味同口感豐富黑松露銀雪魚bb銀雪魚肉鮮嫩細緻，帶有淡淡嘅甜味同魚肉嘅香氣，而黑松露嘅獨特香味更加提升咗呢道菜嘅豐富度同風味。赤貝 白象拔蚌赤貝肉質鮮美，口感鮮脆，味道鮮甜。而白象拔蚌肉質滑嫩，帶有淡淡嘅海鮮味道。兩者配在一起海膽配白蝦海膽鮮甜滑膩，帶有濃郁嘅海洋味道，而白蝦肉質鮮嫩彈牙，有淡淡嘅甜味。和干草煙燻鏗魚鏗魚鮮美，肉質緊實。加入干草煙燻，令呢道菜式帶嚟嘅煙燻香氣豐富而獨特磯煮八爪魚八爪魚彈牙，鮮味同咬勁突出。磯煮嘅方式令八爪魚更加入味，令呢道菜帶嚟嘅味道更加豐富同濃郁。吉列大拖羅三文治三文治內裡有吉列大拖羅，係呢間餐廳嘅招牌菜，炸魚肉魚味更香濃，餐廳專程安排呢
前菜
醬油漬吞拿魚配准山 水雲 白粟米
醬油漬吞拿魚
鹹香而帶有淡淡嘅鮮味，白粟米帶有甜味同口感豐富
黑松露銀雪魚bb
銀雪魚肉鮮嫩細緻，帶有淡淡嘅甜味同魚肉嘅香氣，而黑松露嘅獨特香味更加提升咗呢道菜嘅豐富度同風味。
赤貝 白象拔蚌
赤貝肉質鮮美，口感鮮脆，味道鮮甜。而白象拔蚌肉質滑嫩，帶有淡淡嘅海鮮味道。兩者配在一起
海膽配白蝦
海膽鮮甜滑膩，帶有濃郁嘅海洋味道，而白蝦肉質鮮嫩彈牙，有淡淡嘅甜味。
和干草煙燻鏗魚
鏗魚鮮美，肉質緊實。加入干草煙燻，令呢道菜式帶嚟嘅煙燻香氣豐富而獨特
磯煮八爪魚
八爪魚彈牙，鮮味同咬勁突出。磯煮嘅方式令八爪魚更加入味，令呢道菜帶嚟嘅味道更加豐富同濃郁。
吉列大拖羅三文治
三文治內裡有吉列大拖羅，係呢間餐廳嘅招牌菜，炸魚肉魚味更香濃，餐廳專程安排呢道特別嘅享受俾客人。
燒鰤魚
非常入味，配上柚子胡椒更加喺一絕。
壽司
真鯛
真鯛肉質鮮嫩，淡淡嘅甜味卻有滑膩口感。
伊佐木
味道清新優雅。
炙燒金目鯛
金目鯛肉質鮮嫩，淡淡甜魚肉嘅香氣。經過炙燒，表面微焦嘅外皮，增加咗味道層次風味。
大拖羅
油脂極豐富，邪惡！
三文魚子杯
鹹香嘅味道滑膩嘅質感。杯形呈上，方便客人慢慢享受。
海膽杯
海膽鮮甜滑膩，濃郁嘅味道，每一口都能夠品嚐到海膽嘅creamy
大拖羅䓤紫菜卷
大拖羅鮮美油脂爆發，配埋䓤紫菜酥脆一齊食，口感層次豐富。
甜品
海鹽雪糕配芒果
海鹽雪糕微鹹嘅味道，芒果嘅甜味，係一個完美嘅ending
👅味道💛💛💛💛💛
🍽服務💛💛💛💛💛
💯回頭💛💛💛💛💛
(5💛為最高)
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