壽喜燒 伊勢熊

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苗子對壽喜燒是情有獨鍾的，常周遊尋覓美味的壽喜燒店。最近就終於來到了這間開業近一年，並早已在my wish list上的壽喜燒 伊勢熊。餐廳位處棉登徑內，容易被人錯過，但店舖不大，卻勝在雅緻。餐廳由日籍主廚久家弘一先生主理，特別選用京都姬牛和香川縣小豆島的橄欖和牛作主打，再搭配主廚的獨門秘方醬汁，再通過精湛的火侯控制，為客人們奉上美味又可口的壽喜燒來。首先來的是前菜三品，包括苗子喜歡的螢光魷魚、櫻花蝦洋蔥餅和西京燒九繪，味道不錯。另外，蒸物是松葉蟹茶碗蒸，嫩滑又鮮甜可口。在品嚐壽喜燒之前，苗子追加了一份炙燒和牛。只見師傅優雅地以火鎗將和牛放在小爐上慢慢炙燒至半生熟，香氣飄逸，油脂的甘香令人回味無窮。終於等到主角的壽喜燒登場了，師傅先以和牛油脂開鍋，然後交替地烹調京都姬牛、香川橄欖和牛和日本野菜，兩種和牛口感迥異，前者油脂豐腴，後者則肉味香濃，兩者都令人流連忘返。為了搭配不同的和牛部位，餐廳更貼心地提供了普通的日本蛋汁和特製的雲朵蛋汁。而在聚多野菜當中，最令人難忘的是靜岡縣產的Amela番茄，此番茄甜中帶酸，相當美味。最後，師傅更以鐵鍋裏的精華煮成究極蛋蓋飯，滑蛋嫩滑軟綿，加上軟糯馥香的