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2017-06-06
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上次替媽媽買台灣牛肉麵，看見鄰鋪616牛肉火鍋專門店人頭湧湧，而且是專吃牛肉火鍋，光是這點就非常吸引!家人聽到我說後覺得不錯，昨晚終於來一嚐牛肉火鍋盛宴。616的肉類全是不同位置的牛肉，我們在認真研究點甚麼。醬汁方面也有牛肉汁呢~ 愛牛之人絕對不會放過，加入青檸汁後滋味度更大大提升。既然全家是為牛而來，當然火鍋湯底也要牛得徹，我們選了牛雜湯。湯底人可謂包羅萬有，有牛肚，牛肺，豬腸，蘿蔔，不論是吃還是聞也很滿足。牛肚熬煮得入味可口，香氣撲鼻，軟嫩好吃，十分涮嘴。蘿蔔配牛素來是最佳拍檔，它的清甜軟腍愈嚼愈香。豬腸清洗得非常乾淨，油質也不會太多太膩，嫩彈有咬勁。下單後，店員送上沙漏，給客人上菜時間保證，在沙漏漏完前定必送完所有食材。牛丸超級彈牙，咬下去的每一口都覺得好像在彈跳一樣，看看每顆牛丸多紮實，弟弟超愛吃這，基本上被他的肚子包下來。牛肉滑放到鍋中煮，讓我眼睛為之一亮，吃到滿滿牛肉的口感，還有牛肉的香氣，甜味亦保留著，有別於一般吃到的牛肉滑，真材實料。響鈴本身炸得香酥鬆脆，以湯頭輕涮兩下，當其開始吸收湯汁之時就可以夾起，在膨軟中仍然帶有部分鬆脆的感覺。金花趾牛肉厚薄切得恰到好處，涮一涮便
家人聽到我說後覺得不錯，昨晚終於來一嚐牛肉火鍋盛宴。
616的肉類全是不同位置的牛肉，我們在認真研究點甚麼。
醬汁方面也有牛肉汁呢~ 愛牛之人絕對不會放過，加入青檸汁後滋味度更大大提升。
既然全家是為牛而來，當然火鍋湯底也要牛得徹，我們選了牛雜湯。
湯底人可謂包羅萬有，有牛肚，牛肺，豬腸，蘿蔔，不論是吃還是聞也很滿足。
牛肚熬煮得入味可口，香氣撲鼻，軟嫩好吃，十分涮嘴。
蘿蔔配牛素來是最佳拍檔，它的清甜軟腍愈嚼愈香。
豬腸清洗得非常乾淨，油質也不會太多太膩，嫩彈有咬勁。
下單後，店員送上沙漏，給客人上菜時間保證，在沙漏漏完前定必送完所有食材。
牛丸
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牛丸超級彈牙，咬下去的每一口都覺得好像在彈跳一樣，看看每顆牛丸多紮實，弟弟超愛吃這，基本上被他的肚子包下來。
牛肉滑
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牛肉滑放到鍋中煮，讓我眼睛為之一亮，吃到滿滿牛肉的口感，還有牛肉的香氣，甜味亦保留著，有別於一般吃到的牛肉滑，真材實料。
響鈴
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響鈴
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響鈴本身炸得香酥鬆脆，以湯頭輕涮兩下，當其開始吸收湯汁之時就可以夾起，在膨軟中仍然帶有部分鬆脆的感覺。
金花趾
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金花趾
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金花趾牛肉厚薄切得恰到好處，涮一涮便可吃。吃得到溫體牛的鮮，吃得到牛肉的嫩，又脆又甜，在眾多牛肉之中也顯得絲毫不遜色。
牛肉餃
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616的牛肉餃也是自家包製，看起來飽滿非常，多汁口感佳。而牛肉肉餡以酒調味，故沒有肉的腥味，只有多汁的鮮甜味，美味可口，欲罷不能。
皇帝菜
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媽媽不忘點她最愛的皇帝菜，皇帝菜新鮮嫩綠，爽脆無比，營養豐富，為肉食火鍋帶來一點小清新。
牛朴肉
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牛朴肉
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弟弟很愛牛朴肉的口感，放到鍋中稍微涮涮，讓牛肉呈現粉紅色澤，他說這口感吃起來最棒，吃到牛肉的軟嫩，甜味，這就是牛朴肉迷人的地方。
封門柳
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封門柳
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爸爸精選封門柳，牛肉蛋白質豐富，滑嫩滑嫩，新鮮彈牙，吃起來特別鮮甜，輕鬆涮幾秒，美妙入口，當然也可以將牛肉放在碗中，舀一碗牛雜湯一起喝，成為極品牛肉湯。
挽手腩
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挽手腩
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香軟肥嫩的挽手腩富含油脂，非常滑順柔軟，脂肪增添牛肉口感變化，在口中慢慢化開，不需過於咀嚼，吸索牛雜湯，倍添味美。
牛駝峰
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血紅新鮮的牛駝峰帶著艷艷的色澤，真美。在湯鍋涮涮，厚薄度剛好的牛駝峰變成粉色，別以為沒太多油花就會很乾柴，那就錯了。它口感軟嫩，肉汁鮮甜，超令人驚艷。
黑柏葉
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很少食店有黑柏葉吃，可能因為成本關係而沒賣，616可能是專吃牛肉火鍋的關係，有新鮮的黑柏葉可點，懂吃的必點。只有新鮮的黑柏葉才會有脆度，吃起來嚼勁十足，沾上麻醬味道更是一流。
粟米
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不知是否因牛雜湯鍋關係，今晚的粟米很有甜味，我們都覺得它很清甜爽脆，可謂火鍋必吃好滋味。
讚歧烏冬
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讚歧烏冬真的很強大，除了滑彈外，也比平日吃的幼細多了，口感相當彈牙，厲害的是，不管烏冬泡在湯裡多久，麵條一樣滑潤有嚼勁。
另外結脹時，店員說為慶祝銅鑼灣店6月16日開業，全線616牛肉火鍋專門店會有6折優惠，這優惠真的很優惠，所以我們應該月中又會光顧。
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