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2023-07-09
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今晚想同屋企人食好啲，Book左尖沙咀呢間評價都幾唔錯的Omakase😛一入到去好明顯感受到，個人由放完工個人好崩緊的狀態，到好放鬆、慢落黎享受的感覺😌。餐廳除左用日式木系竹林裝潢外，兩位廚師都好Nice, 有傾有笑。我地嗌左<神石> $1680 Set, 有成21款食物🤩超級豐富啊：🌟前菜三味🌟：和藏豆腐🩷絹豆腐口感綿密，豆味較淡，襯托出海膽的鮮味蛋黃醬瀨尿蝦🩷調製過個醬，酸酸味，同瀨尿蝦非常夾炸沙甸魚ＢＢ🩷師傅話原來呢度有超過200條魚BB😱炸漿開得好好，好特別又好食🌟薄切刺身🌟：地金目鯛🩷金目鯛中的頂級的🤩刺身薄切，晶瑩剔透。配搭柚子胡椒&山葵，胡椒味好出，脂肪豐厚，油份香🌟三款刺身🌟：鰹魚🩷鰹魚經過事前煙燻處理，捲起連嫩薑蔥芽食，perfect match! 和歌山燒大刀魚🩷禮物盒造型別出心裁，大刀魚燒到逼晒啲油脂出黎，魚身非常滑溜；魚油底下仲有微微醃整過的青瓜，十級好食😍赤目張：呢款魚原來係九州比較稀有既名貴魚類。魚味特別濃郁，口感彈牙。放在清甜的昆布湯羹上面，更加突出主角的爽甜🌟冷鉢🌟：係餐廳最Signature的款式——Caviar毛蟹燒賣。師傳想係高級食
一入到去好明顯感受到，個人由放完工個人好崩緊的狀態，到好放鬆、慢落黎享受的感覺😌。餐廳除左用日式木系竹林裝潢外，兩位廚師都好Nice, 有傾有笑。我地嗌左<神石> $1680 Set, 有成21款食物🤩超級豐富啊：
🌟前菜三味🌟：
和藏豆腐🩷絹豆腐口感綿密，豆味較淡，襯托出海膽的鮮味
蛋黃醬瀨尿蝦🩷調製過個醬，酸酸味，同瀨尿蝦非常夾
炸沙甸魚ＢＢ🩷師傅話原來呢度有超過200條魚BB😱炸漿開得好好，好特別又好食
🌟薄切刺身🌟：
地金目鯛🩷金目鯛中的頂級的🤩刺身薄切，晶瑩剔透。配搭柚子胡椒&山葵，胡椒味好出，脂肪豐厚，油份香
🌟三款刺身🌟：
鰹魚🩷鰹魚經過事前煙燻處理，捲起連嫩薑蔥芽食，perfect match!
和歌山燒大刀魚
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和歌山燒大刀魚🩷禮物盒造型別出心裁，大刀魚燒到逼晒啲油脂出黎，魚身非常滑溜；魚油底下仲有微微醃整過的青瓜，十級好食😍
赤目張：呢款魚原來係九州比較稀有既名貴魚類。魚味特別濃郁，口感彈牙。放在清甜的昆布湯羹上面，更加突出主角的爽甜
🌟冷鉢🌟：
係餐廳最Signature的款式——Caviar毛蟹燒賣。師傳想係高級食材入面加入港式元素。以高檔的俄羅斯魚子醬加入蟹肉做成的燒賣，滿口新鮮蟹肉，好滋味啊🤭
🌟燒物🌟：
燒鱈魚乾
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燒鱈魚乾🩷只能話，係食過最脆同最鮮味的鱈魚乾🤭
🌟７款壽司＆揚物🌟：
師傳好有心咁編排過啲主角的出場次序😋由軟淡味的白身魚開始，到中段磯燒帶子高潮位，最後以海膽壽司滿足完場😍令每款壽司都好有記憶點～
✨長崎縣魷魚🩷以竹碳鹽、青檸調味，好清新，滿滿的膠質
✨伊左目鯛魚🩷白玉魚肉味較清，同時帶點爽脆口感。油分唔多，鮮甜突出
✨富山灣赤貝🩷好大隻同爽甜😃非常滿意
✨石垣鯛🩷呢款魚有「夢幻之魚」之稱，肉質細膩，油脂豐富，胡椒更加帶出左鮮魚味，濃郁
北海道燒帶子
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⭐北海道燒帶子🩷師傳做法非常有層次😍大讚！帶子燒到半生熟，加入海苔碎。炸醬增加口感。最後仲要再燒熱塊海荅包住食，驚艷到一個點❤️！！！
✨大拖羅🩷肥美粉嫩的大拖羅加上海鹽輕輕調味。望落已經好肥美，顏色紅潤，油脂分佈均勻。入口即融，油脂香味濃郁包住成舊飯😋好味
✨北海道鯖魚🩷以芽蔥同薑蓉提升鮮味，肉身肥美之外，仲有淡淡回甘
北海道白海膽
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✨北海道白海膽🩷極度Creamy，味道清雅鮮甜。口感好實在，水分較高，令到口感非常嫩滑啊🫶🏻Oishi!!!
🌟追加🌟：
Wasabi漬淮山&柚子蘿蔔
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🩷師傳仲請我地食佢啲熟客大推的Wasabi漬淮山&柚子蘿蔔，又真係好Fresh好入味，冇介紹錯啊🥳🥳另一味燒魷魚都炸得好香脆，原來醃得好有心機好入味😂點解咁簡單既野都可以整得咁好既？真係師傅功架所在👍🏻
🌟湯物🌟：赤味噌湯
🌟甜品🌟：和歌山提子啫喱
最後以2款冷熱交融的小品作結。今晚成個體驗無論視覺、味覺同感覺都非常完美，多謝師傳俾左我地一個咁極致難忘的豐富美味體驗😇！
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