Video
Read full review
2024-10-12
577 views
Tempura Jiro 📍中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖━想在香港吃到全天婦羅Omakase不是易事 高水准好食材更是罕見 試過jiro之後就知道 這才是天婦羅Omakase應該有的水平吧~ 餐廳板前位置不多 到訪前記得提前訂位!平日中午時段座無虛席~ 午市供應 $880 與 $580 兩款套餐 這個價錢在中環性價比很高! 而晚餐的話會有餐廳招牌海膽 和牛 生蠔 等菜品 若想吃的更滿足建議夜晚到訪~坐在板前的好處是可以看到師傅烹飪的過程 同時可以享受到食材最好的溫度與口感面前擺放著青檸與四款鹽 包括松露 綠茶 海藻 辣味 亦有天婦羅汁與蘿蔔蓉 上菜時店員會告知哪款更合適~ 亦可以根據自己口味選擇━🐟 醬油漬吞拿魚 ▶︎ 鹿兒島赤身部位冰爽中帶些軟糯 醬油漬味道剛好~ 好味指數:●●●●◯ ━🦐 花竹蝦 ▶︎ 熊本天草花竹蝦 鮮甜彈牙 蝦身二食 蝦頭酥脆▶︎ 其中一款師傅將蝦身裹上薄漿高溫油炸 因此外殼輕薄 更能吃到蝦的鮮味▶︎ 另一隻則以厚漿包裹再延長炸製時間 能感受到麵糊的蓬鬆感 沾上天婦羅醬汁正合適!好味指數:●●●●◐━🍡 銀杏 ▶︎ 愛知縣銀杏先是清甜 咀嚼下有回甘~好味指數:●
Tempura Jiro
📍中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖
━
想在香港吃到全天婦羅Omakase不是易事 高水准好食材更是罕見 試過jiro之後就知道 這才是天婦羅Omakase應該有的水平吧~
餐廳板前位置不多 到訪前記得提前訂位!平日中午時段座無虛席~ 午市供應 $880 與 $580 兩款套餐 這個價錢在中環性價比很高! 而晚餐的話會有餐廳招牌海膽 和牛 生蠔 等菜品 若想吃的更滿足建議夜晚到訪~
坐在板前的好處是可以看到師傅烹飪的過程 同時可以享受到食材最好的溫度與口感
面前擺放著青檸與四款鹽 包括松露 綠茶 海藻 辣味 亦有天婦羅汁與蘿蔔蓉 上菜時店員會告知哪款更合適~ 亦可以根據自己口味選擇
━
🐟 醬油漬吞拿魚
▶︎ 鹿兒島赤身部位冰爽中帶些軟糯 醬油漬味道剛好~
好味指數:●●●●◯
━
🦐 花竹蝦
▶︎ 熊本天草花竹蝦 鮮甜彈牙 蝦身二食 蝦頭酥脆
▶︎ 其中一款師傅將蝦身裹上薄漿高溫油炸 因此外殼輕薄 更能吃到蝦的鮮味
▶︎ 另一隻則以厚漿包裹再延長炸製時間 能感受到麵糊的蓬鬆感 沾上天婦羅醬汁正合適!
好味指數:●●●●◐
━
🍡 銀杏
▶︎ 愛知縣銀杏先是清甜 咀嚼下有回甘~
好味指數:●●●●◯
🍄 冬菇
▶︎ 四國縣大冬菇味道超濃郁 天婦羅之後仍能保持juicy感!
好味指數:●●●●◯
━
🤍 白子
▶︎ 是日驚喜之炸北海道白子 比刺身白色似乎更加creamy 且以為會膩但其實完全不會 爆漿感很滿足!
好味指數:●●●●●
━
🐟 秋刀魚
▶︎ 秋刀魚卷超漂亮~ 魚肉纖維感分明 微帶酸鹹 搭配蘿蔔蓉更解膩!
好味指數:●●●●◯
━
🐟 沙錐魚
▶︎ 三重縣沙錐魚天婦羅 搭配炸得酥脆的魚骨
▶︎ 似乎很多地方都會有沙錐魚天婦羅 但這裡是我最吃過魚肉口感最好的!
好味指數:●●●●◐
━
🥚 茶碗蒸
▶︎ 超滑蒸蛋搭配海苔醬 吃到這裡轉換一下口味~
好味指數:●●●●◯
━
🧡 海膽魚子醬紫菜
▶︎ 是日最期待的一款 把紫海膽與魚子醬放到天婦羅紫菜上 紫海膽很鮮甜 而魚子醬鹹鮮濃郁 不同層次感的鮮美 一口大滿足!
▶︎ 而炸紫菜與冰爽海膽形成冰火口感 愛海膽人士不能錯過~
好味指數:●●●●●
🧡 紫蘇海膽
▶︎ 炸海膽用上紫蘇包裹馬糞海膽 炸過的馬糞海膽稍微凝固 卻不失甜香 搭配些許紫蘇更有層次感!
好味指數:●●●●◐
━
🐟 海鰻
▶︎ 超大條海鰻完全無刺 沾天婦羅汁解膩哦~
好味指數:●●●●◯
━
🌰 栗子
▶︎ 熊本栗子很甜呢~ 口感不錯
🍠 番薯
▶︎ 安立芋 超軟糯且完全沒有纖維感 甜香亦很夠
好味指數:●●●●◯
━
🍚 雞蛋黑松露飯
▶︎ 超有驚喜的炸溏心蛋 搭配黑松露 炸蝦 淋上醬油 攪拌均勻 一口大滿足
▶︎ 每一口裹滿蛋液與黑松露香氣 雖然是十成飽但會忍不住清空!
好味指數:●●●●●
━
🫕 味噌湯
▶︎ 蜆味噌湯鹹香四溢~ 料很足!
好味指數:●●●◐◯
━
🍨 雪糕
▶︎ 栗子綠茶雪糕! 很神奇的搭配
好味指數:●●●●◐
━
Post
