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5-min walk from Exit C, Hong Kong MTR Station
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Telephone
27808666
Introduction
It is founded by an experienced Japanese chef and specializes in tempura omakase. It selects the first-rated ingredients from each season and keeps the tempura batter, oil temperature, etc., in a high quality level to let you enjoy the Edomae tempura.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
聽講係一位難求嘅天婦羅廚師發辦果然係名不虛傳店內座位唔多L形席前設計讓食客們都可以欣賞到日籍大廚們專注製作嘅過程第一眼就被正中央嘅「金鐘罩」吸引原來係店內嘅靈魂 —— 炸爐耳聽著滋滋作響嘅聲音望住大廚從罩內撈起一件件炸物就好似變魔術咁，好有趣！枱上有松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、辣椒鹽同青檸先調好天婦羅汁，加上蘿蔔泥下一步就係靜待「好事來」～～～首先係開胃菜鹿兒島醬油漬吞拿魚赤身魚肉嘅鹹鮮出奇地有開胃作用第一道係花竹蝦呈上一隻薄漿一隻厚漿嘅組合炸漿火候控制得剛好前者爽脆，後者蘸點天婦羅汁餐廳嘅天婦羅汁味道較淡，略帶鮮香十分適合配搭海鮮最後再吃炸蝦頭似十足饞咀零食然後有松茸配銀杏、沙錐魚、栗子等當中要一讚個炸蕃薯外脆內軟，點上自己鍾意嘅鹽出嚟嘅效果味道鹹鹹甜甜，好正！另外牙帶魚同樣令我好難忘香嫩魚肉油脂飽滿配上酸汁蘿蔔蓉好解油膩亦體現到每道菜都有精心舖排巧思十足套餐唔夠喉可以選擇追加兩款招牌分別係海膽天婦羅同埋鮑魚天婦羅Lunch set 本身冇但可以加錢追加試咗個鮑魚好彈牙但又唔會太un配上鮑魚肝醬風味超濃郁作結滿滿嘅黑松露片底下係半熟流心蛋倒入醬油後將天婦羅蝦、松露同埋流心蛋拌勻呢個飯真係風味絕佳，入口香口無比飲埋個味噌湯後就可以食、甜、品！係抹菜栗子雪糕同室外嘅秋意好夾雪糕幾清爽亦唔會太甜係圓滿嘅句點
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在香港要食正宗優質日式天婦羅選擇並不多，位於中環士丹利街的「Tempura Jiro 」必定滿足到有要求嘅朋友，這家由全日藉師傅主理的日式天婦羅專門店，午市和晚市都以廚師發辦為主，就是你必定會食到師傅推介最新鮮之選👍這裏連沾醬亦非常講究，分別有松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅鹽、檸檬、蘿蔔蓉、天婦羅醬汁，配合不同的食材達至最佳味道，另外不得不盛讃這裏的天婦羅脆槳，透薄得來好有口感，師傅仲會因應不同食材調校厚薄，而且係一啲都唔油膩，配合任何食材都一樣美味🌟Omakase Special Course ▪️鹿兒島新鮮吞拿魚赤身赤身用了醬油漬的方法，令魚肉更加鮮味，師傅添加了少少Wasabi，味蕾瞬間打開▪️熊本天草花竹蝦師傅特別用了兩款炸漿的方法，厚少少的炸漿可以沾上天婦羅醬汁，蝦肉超級爽口彈牙，而薄嘅一款可以沾上海藻鹽，另外炸蝦腳部份脆卜卜，充滿蝦的香氣▪️季節秋葵花時令蔬菜，入口甘甜又Juicy ▪️日本海苔魷魚魷魚厚身，中間部份仍然保持刺身級的狀態，脆漿再包住海苔和魷魚，香脆然後帶煙靭，極其鮮味▪️香魚小香魚主要在製作過程非常繁複，要去骨和去內臟，炸得非常香口，整條魚任何部位都可以食▪️北海道真蠔天婦羅炸蠔時間需要掌握得好好才達致外層香脆，中間保持半熟狀態，睇相就知道有多美味▪️沖繩苦瓜配金山寺麥味噌苦瓜甘香又Juicy 配合超級濃郁嘅麵豉味噌醬，這個組合非常好食▪️金目鯛魚配酸汁蘿蔔蓉魚肉剛剛熟，香嫩無比，配合師傅特製的酸汁蘿蔔蓉，味道酸酸咪咪更加開胃▪️新鮮海苔蒸蛋中段時間會食一個蒸蛋清清味蕾，蒸蛋極其香滑鮮味，配合清香嘅新鮮海苔，美味得越食越想食▪️海苔三文魚籽香脆可口嘅天婦羅海苔，配上大粒鮮味既三文魚籽，鮮味無窮▪️炸北海道馬糞海膽平時食生海膽就食得多，炸海膽都係第一次，外層香脆，海膽口感特別cream柔潤，味道甘香▪️炸海鰻海鰻啖啖肉，而且一啲腥味和細骨都冇，沾上松露海鹽，味道絕佳，仲有香脆的鰻魚骨，香口無比▪️炸番薯一口咬下去就是軟糯又清甜，師傅教落其中一件沾上海鹽鹹甜滋味在心頭▪️天婦羅丼飯這個飯幾飽都係可以食得落，天婦羅餅有鮮蝦和帶子，就是香脆和新鮮的味道，配上日本香飯和特調微甜的柚子拌飯醬汁，真係好味道難以形容▪️大和蜆湯用了無數咁多大和蜆肉熬製嘅濃湯，鮮甜到不得了▪️芝士士多啤梨雪糕最後奉上奶味和士多啤梨特別香濃嘅雪糕，非常完美的體驗
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香港只有極少數高質數的tempura，中環這家主打不同種類tempura Omakase由日藉師傅主理，店內以精心設計的全木系簡約風格營造出雅靜感覺～Lunch Omakase HKD880/位，只供應12席，席前的調味盤很講究，從左至右排例是松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、檸檬、黑松露鹽等，黑松露味較strong dd，除了味鹽外，天婦羅汁配蘿蔔蓉都有既～.🐟鹿兒島吞拿魚赤身養殖場，供貨品質比較穩定用醬油漬醃製過，魚味香濃，吃下去不會太油膩.🦪岩蠔帶有海水，體形巨大、肥美飽滿、肉厚滑，夠曬juicy！.🐚大蜆帶有海水味，超級肥美，外脆內Juicy，好好食！.🦐熊本花竹蝦先炸蝦頭，配搭海藻鹽吃蝦頭，而檸檬汁吃蝦身有兩款一款是用薄漿炸，薄漿香脆不油膩另外一款是厚漿炸，層次口感讓人難忘，脆炸蝦頭入口無比香脆，肉質彈牙而味鮮，一吃愛上.🍀秋葵花初次品嚐，吃起來帶甘味.🫑沖繩苦瓜配搭了金山寺麵豉醬，甜甜的鹹鹹的吃苦後帶少甘.🥚海帶茶碗蒸海帶鹹味突出，蛋口感嫩滑🐟BB鮎魚只限春天才有，連骨頭都可以一起吃，吃起來香脆，吃到魚肚會甘甘地，是源自於BB鮎魚在水中吃的食物.🥢天婦羅紫蘇葉馬糞海膽好吃到犯曬規！軟滑的馬糞海膽包進紫蘇葉裡，外脆內軟滑，勁juice，吃下口中有陣陣紫蘇葉幽香，讓人念念不忘.🍘天婦羅紫菜三文魚籽三文魚籽鹹鮮味很出，而且不腥，超級新鮮，天婦羅紫菜脆口，真的超滿足.🍠九洲番薯裡面軟綿綿的感覺，超級甜糯.🍚最後還有天婦羅婦羅飯，可選丼飯或茶漬飯帶子蝦天婦羅飯丼飯比較香脆，可以配搭醬油讓它沒那麼乾身，這款口感就比較實在.🥣赤麵豉醬湯飲完暖笠笠，jeng.🍨黑糖加綠茶雪糕這雪糕一球兩款味道，黑糖味跟綠茶原來可以這麼夾
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香港天婦羅專門店為數不多 今次試第三間 質素都令人滿意午市到訪有兩個價位既menu 分別$480同$880全店一律吧枱座位 可以望住師傅整個料理過程 賞心悅目點左較高價位既omakase set 總共有7款天婦羅 另外add on左海膽套餐仲有包前菜 刺身 茶碗蒸 漬物 丼飯 湯 甜品 一個十分完整既體驗師傅對海鮮同蔬菜既火喉拿掐同樣得心應手 每一件都係剛好既狀態 炸衣相對輕盈 唔會有多餘既油餐廳十分強調採用當季既日本產食材 特別新鮮美味最為印象深刻一定係兩款海膽 本身都又甜又creamy 天婦羅既料理手法令佢地昇華 紫海膽用炸紫菜盛載住 再加上一大匙魚子醬 鮮到誇張 而馬糞海膽用紫蘇葉包住再炸 口感同香氣又有啲唔同 接住食都唔會膩 另外令我回味既係丼飯環節 有三款可以自選 天婦羅蝦餅飯 天婦羅茶漬飯同我呢一個松露天婦羅蛋飯原來黑松露係完整一片片鋪滿碗飯 好有驚喜 而且真係香既配埋天婦羅流心蛋撈飯真係奢華到不得了
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中環天婦羅🍤由日式師傅主理估唔到係坐無虛席，環境優雅雖然有一個好大嘅炸爐，但都不會有油煙！桌上已準備有幾款唔同嘅鹽有海藻鹽，最令我印象深刻嘅就係松露鹽❣️花竹蝦師傅用兩款炸漿的方法，厚少少的炸漿用天婦羅醬汁，蝦肉超級爽口彈牙，而薄嘅一款可以沾上海藻鹽北海道帶子亦都係令人經驗嘅其中一道配上青檸汁再加埋中間鮮甜嘅帶子，外脆內軟既口感好好食！金目鯛配上柚子蘿蔔蓉肉質柔嫩，淡淡的柚子香氣又能夠提鮮蟹肉蟹膏茶碗蒸好香嘅蟹味，滑嘟嘟！魚子醬海膽配天婦羅海苔呢個超級正！賣樣超精緻，海膽也是creamy 🧡天婦羅炸番薯同埋日本柿日本柿超甜，估唔到有炸過既柿口感好好！最後簡左松露蛋蘭王蛋飯配上特製醬汁，好好食😍最後配埋抹茶栗子雪糕大滿足💛
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