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2018-01-25
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朋友圈都是愛吃之人，一提起海膽，不敢聯想起S2海膽杯，最近從朋友得知樂師父在佐敦開立了S2鐵板燒，當然我們要相約去食食食。嘩! 樂師父呀! 原來他今晚在店舖親自操刀，正!柚子參茶一坐下來就送上青檸蔘茶，花旗參飲落口有回甘味道，加上青檸的清香，令你減卻食鐵板燒的熱氣感覺。今晚點了日本十勝豚肉($450/位) 及 香蒜薄燒牛鐵板餐($450/位)和朋友一起共享。沙律盛合杯沙律菜和滑溜淄的豆腐配上日式芝麻醬，吃完後非常開胃。三點刺身牡丹蝦、帆立貝和三文魚三款刺身都好新鮮，三文魚很肥美，帆立貝又厚又大。牡丹蝦超級大隻，連蝦頭都很鮮美。主菜鐵板焗大蜆、香草煎焗三文魚、日本十勝豚肉厚切西京醬煎煮銀鱈魚、香煎牛脷伴海膽他他汁、美國薄燒牛肉鐵板焗大蜆將大蜆煮至剛開口，加入用牛油煮過的蒜蓉，將蜆再焗一會上碟，既嫩又多汁。香草煎焗三文魚厚厚的三文魚被煎至金黃色，魚皮亦煎至脆卜卜，但魚肉內依然粉嫩軟滑，樂師父時間掌握得好好，外脆內嫩，三文魚不乾不韌。日本十勝豚肉厚切樂師父先將厚厚的豚肉面略燒，之後用鋒利的刀把豚肉切成條狀再慢煎。待豚肉差不多熟透，加了少許鹽調味，樂師父便將豚肉切成厚粒，成為一口豚。豚肉剛好熟
嘩! 樂師父呀! 原來他今晚在店舖親自操刀，正!
柚子參茶
一坐下來就送上青檸蔘茶，花旗參飲落口有回甘味道，加上青檸的清香，令你減卻食鐵板燒的熱氣感覺。
今晚點了日本十勝豚肉($450/位) 及 香蒜薄燒牛鐵板餐($450/位)和朋友一起共享。
沙律盛合杯
沙律菜和滑溜淄的豆腐配上日式芝麻醬，吃完後非常開胃。
沙律盛合杯
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三點刺身
牡丹蝦、帆立貝和三文魚
三點刺身
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三點刺身
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牡丹蝦超級大隻，連蝦頭都很鮮美。
牡丹蝦
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主菜
鐵板焗大蜆、香草煎焗三文魚、日本十勝豚肉厚切
西京醬煎煮銀鱈魚、香煎牛脷伴海膽他他汁、美國薄燒牛肉
鐵板焗大蜆
將大蜆煮至剛開口，加入用牛油煮過的蒜蓉，將蜆再焗一會上碟，既嫩又多汁。
鐵板焗大蜆
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香草煎焗三文魚
厚厚的三文魚被煎至金黃色，魚皮亦煎至脆卜卜，但魚肉內依然粉嫩軟滑，樂師父時間掌握得好好，外脆內嫩，三文魚不乾不韌。
香草煎焗三文魚
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日本十勝豚肉厚切
樂師父先將厚厚的豚肉面略燒，之後用鋒利的刀把豚肉切成條狀再慢煎。待豚肉差不多熟透，加了少許鹽調味，樂師父便將豚肉切成厚粒，成為一口豚。豚肉剛好熟透，沒有過火，本身豚肉味已很重，只需加少許鹽便能提升肉味。
日本十勝豚肉厚切
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日本十勝豚肉厚切
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西京醬煎煮銀鱈魚
樂師父先將銀鱈魚表面煎香，做到外面脆的時侯，輕輕加上自加製醬汁，之後再將銀鱈魚用錫紙托住，自加製醬汁帶點甜味，銀鱈魚外脆內嫩，仍保留魚肉質的水份。
西京醬煎煮銀鱈魚
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香煎牛脷伴海膽他他汁
牛脷煎得不乾，吃落去很爽。本身牛脷是沒有太多味道，樂師父卻加了自加製的海膽他他汁，味道帶甜，兩者味道很配合。
美國薄燒牛肉
樂師父用了三大片美國薄片牛肉，燒的時間加上大量蔥及炸蒜，再燒的時間已經傳來一陣陣很香的味道，樂師父將牛肉燒到大約五成熟，肉質不會燒到很乾身。送上來的時間，樂師父很細心用了麵包托底，吸去牛肉多餘的油份。吃的時間樂師父叫我們將薄片牛肉包著蔥及炸蒜一起吃，這樣令道食物味道更加豐富。
美國薄燒牛肉
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美國薄燒牛肉
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美國薄燒牛肉
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食事
特色黑松露炒飯、紙包蜆湯、燒野菜
特色黑松露炒飯
樂師父對每一款菜色都有要求，實在令人敬佩。千萬不要看小一個炒飯，樂師父用上黑松露、提子乾、蔥花及蛋花炒出一碟非常香的炒飯，最後灑上黑松露，頓時升呢!
特色黑松露炒飯
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特色黑松露炒飯
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特色黑松露炒飯
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紙包蜆湯
樂師父把湯放入用了特別製的玻璃紙內，然後放上鐵板燒加熱，特別製的玻璃紙耐熱度達200度。湯用了大蜆、豆腐、冬菇、海帶、非常鮮甜。
紙包蜆湯
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紙包蜆湯
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燒野菜
樂師父最後吃野菜是為了清清腸胃及口內的油賦。
燒野菜
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甜品
雪糕泡芙，每人一粒好好味。
雪糕泡芙
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另外，樂師父加演了驚喜甜品給我們，就是焦糖多士。多士香脆，配上牛油及焦糖香味，我的至愛~~~ 美味背後是邪惡的，麵包加入大量牛油同糖煎至香甜鬆脆，令人回味。
焦糖多士
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焦糖多士
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