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2023-04-12
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Honjokko (鰂魚涌)📍鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大厦2樓The Sixteenth呢間咁有氣派嘅法日餐廳經常都見到鰂魚涌番工嘅朋友去打卡，而我亦都終於搵到個藉口去朝聖一下😛The Sixteenth 系列好幾間餐廳提供不同嘅菜色同餐飲服而Honjokko 就主打法日Fusion 料理，裝修西式得來天花設計又帶點日式風格，氛圍感重！店員好主動介紹餐廳特有菜式，由於我地係不挑食的好孩子，所以都好放心俾店員發辦！🤭🔅Edamame 先來一份日本枝豆作餐前小食，淡淡用海鹽調味已經好足夠！🔅Spinach 濃郁麻醬花生醬調味，拆散精緻波菜再混入mustard seeds 一齊食，芝麻味好香，波菜好幼嫩，日式味道濃厚🔅Waygu tataki 炙燒薄切和牛，配以虎皮青椒，土佐醋，表面灑上脆脆米增加口感。酸酸甜甜又帶微微辛味，入口幼滑感覺似食魚生片，幾開胃！🔅Madai truffle 儀式感滿滿嘅菜式！鯛魚刺身表面鋪滿即磨黑松露，再混入鵪鶉蛋，一種甜甜醬油味嘅啫喱，味道好豐富有層次！🔅Sashimi Moriawase入口即溶肥美拖羅，新鮮鮮甜帶子，甘香海膽加魚子🔅Honjokko O
📍鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大厦2樓The Sixteenth
呢間咁有氣派嘅法日餐廳經常都見到鰂魚涌番工嘅朋友去打卡，而我亦都終於搵到個藉口去朝聖一下😛
The Sixteenth 系列好幾間餐廳提供不同嘅菜色同餐飲服而Honjokko 就主打法日Fusion 料理，裝修西式得來天花設計又帶點日式風格，氛圍感重！
店員好主動介紹餐廳特有菜式，由於我地係不挑食的好孩子，所以都好放心俾店員發辦！🤭
🔅Edamame 先來一份日本枝豆作餐前小食，淡淡用海鹽調味已經好足夠！
🔅Spinach 濃郁麻醬花生醬調味，拆散精緻波菜再混入mustard seeds 一齊食，芝麻味好香，波菜好幼嫩，日式味道濃厚
🔅Waygu tataki 炙燒薄切和牛，配以虎皮青椒，土佐醋，表面灑上脆脆米增加口感。酸酸甜甜又帶微微辛味，入口幼滑感覺似食魚生片，幾開胃！
🔅Madai truffle 儀式感滿滿嘅菜式！
鯛魚刺身表面鋪滿即磨黑松露，再混入鵪鶉蛋，一種甜甜醬油味嘅啫喱，味道好豐富有層次！
🔅Sashimi Moriawase入口即溶肥美拖羅，新鮮鮮甜帶子，甘香海膽加魚子
🔅Honjokko Otoro MakiRoll 的話又點可以缺少拖羅同海膽！
上菜時好有儀式感，因為用咗煙燻效果，入口時仲有啲香薰氣味，內裏又有紫蘇葉，多種名貴食材混合後，味道果然有驚喜！
🔅Sea bass saikyoyaki進入主菜環節！
擺盤都幾有特式，木箱上放竹板，別緻之餘亦好有日系風格。西京燒用咗海鱸，用特製麵豉醬醃製足足3日，醬汁入晒魚身，碟上已無多餘醬汁，非常入味！魚皮有嚼勁，魚身亦好嫩滑！
🔅Robata pork belly 日式爐端燒豬腩肉配蘋果蓉醬汁，豬肉比例較脂肪為高入口肥而不膩，一絲絲好軟腍。
🔅Mizuna salad 京都水菜配柚子炸蒜沙律，第一次品嘗水菜，入口清爽水嫩加埋甜甜柚子感覺好清新！食完濃味嘅主菜正好有碟蔬菜可以平衡一下。
🔅DessertBlack sesame crème brûlée
Red bean, salted caramel ice cream, sesame tuil
呢個甜品好層次極豐富，面頭有片黑芝麻薄脆，中層有海鹽焦糖雪糕，咸味剛好可以中和到底層紅豆cream brûlée 嘅甜，雖然聽落好似好複雜，但呢個配搭效果好出色! 非常欣賞！
🌹埋單時仲有少少鬼馬驚喜添～🍭
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