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2018-07-16
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去海洋公園，除了玩樂和看動物，也可入來吃吃飯。 遲啲酒店落成，相信會更改頭換面。 今年的「動夏嘉年華2018」已拉開序幕。其中一項主打，是園內「海龍王餐廳」推出米芝蓮廚師陳國強師傅創作的中式「夏季嚐味菜單」，等食客可以「夏季 Sha La La」一番。 講起陳師傅，都好耐冇見面，上次已經是兩年前 XD 入餐廳之前，我先到旁側的水族館參觀，感受海洋氣氛： 在餐廳內，旁邊有個大型水缸，可以邊吃飯邊觀魚。所以 book 枱時記得問可否預留水缸旁邊的座位，提升氣氛： 入直路，吃飯！先上是傳統上海菜「蜜汁火方脆千層」 置底是滾油爆脆腐皮，面放用糖膠燉過的雲南火腿片，蜜味濃，與肉混成一體，腐皮新鮮炸起，堅脆： 「藜麥百花海參」 手打蝦膠釀入海參，外爽內彈，配用藜麥做成的醬汁，令菜式添點健怡感。 「火朣冬瓜燉水鴨湯」 用烏金豬所製的「宣威火腿」，加水鴨及冬瓜燉四小時而成。湯頭甜，且具消食和胃及利水消腫之效，用來做夏日湯水，匹配。 「三蔥香檸澳洲龍蝦」，陳師傅用可持續發展的龍蝦，配青蔥、洋蔥及乾蔥： 煮法上聰明在用青檸的酸溜，去吊出龍蝦的甜： 用 A4鹿兒島和牛
遲啲酒店落成，相信會更改頭換面。
今年的「動夏嘉年華2018」已拉開序幕。其中一項主打，是園內「海龍王餐廳」推出米芝蓮廚師陳國強師傅創作的中式「夏季嚐味菜單」，等食客可以「夏季 Sha La La」一番。
講起陳師傅，都好耐冇見面，上次已經是兩年前 XD入餐廳之前，我先到旁側的水族館參觀，感受海洋氣氛：
在餐廳內，旁邊有個大型水缸，可以邊吃飯邊觀魚。所以 book 枱時記得問可否預留水缸旁邊的座位，提升氣氛：
入直路，吃飯！先上是傳統上海菜「蜜汁火方脆千層」
置底是滾油爆脆腐皮，面放用糖膠燉過的雲南火腿片，蜜味濃，與肉混成一體，腐皮新鮮炸起，堅脆：
「藜麥百花海參」
手打蝦膠釀入海參，外爽內彈，配用藜麥做成的醬汁，令菜式添點健怡感。「火朣冬瓜燉水鴨湯」
用烏金豬所製的「宣威火腿」，加水鴨及冬瓜燉四小時而成。湯頭甜，且具消食和胃及利水消腫之效，用來做夏日湯水，匹配。「三蔥香檸澳洲龍蝦」，陳師傅用可持續發展的龍蝦，配青蔥、洋蔥及乾蔥：
煮法上聰明在用青檸的酸溜，去吊出龍蝦的甜：
用 A4鹿兒島和牛爆炒的「雞㙡菌醬爆鹿兒島和牛粒」
肉蠻有脂香，用來配白飯吃，該會不錯：
味道清雅、多汁的「竹笙釀菜苗」：
「蟹肉伴蕎麥涼麵」配冰涼雞湯汁：
最後甜品「雪膠葛仙米薏仁露」，具滋陰潤肺、養顏美白、清脂排毒功效：
此「夏季嚐味菜單」晚市有六道菜 (人均 HK$528 +10%) 或我這個八道菜套餐 (人均 HK$728 +10%) 選擇，期間限定至今年10月尾。大家可以趁機會，在水族館內享受一頓涼浸浸的晚餐。
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