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2015-12-07
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Hyatt Regency Shatin的中菜廳「沙田18」的menu經常有新驚喜。就像這晚與朋友來到，在menu上又發現了不少秋冬新菜式，正好配合終於開始轉涼的天氣！先選來2款涼菜開開胃。「櫻花蝦乾涼拌水東芥菜」($125) 的芥菜十分爽口、而且不苦澀，伴著香酥的櫻花蝦乾，清新好吃。「花雕話梅醉豬手」($235) 雖然我沒有吃豬手，不過嚐了一點花雕話梅汁，酸酸甜甜很平衡，不錯呢。熱湯「蟹粉鮮蝦灌湯腐皮石榴球」，腐皮滿滿包著蟹粉和蝦仁，相當鮮甜。熱辣辣的湯湯也很清甜，飲完感到好暖心～接著就是熱食和主食，「避風塘鍋巴雞軟骨」($225) 非常香口惹味，辣度輕柔，讓我吃不停口！如果辣度有得自選，我會選再辣一點，必定吃得更過癮。另一道我超喜歡的菜式就是「家鄉古法蒸銀鱈魚」($345)。銀鱈魚加上冬菇絲與醃菜蒸，魚肉香甜軟嫩，幾乎溶在口裡呢～「紫蘇頭抽爆田雞腿」($245)，熱辣辣煲仔上的田雞腿，肉質嫩滑、味道濃郁，好吃。「盞味椰香爆蝦球」($345)，吃起來很有東南亞菜的風味。爽彈大蝦球被椰奶、蝦醬和炸乾蔥混成的醬汁包著，香香甜甜。「菱角淮山煲菜薳」($195)，實在好久沒用吃過菱角了，這個
先選來2款涼菜開開胃。「櫻花蝦乾涼拌水東芥菜」($125) 的芥菜十分爽口、而且不苦澀，伴著香酥的櫻花蝦乾，清新好吃。
櫻花蝦乾涼拌水東芥菜
$125
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熱湯「蟹粉鮮蝦灌湯腐皮石榴球」，腐皮滿滿包著蟹粉和蝦仁，相當鮮甜。熱辣辣的湯湯也很清甜，飲完感到好暖心～
蟹粉鮮蝦灌湯腐皮石榴球
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避風塘鍋巴雞軟骨
$225
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家鄉古法蒸銀鱈魚
$345
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「盞味椰香爆蝦球」($345)，吃起來很有東南亞菜的風味。爽彈大蝦球被椰奶、蝦醬和炸乾蔥混成的醬汁包著，香香甜甜。
盞味椰香爆蝦球
$345
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「東莞臘腸粒炒飯」($205)，飯粒炒得香噴噴。天氣冷時吃點臘腸，感覺暖笠笠，特別滿足。
東莞臘腸粒炒飯
$205
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鳳梨酥皮批
$65
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鳳梨酥皮批
$65
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「紫米咋喳燉蛋白」($65)，紫米咋喳下面是滑溜燉蛋白，吃完感覺好滋潤。
向來愛吃雪糕，不過「臘腸飯雪糕」($42)就真是第一次見，當然要點來試試。雲呢拿雪糕加入了米飯粒和臘腸粒粒，食起來甜中帶鹹，有趣的口味。
臘腸飯雪糕
$42
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黑糖薑蕃薯雪糕
$42
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