Ann Mamma Thai kitchen by 張秀玲

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平常的工作日午飯，向來不是不是茶餐廳就是快餐店的簡便快捷的快餐，對生活就是得過且過的感覺，今天難得同事在帶我去來了這個位於荃灣的泰式餐廳，找回享受午餐的感覺。我點了份泰式咖哩蟹肉配白飯，一放上枱上，撲鼻而來的咖哩香氣早已勾起我的食慾。一口蟹肉進入口中，泰式咖哩應該使用了不同的香料混合濃郁的咖哩香氣及蟹肉的鮮甜使整道菜的口感豐富而層次分明。同事則選了泰式無骨鹵水豬手飯，我嚐了一口，無骨豬手經過長時間的鹵制，濃郁的泰式鹵汁滲透肉質，配合著香料的特殊香氣，有著入口即化的感覺。鹵汁不僅為豬手帶來了豐富的味道，還帶有一絲微微的甜味，相當搭白飯。