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2009-01-04
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我認我們膚淺,是次茶局,是為了"摘"星而來,其實本來我們去的,是香港唯一三星的米芝蓮"龍景軒",可惜訂位時候出現岔子.結果最後退求其次,來到二星級別,港島香格里拉的夏宮,一起享受周日的中午茶.環境華麗堂皇,帶有一點點古代的色彩,有如置身在宮廷之內,浮誇之極.論環境實在無可置疑.那些米芝蓮試食員未吃前,已經在環境上加分.我們一向對此點不甚注重,任由你花拳繡腿,如果菜式不行的,環境點靚也沒有用.中午來到,未算太多人,酒店的茶客不同街坊酒家,未過中午也不會來.是次"摘星"茶局組長高達兄,拿住份點心菜單,似乎胸有成竹,而我們一邊飲住靚茶,一邊期待著"星"級點心.首先上的菠羅奶皇包,同酥皮海鮮批,前者的奶皇尚且香滑.但一早上此味,有點頂肚.另一道的海鮮批,說其是咖喱海鮮批,食落都幾酥化,係吃不住咖喱的味道.叉燒包的包身沒有甚麼問題,內裏的叉燒餡,有何特別之有?我吃不出.出發之前,有聽聞過此店的化皮乳豬,被某些人吹捧到上殿堂級數.既然說到如此巴閉,自然不會錯過.區區六片薄薄的化皮乳豬皮,要成$180一碟.五星級酒店中菜廳,再加米芝蓮兩星的名銜,似乎是收得起這個"天價".一上大家快手拍照後,即一擁而
環境華麗堂皇,帶有一點點古代的色彩,有如置身在宮廷之內,浮誇之極.論環境實在無可置疑.那些米芝蓮試食員未吃前,已經在環境上加分.我們一向對此點不甚注重,任由你花拳繡腿,如果菜式不行的,環境點靚也沒有用.
中午來到,未算太多人,酒店的茶客不同街坊酒家,未過中午也不會來.是次"摘星"茶局組長高達兄,拿住份點心菜單,似乎胸有成竹,而我們一邊飲住靚茶,一邊期待著"星"級點心.
首先上的菠羅奶皇包,同酥皮海鮮批,前者的奶皇尚且香滑.但一早上此味,有點頂肚.另一道的海鮮批,說其是咖喱海鮮批,食落都幾酥化,係吃不住咖喱的味道.叉燒包的包身沒有甚麼問題,內裏的叉燒餡,有何特別之有?我吃不出.出發之前,有聽聞過此店的化皮乳豬,被某些人吹捧到上殿堂級數.既然說到如此巴閉,自然不會錯過.區區六片薄薄的化皮乳豬皮,要成$180一碟.五星級酒店中菜廳,再加米芝蓮兩星的名銜,似乎是收得起這個"天價".一上大家快手拍照後,即一擁而上.一咬,一點也不熱.有點凍冰冰,酥化?對不起,我感覺不到.覺得有點硬就是事實.我們在中午前來,吃出的乳豬皮竟然混混沌沌?實在不能接受.最可取的,竟然是甜味濃厚而點到即止的甜醬.殿堂級化皮金豬?聽者也打冷震.
低處未算低,上湯粉果徒具酥脆的外皮,餡料味近乎無味.浸上味淡的上湯再吃,自然乏味.下一味的酥皮牛腩.就很出色,牛腩外層做得酥脆,而腩位的肉質鬆化到近乎即化,看來,或許應該止跌回升吧.再來的是菠菜汁蝦餃,夏宮的蝦餃別有特色,將菠菜汁混合在澄皮上.等大家看起來也感到美麗一點,可惜,當我一夾隻蝦餃,筷子同澄皮正在角力,到最後,皮穿了.再拿住此蝦餃放入口,外皮頗齦,餡料的蝦亦近乎沒有味道.求其找一間酒家,莫說是同級別的中菜廳,就算連鎖經營的大眾化酒家,也做得比她好.
XO醬煎蝦米腸粉,煎得不夠香,一點脆口感都沒有.XO醬味完全吃不出,要狂點甜醬才能下肚.在高級酒家吃煎釀三寶?名為燒汁百花煎釀三寶,$60一客,茄子豆卜同青椒每樣兩件.係做得沒有萬年油的味道,可是餡料又是味淡出個鳥來.
死心不息,來一個炒河同飯.夏宮的滑蛋蝦仁帶子炒河是名物,炒得頗滑,有點點鑊氣,不過主角的帶子味道不甚新鮮.整體炒河的味道,也是偏淡.另一道荷葉飯,名為荷葉飯,實際上是炒得幾乾身,算是不俗的炒飯,放在荷葉上奉客,就叫做荷葉飯.一點荷香也吃不到,怎搞?吃到至此,係時候要止蝕,恐怕甜品會令到我們再三失望.
這一顆"流"星,人人吃到頭頂滿天星.難得大家的意見是一致,眾人覺得最好吃是酥皮牛腩,其他的簡直不消一提,可憐的是,食物不好吃,但亦要付出高昂的價錢,實在深感遺憾.
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