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2015-08-14
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慶生美食中，總雖要加一點點浪漫元素，這夜，蝦子餅竟然好識做，帶我來到西環一間靠近海旁的法國餐廳，以迷人夜景作伴，吃了一頓既美味豐富、又溫馨浪漫的燭光晚餐。可算是今年最值得紀念的一夜！店子位處海旁旁邊，而我們這夜被安排坐到靠窗位置 （原來這一點也是蝦子餅的刻意安排... 難得的細心喔！！！）可以眺望美麗的夜景。店子分上下兩層，由於廚房、酒吧都在下層，所以座位不多，約容納十至十二人左右踏上梯階，是一個大大的酒櫃，內裡除了擺放酒，還有一些另類珍藏 -- 模型車及機械人，突然，很有一種家的感，不知你的另一半，是否也是模型迷？上層較大，一直排的座椅盡頭，便是迷人的大海。先來精緻可愛的包包，上桌時還是暖烘烘的，軟棉棉，簡簡單單塗上牛油已很味美。這夜天氣好熱，得知有沙冰，便毫不考慮便點了一杯士多啤梨，酸酸甜甜，既醒胃又消暑。相信，簡簡單單的溫泉蛋，早已不能滿足香港人的口腹，雖然，BeautySearch 也喜歡吃溫泉蛋，但間中也感到不足。而這裡的 Salt cod brandade在金黃的溫泉蛋下，原來蓋著醃製過的銀雪魚，把溫泉蛋與銀雪魚拌勻，產生的化學作用確實令人意想不到，香滑的溫泉蛋，搭配鮮味的
店子位處海旁旁邊，而我們這夜被安排坐到靠窗位置 （原來這一點也是蝦子餅的刻意安排... 難得的細心喔！！！）可以眺望美麗的夜景。
店子分上下兩層，由於廚房、酒吧都在下層，所以座位不多，約容納十至十二人左右
踏上梯階，是一個大大的酒櫃，內裡除了擺放酒，還有一些另類珍藏 -- 模型車及機械人，突然，很有一種家的感，不知你的另一半，是否也是模型迷？上層較大，一直排的座椅盡頭，便是迷人的大海。
先來精緻可愛的包包，上桌時還是暖烘烘的，軟棉棉，簡簡單單塗上牛油已很味美。
這夜天氣好熱，得知有沙冰，便毫不考慮便點了一杯士多啤梨，酸酸甜甜，既醒胃又消暑。
Salt cod brandade
$98
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而這裡的 Salt cod brandade在金黃的溫泉蛋下，原來蓋著醃製過的銀雪魚，把溫泉蛋與銀雪魚拌勻，產生的化學作用確實令人意想不到，香滑的溫泉蛋，搭配鮮味的銀雪魚，再加入牛油，令味道加以提升，厚厚地塗於香脆的迷你多士上，那份滿足感，確實難以言喻。
蝦子餅就揀了牛骨髓加田螺作 starter，起初，BeautySearch 有點抗拒，來到高級餐廳吃骨...！上桌時，還是滿腦子疑問，但輕輕用叉子叉起田螺時，始發現牛骨的一面已割，就像開邊蝦一樣，可以輕易地把內裡的餡料掏出來吃，非常方便！
牛骨髓很Juicy，口感有點像啫喱，充滿骨膠原，不過，就有點油膩感，所以，廚師亦細心地提供了點點酸酸的醬汁，進食時，只需把他們混在一起，那種膩，即時減退，同時，更令牛骨髓鮮味提升。
可能因為 starter 味道太濃郁的關係，雖然蘑菇湯上桌時，BeautySearch 已聞到香濃撲鼻的蘑菇味，但當我喝第一口湯時，感覺卻是淡淡的... 喝半杯水，清清口腔裡剩餘的味道後，感覺截然不同，蘑菇磨得很幼細，幾乎與湯溶為一體，蘑菇味濃，但又沒有蓋過忌廉的甜味。
有別於傳統的沙律，Heirloom tomato salad 用上了三種不同顏色的蕃茄，包括傳統的紅色，還有綠色同黃色，令沙律的賣相更為繽紛。原來，無論是什麼顏色的蕃茄，味道，依然是熟識的蕃茄，別像 BeautySearch 那樣傻，以為不同的顏色會有不同的味兒喔！
這碟豬脾非常獨特，既糅合中式乳豬的香脆外皮；又有德國豬手的肉厚嫩滑，旁邊放了大量酸菜，把它與豬脾混在一起進食，既可減低油膩感，又可提升食慾，如此配搭，簡直天衣無縫。
Lobster 'Bouillabaisse' Bistronomique
$388
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尤其龍蝦上面，舖滿一絲絲的芝士，非常香濃，口感非常棉，雖然有點辣，但無減我的戰意。
龍蝦，還有青口、蚧、魚，全都非常鮮味，但大家千萬不要遺忘了剩下來的湯汁，其實，湯汁才是鮮味的精髓，仿如一碗 soupe de poisson，成了海鮮的精華，鮮、味、濃！非常正！
完美的終結，以這香濃甜美的朱古力mousse作結，令人滿足、難忘！
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