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2024-01-30
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年尾嘅時候嚟到Suzuno，享受咗一餐充滿「海之幸」、「山之幸」，嘆足四個鐘嘅盛宴🥰 餐廳裝修有一種返咗鄉下嘅感覺，以木同竹林為主，感覺寧靜舒服💆🏻♀️席間師傅同我哋詳細介紹各種名貴食材同佢哋嘅特色、產地，甚至傳授埋一啲日本文化，非常滿足😝😌今次嘅廚師發辦包含前菜、季節限定嘅碗物、五款刺身、兩款熱食、十貫壽司、麵鼓湯同埋甜品😆第一樣出場嘅前菜包含鰈魚、合鴨肉、芝海老、銀杏、粟子😝特別欣賞嘅係栗子，超甘甜👅 之後嘅碗物係包含蜆同「木之子」 - 即係我摯愛嘅菇🍄清清地又帶出菌類本身嘅鮮味🤩跟住落嚟嘅刺身包括青森白衫魚、富山縣白海老兩食🦐（首先係海老肉刺身、跟住係炸蝦 - 素揚白海老）、魚油甘香嘅寒鰤、北海道水八爪魚肉同吸管🐙個人幾鍾意素揚白海老，香香脆脆，感覺餸酒一流😌而師傅預備八爪魚嘅時候，除咗有生磨wasabi，亦特別整咗醬油漬wasabi，可以放落吸管，一啖食落去感覺攻鼻得嚟幾過癮🤣之後食嘅香箱蟹，即係雌性的松葉蟹，係每年11月6號至12月先可以捕捉🧐食蟹最過癮係啖啖肉仲要唔洗出手🥺拆好晒嘅蟹肉超新鮮、鮮甜🤩🤩熱食方面，分別係白子昆布醬油燒同炸白蝦丸配京都青椒仔😝今次無意中試咗新嘢🤫
今次嘅廚師發辦包含前菜、季節限定嘅碗物、五款刺身、兩款熱食、十貫壽司、麵鼓湯同埋甜品😆
第一樣出場嘅前菜包含鰈魚、合鴨肉、芝海老、銀杏、粟子😝特別欣賞嘅係栗子，超甘甜👅 之後嘅碗物係包含蜆同「木之子」 - 即係我摯愛嘅菇🍄清清地又帶出菌類本身嘅鮮味🤩
前菜
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碗物
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跟住落嚟嘅刺身包括青森白衫魚、富山縣白海老兩食🦐（首先係海老肉刺身、跟住係炸蝦 - 素揚白海老）、魚油甘香嘅寒鰤、北海道水八爪魚肉同吸管🐙個人幾鍾意素揚白海老，香香脆脆，感覺餸酒一流😌而師傅預備八爪魚嘅時候，除咗有生磨wasabi，亦特別整咗醬油漬wasabi，可以放落吸管，一啖食落去感覺攻鼻得嚟幾過癮🤣
青森白衫魚
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寒鰤
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素揚白海老
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北海道水八爪魚肉、吸管
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北海道水八爪魚肉、吸管
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之後食嘅香箱蟹，即係雌性的松葉蟹，係每年11月6號至12月先可以捕捉🧐食蟹最過癮係啖啖肉仲要唔洗出手🥺拆好晒嘅蟹肉超新鮮、鮮甜🤩🤩
香箱蟹
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香箱蟹
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熱食方面，分別係白子昆布醬油燒同炸白蝦丸配京都青椒仔😝今次無意中試咗新嘢🤫🫢記得一坐低嘅時候，師傅有問有冇咩唔食，我同朋友都話冇～食完事後先認識到白子🫣🤣
壽司方面，包括赤矢柄、甘目鯛、九州關鯖、北海道甘海老、青森帆立貝、福岡槍油魚、中拖羅、蛇腹大拖羅、赤身同北海道海膽😚個人最愛特別有印象嘅係槍油魚，連埋紫蘇葉食，師傳亦細心切開一條條，話方便咀嚼🥸蛇腹大拖羅就係我嘅number 1😍本身已經好鍾意食拖羅，蛇腹係好fat fat嘅大拖羅，師傅今次加鹽，希望減低返油份，提升魚香😌又幾唔錯🤩甜品就係紅豆水漾糕😋
總括嚟講，呢餐omakase真係大滿足、非常幸福
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