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2024-11-03
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在海港城！有家新開的餐廳，是把中菜西造成融合菜式，由亞洲50佳女廚「LAM」主理，來到香港開餐廳！看得到的是特別，就吸引到我們去試試看啦！餐廳環境新派時尚，還可以飽覽維港一帶景色，白天晚天景色有所不同，可以慢慢打卡📸。適逢有朋友生日，所以提前打來訂包房，竟然是免費佈置！！在港真的不多餐廳可以這樣做，去到發現美翻了🙈。-Mulan木瀾時令套餐 HKD$688/位午市和晚市菜式是不同的，我們選擇了晚市，因為較豐富欵。套餐食物份量十足，包括：餐前小吃、前菜三選一、湯、主菜三選一、升級主菜、主食及甜品。由餐前小吃吃到甜品，看著維港景色，跟朋友邊吃邊喝挺享受的。.餐前小吃汕頭獅頭鵝肝新疆李子吐司 充滿中式風味的鵝肝味道香濃，跟吐司一起吃口感酥脆。配著酸酸酸甜甜的李子，中和了鵝肝的油膩感，吃起來挺有層次感。.鹹蛋黃蝦滑吐司 用的是本地新鮮蝦，再打成膠質滿滿的蝦滑，吃起來保留了鮮味爽口的質感。用的是鹹蛋黃醬，配蝦滑感覺惹味，提升了蝦肉的鮮味。-前菜其有3款選擇，分別是大連雪龍3A和牛燒椒韃靼、紫蘇五指毛桃桃肉沙律配鴨肉春卷及帶子刺身配雲南魚子醬 (+$38)。這幾款用了開胃醬汁調味，每一款各具特色。
在海港城！有家新開的餐廳，是把中菜西造成融合菜式，由亞洲50佳女廚「LAM」主理，來到香港開餐廳！看得到的是特別，就吸引到我們去試試看啦！餐廳環境新派時尚，還可以飽覽維港一帶景色，白天晚天景色有所不同，可以慢慢打卡📸。適逢有朋友生日，所以提前打來訂包房，竟然是免費佈置！！在港真的不多餐廳可以這樣做，去到發現美翻了🙈。
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Mulan木瀾時令套餐 HKD$688/位
午市和晚市菜式是不同的，我們選擇了晚市，因為較豐富欵。套餐食物份量十足，包括：餐前小吃、前菜三選一、湯、主菜三選一、升級主菜、主食及甜品。由餐前小吃吃到甜品，看著維港景色，跟朋友邊吃邊喝挺享受的。
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餐前小吃
汕頭獅頭鵝肝新疆李子吐司
充滿中式風味的鵝肝味道香濃，跟吐司一起吃口感酥脆。配著酸酸酸甜甜的李子，中和了鵝肝的油膩感，吃起來挺有層次感。
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鹹蛋黃蝦滑吐司
用的是本地新鮮蝦，再打成膠質滿滿的蝦滑，吃起來保留了鮮味爽口的質感。用的是鹹蛋黃醬，配蝦滑感覺惹味，提升了蝦肉的鮮味。
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前菜
其有3款選擇，分別是大連雪龍3A和牛燒椒韃靼、紫蘇五指毛桃桃肉沙律配鴨肉春卷及帶子刺身配雲南魚子醬 (+$38)。這幾款用了開胃醬汁調味，每一款各具特色。
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靜靜喜歡帶子刺身配雲南魚子醬，鮮甜的帶子配著微咸的魚子醬，吃起來口感豐富，是鮮味又充滿咸香味的組合。
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湯
中山乳鴿新會陳皮湯
用了西式茶壺裝著，用茶杯飲湯挺特別的感覺。這個味道挺香欵，味道不會太咸或油膩。湯頭色澤深色味道香濃陳皮，味道鮮甜陳皮味不會太重。
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主菜
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福建黃魚配貴州酸湯機汁
用的是福建黃魚，經過三天熟成後外層乾身點，可以鎖住魚水水份。吃起來皮脆肉嫰，魚油在口腔散發挺香從。醬汁香濃味道惹味，但味道不會太辣。
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大連雪龍3A牛腹心肉配蘿蔔 +HKD$60
用的是國產3A牛腹心肉，五成熟度肉質鮮嫰，吃起來肉質軟腍充滿油香味，醬汁香濃惹味。拌碟的蘿蔔造型特別，味道清甜感覺入味。
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甜醋燴豬後腿肉配新疆烤鑲
把中式豬腳薑混入西式做法，味道更容易入口欵，顏色仍然深色而且挺香欵😚。豬後腿肉肉質腍身，醬汁香甜入味。甜醋蛋味香濃，薑味不會太重。
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升級主菜
烤三黃雞 .沙薑香草 +HKD$588/隻
這個是套餐升級的主菜，是3-4人份量，跟朋友慢慢享受就對了🤭。熱辣辣送來的味道真香。用的是優質三黃雞 ，在場經過三天的熟成。吃得到皮脆肉嫰的質感，肉質嫩滑多汁，熟成過後的味道挺香欵😎。另有自家製的香草醬，吃起來較惹味的感覺。
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主食
醉雞湯燴飯
味道香口又惹味的主食，可以再來多碗就好了🤭。這款飯質較煙韌，而且挺入味的。用的是東北珍珠米加入炸脆米製成，所以口感較豐富。酒味香濃味道微辣，挺喜歡這個飯欵。
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甜品
山竹雪笆•桂花
賣相雖然平凡，但吃起來挺特別的。酸酸甜甜的雪笆，質感軟滑細膩，散發著淡淡桂花香味。梨子肉用了桂花烏龍醃製，裡有雪燕口感豐富，蜂蜜味道清甜。
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無花果葉芝士蛋糕 +HKD$18
是個性價比高的甜品，無花果製的甜品味道清甜，這款是巴斯克蛋糕，味道較平常的特別。吃得到香濃的芝士味，散發著特別的咸味。
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