MULAN沐瀾

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在海港城！有家新開的餐廳，是把中菜西造成融合菜式，由亞洲50佳女廚「LAM」主理，來到香港開餐廳！看得到的是特別，就吸引到我們去試試看啦！餐廳環境新派時尚，還可以飽覽維港一帶景色，白天晚天景色有所不同，可以慢慢打卡📸。適逢有朋友生日，所以提前打來訂包房，竟然是免費佈置！！在港真的不多餐廳可以這樣做，去到發現美翻了🙈。-Mulan木瀾時令套餐 HKD$688/位午市和晚市菜式是不同的，我們選擇了晚市，因為較豐富欵。套餐食物份量十足，包括：餐前小吃、前菜三選一、湯、主菜三選一、升級主菜、主食及甜品。由餐前小吃吃到甜品，看著維港景色，跟朋友邊吃邊喝挺享受的。.餐前小吃汕頭獅頭鵝肝新疆李子吐司 充滿中式風味的鵝肝味道香濃，跟吐司一起吃口感酥脆。配著酸酸酸甜甜的李子，中和了鵝肝的油膩感，吃起來挺有層次感。.鹹蛋黃蝦滑吐司 用的是本地新鮮蝦，再打成膠質滿滿的蝦滑，吃起來保留了鮮味爽口的質感。用的是鹹蛋黃醬，配蝦滑感覺惹味，提升了蝦肉的鮮味。-前菜其有3款選擇，分別是大連雪龍3A和牛燒椒韃靼、紫蘇五指毛桃桃肉沙律配鴨肉春卷及帶子刺身配雲南魚子醬 (+$38)。這幾款用了開胃醬汁調味，每一款各具特色。

海港城又有新餐廳進駐，MULAN沐蘭，主打中菜西造。用中式食材，將中式菜式加入西餐元素。Mulan Seasonal Menu $688Snack汕頭獅頭鵝肝新彊李子吐司 (估唔到中國鵝肝都可以咁出色，再配埋李子醬酸酸甜甜，好有食西餐嘅感覺)鹹蛋黃蝦滑吐司 (蝦滑用本地蝦製成，鹹蛋黃醬汁恰到好處，唔會太濃搶晒啲味道）Appetizer帶子刺身配雲南魚子醬+$38 （一定要試，用北海道帶子配雲南魚子醬，黎一個味覺嘅衝擊）Soup中山乳鸽新會陳皮湯 (非常中式嘅，陳皮帶出一點點藥膳嘅味道，好好飲）Main Courses福建黃魚配貴州酸湯機汁(黃魚首先風乾三日，令表面乾身及鎖緊入邊水份，煎起上嚟特別脆)大連雪龍3A牛腹心肉配蘿蔔 +$60 (國產3A牛有雪花，牛腹心肉質冧，連伴碟嘅蘿蔔都做得非常出色)Staple Food醉雞湯燴飯(用東北珍珠米，加入炸脆米，辣椒，出到嚟好有risotto嘅感覺)Dessert山竹雪芭.桂花 (一定要試，非常有驚喜)無花果葉芝士蛋糕 +$18 (無花果basque cheesecake，入面有無花果果肉，濃濃嘅味道👍🏻)另外我哋叫咗兩款酒：1. 寧夏星星

-𝐌𝐮𝐥𝐚𝐧 沐瀾 ✨「沐瀾」係由獲得「中國米芝蓮」黑珍珠二鑽榮譽、曾於連續五年取得亞洲 Top 50 最佳西餐廳掌舵既女行政總廚吳夢林主理餐廳理念根植於「順時而食」 反映中華飲食文化同廿四節氣之間既深厚聯繫 從而突顯每個季節既最佳食材餐廳料理創意源於「中菜西造」 — 融合傳統中式食材與 精緻西方烹飪技藝 打造一系列熟悉又充滿新奇既美食佳餚 每一啖都食到中西文化交融既味道 與別不同既體驗🥂✨Tasting Menu ($688up)𝗣𝗿𝗲-𝗱𝗿𝗶𝗻𝗸🍵 Jasmine Oolong Sparkling Tea 用茉莉烏龍氣泡茶作為餐前氣泡茶以自家製作碳酸氣泡為基底 配搭中國優質白牡丹茶葉 天然發酵再蒸釀酒體微濁 約12-14度 茶香韻味濃郁 飲落好似啤酒咁 都幾開胃~𝗦𝗻𝗮𝗰𝗸𝘀🥪 Chaoshan Goose Liver Toast獅頭鵝肝吐司 - 採用汕頭鵝肝同新疆梨子醬堆疊擺碟精緻 吐司烘得香脆 鵝肝醬係低溫法式做法質地絲滑 酸甜鹹三種味道交替 味道層次好豐富🥪 Salted Egg Yolk Shrimp Toast鹹蛋黄蝦滑吐司 - 以新鮮蝦肉製成蝦滑搭配雲南野生飛魚子 再以

路過海港城食晚餐，但想找一些新菜式。偶然經過新開張不久的"沐瀾"。看完餐牌覺得有點新意。中餐用的食材，用西式煮法及serving，價錢也可接受。抱著一試無妨心態，没想到竟有一些驚喜，破例留一份小食評鼓勵一下。鴨沙律配鴨春卷，乳鴿湯，牛腹肉心味道也不錯；醉雞燴飯必食；甜品山竹雪芭及無花果葉芝士蛋糕也值得品嚐。欣賞創意，應該會再去找驚喜

在最近的一餐中，我品嚐了甜醋燴豬後腿肉配新疆烤饢，這道菜讓我感受到濃厚的地域風味。甜醋燴豬後腿肉的豬肉選材講究，肉質鮮嫩，燴製得恰到好處。醬汁中甜醋的酸甜滋味與豬肉的油脂相互交融，平衡得非常完美，讓人一口接一口。每一塊肉都吸收了醬汁的精華，口感滑嫩，令人陶醉。此外，搭配的配料如青椒和洋蔥，增添了色彩與清爽口感，讓整道菜更具層次。新疆烤饢則是這道菜的完美伴侶，外脆內軟，香氣四溢。它不僅能吸附醬汁.總體而言，這道甜醋燴豬後腿肉配新疆烤饢，不僅味道出色，還充滿了地域特色，是一次愉悅的味蕾之旅，值得回味l

剛剛有朋友從日本回來，所以相約他到一間尖沙咀新開的中菜西做餐廳食午餐。餐廳環境吸引，落地大玻璃，飽覽180度維港海景，客人還可以在室外隨意打卡。室內設計以白色為主，令人感覺舒服也很有時尚感。餐廳另一邊，設有獨立房，可以用作私人聚餐。上菜時，餐廳經理也會介紹每道菜式給顧客👍🏻。頭盤🌟雲南諾鄧火腿多士諾鄧火腿原來來自高原小黑豬豬後腿，再加了千年古井礦物質鹽醃製，香鹹味道剛剛好。🌟新會陳皮辣滷鴨胗沙拉原來主廚選用10年新會陳皮，做一個中西結合的辣滷，陳皮中和了辛香料的刺激，讓味道更有層次，令人很開胃。主菜🌟溏心茶葉蛋. 鳳尾蝦蔥油天使麵鳳尾蝦爽口多汁，加上特製糖心茶葉蛋，再配彈牙的蔥油天使麵，不會油膩，還有很香的蔥油味，這個中菜西做很有新鮮感。🌟大連雪龍3A 牛腹心肉配蘿蔔牛腹心選用大連雪龍3A和牛，經過15日dry age，肉味濃並且很有口感。白蘿蔔很入味，軟硬適中。這道菜完成度很高，極推！甜品🌟無花果葉芝士蛋糕 烘烤過的無花果葉帶有椰子的味道，但比椰子多了一份清爽，融入巴斯克芝士蛋糕裏面，是不一樣的芝士蛋糕。🌟桂花桃子椰子奶凍桂花蜜漬的桃子，配上濃郁椰子的奶凍，好清新又不太甜。

海港城这家中式fusion餐厅太让人惊喜了主厨「Lam」会给客人亲切的交流餐品料理是用各地珍稀食材制出的中式融合菜落地的玻璃窗很有氛围感透过就能看到维港的日落、海景🌊还有单独的包间，好适合聚餐约会🥂他们家的出品堪称一绝。✨大连雪龙和牛，纹理似艺术品，鲜嫩多汁入口即化，醇厚香气萦绕舌尖。✨汕头狮头鹅肝，质地细腻绵密，口感丰腴，浓郁鹅肝香令人陶醉。✨带子刺身配云南鱼子酱，带子爽滑，鱼子酱在口中爆开，鲜美滋味相互交融，层次丰富。✨醉鸡汤烩饭，醉鸡汤醇厚，羊肚菌、牛肝菌带来独特菌香，糙米增加口感层次。✨山竹雪芭，锁住山竹清甜，入口即化，清新爽口。✨无花果叶芝士蛋糕，芝士醇厚与无花果叶香气搭配，口感顺滑，甜而不腻。对啦最近还有单点菜单，很适合小胃口的爱美女生，圣诞节一定要来试试！💕记得提前预约会有布置~🌃Mulan · 沐瀾🌃尖沙咀海港城海运大厦3层OTE303（LCX商场旁）

无论是白天夜晚！环境是真的绝！可以坐拥维港海景的绝美餐厅！！下午茶、晚餐最适合不过了尤其是坐在窗边看着海🌊景好舒服～主厨Lam会介绍没道菜的产地和做法体验感和仪式感超棒！👏💯大连雪龙和牛肉质鲜嫩多汁，纹理漂亮每一丝牛肉都散发着醇厚的香气简直是味蕾享受💯汕头狮头鹅肝细腻绵密，口感丰腴独特的风味在舌尖上蔓延有着浓郁的鹅肝香💯带子刺身配云南鱼子酱带子刺身新鲜爽滑，搭配云南鱼子酱，鱼子酱在口中爆开鲜美的滋味相互交织，层次丰富趁着圣诞跨年来香港一定要安排上！太适合约会聚餐啦🥂🌙Mulan · 沐瀾🌙尖沙咀海港城海运大厦3层OTE303（LCX商场旁）#香港 #香港海景餐厅 #海港城美食 #香港生日餐厅 #约会餐厅 #尖沙咀美食 #香港美食 #氛围感餐厅 #香港旅行 #香港海港城 #香港美食打卡 #海景餐厅

由亚洲50佳餐厅主厨Lam主理环境高级优雅还🈶包间生日过来还带浪漫鲜花布置！.🏠:Mulan•沐澜📍:尖沙咀海港城海运大厦3层OTE303（LCX商场旁）🕑:12:00-15:00 18:00-22:30.💯Lunch Set:1⃣溏心茶叶蛋.凤尾虾葱油天使面凤尾虾鲜嫩多汁🍤搭配Q弹的葱油天使面🍝和溏心茶叶蛋🥚和姐妹一致认可好吃👍2⃣大连雪龙3A牛腹心肉配萝卜将传统中式食材与西式烹饪技艺加以创新✅选用大连雪龙3A牛腹心🥩肉质嫩滑有嚼劲 加上萝卜好吃不腻！3⃣福建黄鱼配贵州酸汤酱汁福建黄鱼🐟口感超嫩👍搭配贵州酸汤酱汁巨开胃 营养又好吃~

呢間尖沙咀海港城新開嘅餐廳由知名女廚吳夢林主理✨主打中菜西造同喺中國各地搜羅多種獨特時化令食材自己當晚最喜歡喺香口暖心嘅醉雞湯燴飯☺️用上當季野生牛肝菌 剝皮辣椒 香菇等等😚而甜品山竹雪芭 . 桂花清新解膩 為晚飯作結一流

訂咗係沐瀾過生日，竟然有免費佈置！ 花花好靚好有氣氛！配上無敵海景真係超絕！食物都好好，中菜西造好特別，用雲南產魚子醬搭配北海道帶子，雲南魚籽醬風味好特殊，比較易入口. 大黃魚係先熟成之後再煎，肉質鮮美嫩滑，配上貴州風味醬汁，覺得比平時食d茄汁更多層次. 雪龍牛比想像中好食，牛肉味很濃郁，肉食獸一定唔好錯過！小食鵝肝用返潮州鵝肝，比法國鵝肝更加細膩，但冇法國鵝肝肥。酒有款係加茶葉發酵氣泡酒，入口滋味好美妙.女主廚之前係黑珍珠出來，實力有保證.

今天和姐妹来尖沙咀海港城刚开不久的黑珍珠餐厅MULAN沐澜，主打中菜西造的理念。💐这家餐厅是香港最适合姐妹过生日聚餐的餐厅了吧！预定包厢可以免费提供布置服务，又私密又可以拍美美的照片！还有无敌海景做背景呢～🌇所有菜品都是选用当造的食材，最近的时令菜单的主菜有大连A3雪龙牛排和福建黄鱼，很用心的选材。我们点的事时令套餐，我最喜欢甜点 山竹sorbet，第一次吃山竹口味的很清爽再配上啫喱真的可以中和一下。

尖沙咀海港城有間新開的中菜館大有來頭😍由獲得「中國米芝蓮」黑珍珠二鑽榮譽、曾於連續三年取得亞洲 Top 50 最佳西餐廳掌舵的女行政總廚吳夢林主理 務求將中式食材與西式烹飪工藝之間的和諧結合，打造「中菜西造」的天堂😍餐廳位於海港城，窗邊一排都是落地大玻璃對岸就是西九文化區，景色分外有氣派這次晚飯時間來就試試Seasonal menu ($688)𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬‣ 汕頭獅頭鵝肝新彊李子吐司平時法式鵝肝就吃得多汕頭本地鵝肝都是第一次配吐司吃將鵝肝與新疆梨子醬層層堆疊，吃起來是酸甜鹹三味交織整體來說很有新鮮感! ‣ 鹹蛋黃蝦滑吐司將新鮮的蝦肉打成細緻綿密的蝦滑，再搭配鮮美的雲南野生飛魚子，最後以蛋黃醬鋪在表面作點綴‣ 帶子刺身配雲南魚子醬 (+$38)帶子刺身伴隨以啫喱的狀態呈現的紹興陳年花雕酒熬製生醃醬汁再配上雲南十年魚子醬和茴香，更能帶出帶子的鮮味令帶子吃起來刺身鮮甜無比! ‣ 大連雪龍3A和牛燒椒韃靼和牛油脂味豐富 用來做他他非常開胃🤤‣ 中山乳鴿新會陳皮湯中山最出名的乳鴿配上新會最有名的陳皮再加入潮汕青橄欖和無花果喝起來口感層次豐富、鮮美無窮𝐌𝐚𝐢𝐧‣ 甜醋燴豬後腿肉配

和女朋友逛街在海港城偶然看到了這家店菜單掛在門口 很顯眼服務生熱情招呼我們進去介紹所有的食材用的都是中國本土的看到各種食材和泡菜感覺會很不錯！伴著夕陽 看到了藍調時刻🌆由 鵝肝吐司的綿潤 緩緩開篇和牛用的是大連雪山的和牛塔塔配上泡菜蘿蔔配上脆餅不得不愛過渡用乳鴿陳皮湯 太鮮了！十年陳皮的魅力 非同一般主菜黃魚在風乾箱中安靜平躺著很喜歡酸酸甜甜的調味😉主食好吃到想吃一鍋hhh層次感實在太過豐富雞湯燴飯 奶香中帶著一丟辣不會喧賓奪主而是恰到好處還有苞米顆粒增加口感 太妙了！山竹雪芭🍨尊的清爽 混雜絲絲雪燕💕

最近知道尖沙咀可以呢間餐廳，所以同朋友去試吓，好似係出名中西合璧，我對創新嘅理念都好有興趣，結果都冇令我失望，由前菜嘅中式茶酒開始，每一道菜都非常之獨特，果然係黑鑽！我覺得重點要講講佢個熟成雞，皮脆肉嫩！可能係我人生食過最好食嘅雞！牛肉嘅味道都好特別，同平時食開嘅牛唔同味，可能係因為產地問題。甜品係山竹雪葩，基本上聽到山竹就已經知道一定冇得輸！老闆仲非常之友善同我哋交流咗一晚，非常年輕英俊的小伙子。