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2022-10-25
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今日同朋友黎到銅鑼灣的U Izakaya食高級日本料理。前菜是竹炭麵包配海膽醬, 麵包鬆脆, 海膽醬鮮甜油甘魚薄切刺身肉質鮮嫩, 賣相吸引秋刀魚刺身是時令刺身, 原條作擺盤, 賣相精緻, 肉質細嫩鮮甜, 配上特製的酸汁非常開胃, 再加上少許薑容一齊食, 更能帶出魚的鮮味, 非常推薦風乾火腿芝士米紙卷選用左三種芝士, 其中一款是藍芝士, 巴馬火腿的鹹香配上各種芝士味道好夾。另外米子皮薄煙韌, 加上沙律菜, 整體味道清新, 口感豐富 海膽炸豆腐有兩款海膽, 第一款是白海膽, 第二款是亦海膽, 白海膽味道較鮮甜, 而亦海膽味道較濃郁, 兩者各有特別。配上外脆內軟的炸豆腐, 口感嫩滑, 鮮味十足海膽魚子醬帶子意粉每一條意粉都沾上濃郁的海膽醬, 非常滿足, 美中不足是帶子略嫌過熟, 但整體亦是相當滿意黑毛豬肩肉生熟程度剛剛好, 肉質細膩嫩滑, 好重豬肉的味道, 配上自家製的黑蒜牛油, 更能昇華整道菜式燒魷魚有焦香味, 味道正常, 沒有驚喜串燒有雞腎, 白鱔同雞肝。 雞腎爽口, 雞肝粉嫩多汁。白鱔肥美, 油脂充足, 面頭胡椒帶點咸味, 三種串燒當中最有驚喜的一串最後甜品是海膽雪糕同柚子雪芭海膽雪糕
油甘魚薄切刺身肉質鮮嫩, 賣相吸引
秋刀魚刺身是時令刺身, 原條作擺盤, 賣相精緻, 肉質細嫩鮮甜, 配上特製的酸汁非常開胃, 再加上少許薑容一齊食, 更能帶出魚的鮮味, 非常推薦
風乾火腿芝士米紙卷選用左三種芝士, 其中一款是藍芝士, 巴馬火腿的鹹香配上各種芝士味道好夾。另外米子皮薄煙韌, 加上沙律菜, 整體味道清新, 口感豐富
海膽炸豆腐有兩款海膽, 第一款是白海膽, 第二款是亦海膽, 白海膽味道較鮮甜, 而亦海膽味道較濃郁, 兩者各有特別。配上外脆內軟的炸豆腐, 口感嫩滑, 鮮味十足
海膽魚子醬帶子意粉每一條意粉都沾上濃郁的海膽醬, 非常滿足, 美中不足是帶子略嫌過熟, 但整體亦是相當滿意
黑毛豬肩肉生熟程度剛剛好, 肉質細膩嫩滑, 好重豬肉的味道, 配上自家製的黑蒜牛油, 更能昇華整道菜式
燒魷魚有焦香味, 味道正常, 沒有驚喜
串燒有雞腎, 白鱔同雞肝。 雞腎爽口, 雞肝粉嫩多汁。白鱔肥美, 油脂充足, 面頭胡椒帶點咸味, 三種串燒當中最有驚喜的一串
最後甜品是海膽雪糕同柚子雪芭
海膽雪糕沒有原隻海膽, 但當中卻有海膽味, 味道同前菜的海膽醬有少許相似, 完全無遺和感, 個人覺得非常特別同創新, 值得一試。而柚子雪芭柚子味超濃郁, 有清新感覺, 微酸作結尾相當滿足
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