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2022-03-06
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有睇開我出po，就知我好鍾意食叻沙，叻沙係國民美食，就好似香港既雲吞麵咁。香港嘅叻沙我都食得七七八八，今次介紹嘅係一間隱世小店，其實就係喺小娘惹同一條街。迷湯肉骨茶專門店係一間係2013年開店既新加坡菜餐廳，已經開業九年，一開始係由一對夫婦經營，呢個店主係六年前頂讓，夫婦將秘方傳授，店主再改良。店鋪瑟縮係隱蔽的巷仔，店舖得店主自己製作，所以店舖淨係主攻肉骨茶、喇沙同怡保雞，每個套餐每日賣90份。喺馬來西亞嘅店舖，只會獨孤一味賣喇沙或者肉骨茶。但喺香港可能貴租嘅原因，買喇沙嘅舖頭通常都會賣埋肉骨茶。而呢度肉骨茶用上高級食材、配以二十幾種高級藥材同香料精心餚製，材料講究，絕對不含味精。每碗經幾個鐘文火製作，有養顏、補氣補血、提高血液循環既作用。肉骨茶有分星加波既海南派，馬來西亞既福建派同廣東派，店主話佢唔屬於任何一派，只係採集各派精華，去蕪存菁，經多番改進而成今日呢款口味。店舖夠哂隱世，因為佢唔係大街，而係喺巷同巷之間。餐廳星期六日都休息，平時淨係做午市，只係得星期四會做埋晚市，始終一個人運作，規模比較細，由準備食材、買食材、製作、門面、清潔都係得一個人做。其實店舖喺疫情之後有成年冇開店，
迷湯肉骨茶專門店係一間係2013年開店既新加坡菜餐廳，已經開業九年，一開始係由一對夫婦經營，呢個店主係六年前頂讓，夫婦將秘方傳授，店主再改良。店鋪瑟縮係隱蔽的巷仔，店舖得店主自己製作，所以店舖淨係主攻肉骨茶、喇沙同怡保雞，每個套餐每日賣90份。喺馬來西亞嘅店舖，只會獨孤一味賣喇沙或者肉骨茶。但喺香港可能貴租嘅原因，買喇沙嘅舖頭通常都會賣埋肉骨茶。而呢度肉骨茶用上高級食材、配以二十幾種高級藥材同香料精心餚製，材料講究，絕對不含味精。每碗經幾個鐘文火製作，有養顏、補氣補血、提高血液循環既作用。肉骨茶有分星加波既海南派，馬來西亞既福建派同廣東派，店主話佢唔屬於任何一派，只係採集各派精華，去蕪存菁，經多番改進而成今日呢款口味。
店舖夠哂隱世，因為佢唔係大街，而係喺巷同巷之間。餐廳星期六日都休息，平時淨係做午市，只係得星期四會做埋晚市，始終一個人運作，規模比較細，由準備食材、買食材、製作、門面、清潔都係得一個人做。其實店舖喺疫情之後有成年冇開店，係前排好耐先開返，題外話佢係最早一批響應612罷工嘅黃店。
店舖比較細，最多只可以容納8人，環境上有啲侷促，晏晝時間差唔多係坐滿。
餐牌好簡單，第一頁就係兩款嘅肉骨茶套餐，第二頁就係兩款嘅叻沙。
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1️⃣ 叻沙 💰70（👅: 8/10）
叻沙
$70
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麵條方面係摻摻，有油麵米粉，油麵咬落幾滑，米粉咬落幾爽，兩者都掛汁唔見腍。
配料好豐富，有螄蚶、虎蝦、豆卜、鷄蛋、芽菜同魚片。
有兩隻大大隻連頭大蝦，大蝦因為去咗殼，方便食，咬落去厚肉結實，食落去豐富蝦味，仲可以啜到蝦頭香濃嘅蝦膏。
配料算正宗，因為有螄蚶，獅蚶係全熟，而唔係半山熟、紅噹噹嗰種，咬落去爽口，食落去算鮮甜無腥味。
至於魚片咬落去算爽口彈牙，豆卜食落去入味有豆香，而雞蛋蛋白入口嫩滑，蛋黃食落夠粉香。
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2️⃣ 招牌肉骨茶套餐 💰70（👅: 8/10）
招牌肉骨茶套餐
$70
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肉骨茶茶香色濃，聞到陣陣嘅藥材味，飲落藥材味濃，入口偏苦，有啲太濃，不過肉骨茶香充斥係口腔入面，因為依度冇落味精同鹽，只有多種藥材烹調而成，所以飲完都唔會覺得唔渴。
排骨夠新鮮，咬落肉質鬆軟腍身，入口即化，岩岩好離骨，帶小小肥肉，令到口感更加豐富，又唔會覺得油膩。
油炸鬼比較腍身，如果更脆會更好，黑醬油比較普通少少，飯就冇咩特別。
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🌟食物方面，我覺得喇沙會比起肉骨茶略勝一籌，不過以同區來比較，我最鍾意當然係已經結業嘅小娘惹，另外蝦麵店同埋馬來亞春色綠野景緻艷雅我覺得個湯都會比呢間濃，如果鍾意食冇咁濃味既，咁啲間都係唔錯嘅選擇。見到店主堅持一人主理，唔諗住開分店，每日親自揀新鮮豬肉，而價錢又非常平民，係值得支持嘅小店。
星馬菜排行榜 (順序)
Bibi Baba🥇
Rempah Noodles🥈
小娘惹 (已結業) 🥉
星洲總廚
馬來亞春色綠野景緻耀眼
蝦麵店
迷湯肉骨茶專門店
蘇山雞飯
蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室
叻沙排行榜 (順序)
小娘惹 (已結業)🥇
Bibi Baba🥈
蝦麵店 🥉
馬來亞春色綠野景緻耀眼
Rempah Noodles
迷湯肉骨茶專門店
星洲總廚
蘇山雞飯
蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室
拿督星馬大飯店
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👅味道: 8/10
🍴環境: 7/10
💰消費: $70 (服務費: NA)
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