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2013-09-14
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人總是經常錯過近在眼前的美好東西，我更是一個不細心觀察，不留意身邊事物的人。每次因不同的原因，經常路過天后站的A1/A2出口，一走出地面便衝向目的地，從沒留意到，原來遠在天邊，近在眼前就有這家間出色非凡的酒家。御名軒與天后站A1/A2出口就只有幾步的距離，但從地鐵出口的角度看，招牌被幾棵樹遮擋了，而且門面有點不起眼，所以的確不易被注意到。感謝公關邀請我來到御名軒試菜，否則可能永遠都錯過這一份美味了～ 這裡不是一家很大的酒樓，也不是高檔的中菜，但內裡環境頗為高雅又寬敞舒適，而且菜式質素絶不遜色於高檔中菜呢！虎乳靈芝海底椰燉豬展 ($168 / 一盎四位用)先來個滋補燉湯～ 一年365日都出外吃飯的我，真的很少有機會飲到中式老火湯補下。御名軒這一大盎燉湯材料十足，有清熱潤肺化痰止咳的功效，除了虎乳靈芝、海底椰和豬展，還用上大量雞腳來清燉４小時。怪不得湯這麼鮮甜，但卻清徹見底，幾乎完全沒有湯油！太喜歡這個燉湯了，但不好意思添多碗～ 侍應還撈起了大大碟湯渣，可惜我不愛吃湯渣或雞腳。美味指數 ：8.5/10蟲草花炒大連鮮鮑 ($198)用上大連六頭鮮鮑魚，切條後加入芽菜與蟲草花快炒，再淋上少
御名軒與天后站A1/A2出口就只有幾步的距離，但從地鐵出口的角度看，招牌被幾棵樹遮擋了，而且門面有點不起眼，所以的確不易被注意到。感謝公關邀請我來到御名軒試菜，否則可能永遠都錯過這一份美味了～
這裡不是一家很大的酒樓，也不是高檔的中菜，但內裡環境頗為高雅又寬敞舒適，而且菜式質素絶不遜色於高檔中菜呢！
虎乳靈芝海底椰燉豬展 ($168 / 一盎四位用)先來個滋補燉湯～ 一年365日都出外吃飯的我，真的很少有機會飲到中式老火湯補下。御名軒這一大盎燉湯材料十足，有清熱潤肺化痰止咳的功效，除了虎乳靈芝、海底椰和豬展，還用上大量雞腳來清燉４小時。怪不得湯這麼鮮甜，但卻清徹見底，幾乎完全沒有湯油！太喜歡這個燉湯了，但不好意思添多碗～ 侍應還撈起了大大碟湯渣，可惜我不愛吃湯渣或雞腳。
美味指數 ：8.5/10
蟲草花炒大連鮮鮑 ($198)用上大連六頭鮮鮑魚，切條後加入芽菜與蟲草花快炒，再淋上少許自家製的醬汁。鮑魚炒得煙煙韌韌，略帶醬汁很惹味，芽菜入口超爽甜，蟲草花是軟腍的，有點甘甘地苦苦地的味道。很多人會把蟲草花與冬蟲草混淆了，其實是兩種東西，蟲草花是含有多種蛋白質與維生素的食用菌，用來炒鮑魚，感覺新鮮又健康有益～
美味指數 ：7.5/10
蜂蜜炭燒鰻魚 ($130)這個擺盤很有美感，看到這燒鰻魚的時候感覺很新奇，鰻魚燒得橙橙紅紅的，原來是用了蜂蜜和檸檬汁來慢慢炭燒至外脆內嫩。急不及待大大啖吃了一口，燒鰻魚表面帶點脆，內裡肥美的鰻魚肉質感十分彈牙，有淡淡的蜂蜜的焦香，然後也慢慢感受到檸檬的清新微酸，味覺層次十分豐富！在中式酒樓吃到這樣的燒鰻魚，感覺耳目一新～
美味指數 ：9/10
蟹籽元貝滑西施 ($138)看著菜單，我猜不到甚麼食物是西施，直至看到了西施的真身，心裡再次驚歎中式菜餚的變化多端，與菜式名字也如此有詩意。滑西施就是滑滑的蒸蛋白，外觀很美麗，放了多片很吸引的南澳帶子，亦有些西蘭花和蟹籽作點綴。先吃了一口滑西施，蛋白蒸得很滑溜，加上茨汁更是滑上加滑，以及為西施作一點調味。南澳帶子雖是急凍的，但入口非常甜美，還有一點香煎過的焦香，跟滑西施一起吃，美妙極了～ 蟹籽也令西施更添一份韻味。
美味指數 ：9.5/10
竹翠銀杏 ($78)看似很普通的清炒，卻原來每種材料都炒得很出色。以西芹、蓮藕片、白果、雲耳、榆耳和鮮百合，多種健康食材併湊出強烈的清甜爽脆。少油少鹽，今晚每道菜都盡是健康美味。
美味指數 ：7.5/10
鹽燒芝麻脆雞 ($250, 需預訂)選用約兩斤半重的農家鮮雞，真的比平時吃的冰鮮雞有天壤之別！而且這個芝麻脆雞跟炸子雞截而不同，製法別有一番心思，也很花功夫和時間。先將鮮雞塗上秘製醬汁醃兩小時，加上天然海鹽焗至半，然後灑上白芝麻風乾，最後再用慢火燒熟。怪不得需要預訂吧！
脆雞一端上枱已聞到陣陣芝麻香，先讚一讚脆雞排得份外整整齊齊的，很多時吃的中式雞，總是放得令人不開胃。襯熱吃芝麻脆雞吧～ 脆雞皮脆肉很嫩滑，也沒有多餘的水份與油份，單是入口的感覺已非常好。然後咀嚼之間傳出陣陣芝麻香氣，與濃郁的雞味很匹配。鹽份比一般的炸子雞或芝麻雞翼都來得輕怡，香脆可口卻低鹽少油，吃多幾件也不怕吃膩！
美味指數 ：9/10
公關怕我們不夠飽，點了炒河與炒麵，也是水準之上，不過我心裡其實焦急著想吃甜品呢！
燕窩紅棗糕 ($48 / 6件)雖然今晚只有一款甜品，但我吃下了兩大件美味的紅棗糕，算是滿足了甜品胃。這碟燕窩紅棗糕也是賣相很細緻，而且原來又是健康的菜式！紅棗可補血令膚色紅潤，燕窩更是養顏佳品。用了新彊大紅棗慢火燉足一天，紅棗水加入優質燕窩後製成糕點，糕上還再放多些燕窩！向來很怕紅棗味的我，卻極之喜歡這個甜品，微暖的紅棗糕入口既軟綿又煙韌，紅棗味濃郁得充滿著整個口裡，而且絶對是甜而不膩。一道矜貴又美顏健康的美點，才賣＄４８元！可否給我打包多碟回家吃嘛？
美味指數 ：9.5/10
吃過這頓飯，發現中菜的精髓不單只在乎於味道與賣相，亦很重視食物的健康養生價值。對自己不健康的飲食習慣反省中，年紀都不小了 ，應該吃得健康一點～ 而且除了美味與健康，這頓飯人均消費都只是百多元，的確是約家人/朋友晚飯的超好選擇！
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