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2019-09-30
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同女朋友去荃灣廣場睇戲，路過這間鋪頭見到好多人就過去八下，原來係一間新開嘅石燒牛扒，石燒牛扒近排真係大熱，但這間比較特別，標榜濕式熟成（Wet Ageing) 牛扒，我們買完飛返轉頭過來試一下，所以先攞飛回來後，等了不久就可以入座餐廳提供六個牛扒部位，其中五款利用濕式熟成處理，同市面一般急凍牛扒好唔同另外亦有每日精選師父會把牛扒煎至一成熟，然後放在高溫熱石上上菜，客人可按個人喜好於石板上煎至心水熟度牛側腹扒 (prime beef flank steak) - 位於牛嘅則腰位置，脂肪分佈平均，油香豐富，肉質較有嚼勁同口感，而且肉味較濃，但因為纖維多，需要切成薄片吃，這樣處理就不韌，所以比較難處理，好少地方有得食，今日試到，正牛橫隔膜腹肉 (prime beef hanging tender) - 每一隻牛只可以切出一塊hanger steak，較為珍貴，味道濃郁，肉質柔嫩。之前食燒肉成日都話有牛橫膈膜食，但就是細細塊，今次終於可以當牛扒咁樣切，油花密布，油香味重除了提供岩鹽、黑椒調味之外，每款牛扒可選配一款自家特製醬汁，分別是：紅酒牛肉汁 - 紅酒味濃郁，而且加入意大利黑醋，更突出濃香
回來後，等了不久就可以入座
餐廳提供六個牛扒部位，其中五款利用濕式熟成處理，同市面一般急凍牛扒好唔同
另外亦有每日精選
師父會把牛扒煎至一成熟，然後放在高溫熱石上上菜，客人可按個人喜好於石板上煎至心水熟度
牛側腹扒 (prime beef flank steak) - 位於牛嘅則腰位置，脂肪分佈平均，油香豐富，肉質較有嚼勁同口感，而且肉味較濃，但因為纖維多，需要切成薄片吃，這樣處理就不韌，所以比較難處理，好少地方有得食，今日試到，正
牛側腹扒 200g
$128
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牛橫隔膜腹肉 (prime beef hanging tender) - 每一隻牛只可以切出一塊hanger steak，較為珍貴，味道濃郁，肉質柔嫩。之前食燒肉成日都話有牛橫膈膜食，但就是細細塊，今次終於可以當牛扒咁樣切，油花密布，油香味重
牛橫隔膜腹肉 200g
$128
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除了提供岩鹽、黑椒調味之外，每款牛扒可選配一款自家特製醬汁，分別是：
紅酒牛肉汁 - 紅酒味濃郁，而且加入意大利黑醋，更突出濃香肉味；
阿根廷青醬 - 有檸檬汁、羅勒，酸酸地，好清新，令牛扒變得不會太膩
日本A5和牛腹 Tomobara - 油花分佈平均，入口即溶，推出限時以優惠價$98就食到
日本A5和牛腹 Tomobara
$98
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日本A5和牛腹 Tomobara
$98
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另外加$30選配套餐，有湯、飯、沙律、薯條、汽水，其中五選三！我哋當然有轉，揀左湯、薯條同汽水
薯條 - 用粗身薯條，所以薯味很重
薯條
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西洋菜湯- 超濃郁，有點似西洋菜蓉
西洋菜湯
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汽水
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