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2025-01-08
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貊炙是一家位於灣仔的新興韓國燒烤餐廳，其名稱源自於古代貊族，這個名稱代表了韓國燒肉的歷史根源。貊族以串燒肉類的方式聞名，這一技術最初是韓國宮廷料理的一部分，後來逐漸演變為民間美食。在裝修方面，貊炙採用現代摩登的設計風格，以酒紅色為主調，搭配原木座椅，營造出一種奢華而舒適的用餐環境。店內設有專門的熟成櫃，展示其對食材品質的重視。這裏的肉類大多以自家醬汁醃漬過，不會太鹹也帶一點果甜味，作為高級韓國燒肉餐廳，韓牛當然是必點之選，油脂比和牛少，肉質比較紮實，其實作為燒肉或者煎扒，反而這樣會比較好去處理，當然也有提供美國的Prime級牛肉菜式，但還是前者較為吸引，在肉類選擇上沒有什麼好批評的，如果人手再多一點，可以全程提供專人燒烤，那就更完美。Maekjeok is a new Korean barbecue restaurant in Wan Chai, named after the ancient Maek tribe, symbolizing the roots of Korean barbecue. Known for its modern decor with a burgundy
在裝修方面，貊炙採用現代摩登的設計風格，以酒紅色為主調，搭配原木座椅，營造出一種奢華而舒適的用餐環境。店內設有專門的熟成櫃，展示其對食材品質的重視。這裏的肉類大多以自家醬汁醃漬過，不會太鹹也帶一點果甜味，作為高級韓國燒肉餐廳，韓牛當然是必點之選，油脂比和牛少，肉質比較紮實，其實作為燒肉或者煎扒，反而這樣會比較好去處理，當然也有提供美國的Prime級牛肉菜式，但還是前者較為吸引，在肉類選擇上沒有什麼好批評的，如果人手再多一點，可以全程提供專人燒烤，那就更完美。
Maekjeok is a new Korean barbecue restaurant in Wan Chai, named after the ancient Maek tribe, symbolizing the roots of Korean barbecue. Known for its modern decor with a burgundy color scheme and wooden seating, the restaurant features a dedicated aging cabinet to emphasize ingredient quality. Most meats are marinated in house-made sauces that balance sweetness and saltiness. Korean beef, with less fat than Wagyu and a firmer texture, is a highlight, making it ideal for grilling. While Prime American beef is offered, the Korean beef stands out, and additional staff for dedicated grilling would enhance the experience further.
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