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2021-10-17
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有次經朋友介紹先知灣仔依間高質樓上私房菜,主打法國菜fine dining但價錢非常貼地,第一次去食試左佢地嘅 Degustion Menu(法文嘅tasting menu意思) $888 每人大約6course menu左右,整體由食物質素同服務都非常好👍🏻以下精選幾樣幾出色嘅:.先嚟食法國餐開頭一定會食到嘅麵包籃, mini croissant等盡量做到one-bite size唔會令你太飽而且非常鬆脆,配上法式牛油🧈已經食到停唔到口🤭.前菜-Presentation 已經相當精緻,面頭一塊脆炸紫蘇葉,用匙羹食一啖,裡面係食到三文魚籽,龍蝦泡沫,同櫻花蝦乾以增強脆炸嘅口感🤪非常有心思嘅一道..🌟餐廳嘅招牌菜,煙熏三文魚,上碟已經非常香,然後職員會為你揭曉依道招牌菜令你眼前一亮,三文角上面佈上滿滿嘅魚子醬,兩者嘅鮮味融為一體,三文魚唔會煮到好老,保持鮮嫩嘅肉質,可以先試一口原味,然後再配以伴隨嘅蘋果啫喱醬,甜菜頭泥,非常之夾,可以話係必叫嘅一道菜🥰.Main-(+$88)份量非常慷慨,兩大塊ribeye🤣叫左medium rare熟成度烹調得剛剛好,入口即溶嘅口感唔會有筋,配上嘅tr
有次經朋友介紹先知灣仔依間高質樓上私房菜,主打法國菜fine dining但價錢非常貼地,第一次去食試左佢地嘅 Degustion Menu(法文嘅tasting menu意思) $888 每人大約6course menu左右,整體由食物質素同服務都非常好👍🏻以下精選幾樣幾出色嘅:.
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先嚟食法國餐開頭一定會食到嘅麵包籃, mini croissant等盡量做到one-bite size唔會令你太飽而且非常鬆脆,配上法式牛油🧈已經食到停唔到口🤭
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前菜-[Crab Royale]Presentation 已經相當精緻,面頭一塊脆炸紫蘇葉,用匙羹食一啖,裡面係食到三文魚籽,龍蝦泡沫,同櫻花蝦乾以增強脆炸嘅口感🤪非常有心思嘅一道.
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🌟[42🌡fresh smoked salmon]餐廳嘅招牌菜,煙熏三文魚,上碟已經非常香,然後職員會為你揭曉依道招牌菜令你眼前一亮,三文角上面佈上滿滿嘅魚子醬,兩者嘅鮮味融為一體,三文魚唔會煮到好老,保持鮮嫩嘅肉質,可以先試一口原味,然後再配以伴隨嘅蘋果啫喱醬,甜菜頭泥,非常之夾,可以話係必叫嘅一道菜🥰
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Main-[USAD Prime Beef ribeye](+$88)份量非常慷慨,兩大塊ribeye🤣叫左medium rare熟成度烹調得剛剛好,入口即溶嘅口感唔會有筋,配上嘅truffle薯蓉非常幼滑.
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🌟[Fish of the day - 甘鯛]另一招牌主菜,食法國菜點可以唔叫多舊魚🤣, 香煎甘鯛,呢條魚嘅一大特色就係面頭脆炸嘅魚鱗,而師傅做到輕脆而不油膩,魚肉質實在而嫩滑,可以食到多重嘅口感,而且份量都係幾大舊🤣
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而餐廳另外帶俾我最大驚喜係佢地嘅waive corkage policy🤭以往如果帶酒去餐廳點都要起碼收你3/4舊開瓶費,但依道暫時都做緊只要係度開一枝sparkling/still water 就可以免一枝full bottle嘅corkage, 見咁爽所以個晚特登去左附近揀左一枝白酒同甜酒去pair😎
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白酒方面揀左[Puligny-Montrachet🇫🇷], 乃法國Burgundy區主要出產chardonnay white wine其中一個最著名嘅酒村,充滿檸檬,青檸嘅果香,同時帶點白花嘅香味,飲落去酸度明顯並帶有顯著嘅礦物感(咸咸地嘅感覺),因此配上今餐嘅海鮮類食物(Crab royale同煎甘鯛)非常夾👍🏻
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而甜品就當然要配上甜酒～ 揀左枝[Tokaji Aszu 5 puttonyos🇭🇺] 襯[chocolate mousse] mousse做到非常細滑,配上匈牙利嘅貴腐甜酒,與其豐富嘅蜜糖,焦糖,芒果味非常夾,並且可以做到甜而不膩,餘額帶點陣陣嘅ginger, 杏仁嘅味道,並唔係一味嘅死甜👍🏻
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總括嚟講係一間性價比非常高嘅法國餐廳,以貼地嘅價錢可以享受fine dining 嘅質素,(lunch menu都非常抵食！)而鍾意飲酒嘅朋友仲可以帶上自己心頭好去pair 餐廳優質嘅菜式👍🏻
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