霸嗎拉麵 (德己立街)

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二月初的氣溫依然維持在7、8度，低溫加上下雨天，必須要吃點熱東西保暖一下。是日提前出外午膳，十二時便來到平日大排長龍的霸嗎拉麵門前。幸好只有二人排在前面，排隊期間店員讓我們先點餐，等候約15分鐘便可入座。我們被安排坐在窗邊，店內開著暖氣，非常暖和。我點了炙燒豚肉味玉拉麵，朋友則點了辛辣炙燒豚肉味玉拉麵（小辣）。店員很快便為我們端上拉麵。拉麵的湯底很重要，往往能定下我對該碗拉麵深刻的第一印象。這次也不例外，先呷一口湯，熱騰騰的豚骨湯底十分濃郁，還嘗到一點炙燒的味道。相對起辛辣湯底，原味更很合我的心意。麵底方面我選了硬麵，但感覺跟朋友的普通硬度沒太大分別，兩款的口感都不錯。至於我最期待的炙燒叉燒也沒令我失望！叉燒相當肥美，本來還有點擔心會過於油膩，但脂肪部分燒得非常香口，而且肉質軟腍滑嫰，雖未至於入口即溶，但已做到口感鬆軟，十分不錯。味玉亦做到流心效果，一整顆配著蔥花及湯底吃，加分。把整碗拉麵連湯帶餸全部吃完後，肚皮也表示滿足！吃飽後充滿力量開工去。