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2015-02-02
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個人很喜愛韓國菜, 拌飯、水冷麵、炒粉絲、牛肋骨、炸醬麵等等, 通通都喜愛, 唯獨是未遇上一間韓燒可吸引我……身邊愛吃韓菜的朋友不多, 幸而讓我遇上一位, 所以當想食韓國菜時便會約這位極之崇韓的朋友一起品嚐, 還可邊吃邊談菜式的味道, 樂在其中。小店取命“韓國媽媽”, 一聽到媽媽便想起一個家, 不知它有沒有家的感覺呢? 原來店主的媽媽是韓國華僑, 難怪懂得烹調家中味道的韓國菜, 真是家有一老, 如有一寶。門外放了兩塊以彩色粉筆寫上菜名的黑板, 亦看到內裏放了一個擺滿韓式涼拌小食的凍櫃, 款式眾多, 相信一陣可吃過痛快。甫進小店, 嘩! 真的很細小, 只有門口位設了一張兩人摺枱, 另外窄窄的長廊是坐八人的吧枱, 雖地方小小, 但設計簡約舒適。以木製牆身配木枱木椅, 牆上掛了少許擺設和貼了為小店打氣的memo紙, 滿有家的感覺。小店註明不含味精, 少油少鹽少糖, 那麼除了設計有家的感覺外, 食物又會否有家的味道?餐枱上已放了茶水、水杯、餐具、紙巾, 挺齊全。我倆安坐後便馬上看看餐牌, 分別有午巿套餐(11:00am-6:00pm)、下午茶套餐(3:00-6:00pm)、晚巿套餐(6:00-
小店取命“韓國媽媽”, 一聽到媽媽便想起一個家, 不知它有沒有家的感覺呢? 原來店主的媽媽是韓國華僑, 難怪懂得烹調家中味道的韓國菜, 真是家有一老, 如有一寶。
門外放了兩塊以彩色粉筆寫上菜名的黑板, 亦看到內裏放了一個擺滿韓式涼拌小食的凍櫃, 款式眾多, 相信一陣可吃過痛快。
甫進小店, 嘩! 真的很細小, 只有門口位設了一張兩人摺枱, 另外窄窄的長廊是坐八人的吧枱, 雖地方小小, 但設計簡約舒適。以木製牆身配木枱木椅, 牆上掛了少許擺設和貼了為小店打氣的memo紙, 滿有家的感覺。小店註明不含味精, 少油少鹽少糖, 那麼除了設計有家的感覺外, 食物又會否有家的味道?
餐枱上已放了茶水、水杯、餐具、紙巾, 挺齊全。我倆安坐後便馬上看看餐牌, 分別有午巿套餐(11:00am-6:00pm)、下午茶套餐(3:00-6:00pm)、晚巿套餐(6:00-11:00pm), 以及單點菜式和涼拌小食, 雖然店子小小, 但選擇不少。曾經在尖沙咀一個韓國食店吃過炆牛肋骨後, 一直對前菜式念念不記, 故看到這裏有「韓國媽媽」推介的蘿蔔炆牛肋骨套餐 (原價$118, 特價$108)便選來一試, 而友人也看中了另一款「韓國媽媽」推介的南瓜滋味雞套餐 (原價$92, 特價$88), 兩款套餐均包時令拌菜一款、白飯及飲品。
昆布湯
$10
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飲品有忌廉奶、可樂、熱綠茶、檸七及昆布湯選擇, 自上年去韓國旅行之後, 得知原來在韓國昆布湯是生日才能品嚐, 機會難得, 竟然這裏有供應, 當然要一試。熱辣辣的昆布湯(單買$10, 跟套餐$0)沒有加入任何肉類烹調, 味道清新, 昆布 的獨有味道相當突出, 加上一杯內滿滿都是又嫩又滑的昆布, 令人吃得滿足, 愛昆布者必定要一試。經網上查考, 得知昆布營養價值豐富, 可降血壓、降脂、利尿、消腫、預防心（腦）血管病美容、補鈣等等, 相當有益。******************************
蘿蔔炆牛肋骨
$108
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趁熱先呷一口湯汁, 嘩! 極之清甜美味, 雖牛肋骨連帶一些肥膏, 湯面亦帶點油亮, 但喝下去竟不感油膩, 令我倆喝得津津有味, 友人除了用它來淘飯外, 連餘下的少許亦不放過, 通通喝光, 可見其的吸引力。
而我更喜愛是那些大大件的紅和白蘿蔔, 炆至腍身, 但不至散爛, 重點是索盡湯汁之餘, 亦有蘿蔔的甜美, 每咬一口都爆汁, 美味得很。對不起! 今次讓我爭包底, 哈!
至於每件大小相若的牛肋骨亦炆得相當入味, 除了肉頂有一層肥膏外, 肉與肉之間亦夾了少許肥膏, 肉質腍嫩亦存咬口, 而連骨位置和帶有筋膜部份更吸引我, 但建議必須趁熱吃, 否則其後肉質變得有點乾身。******************************
南瓜滋味雞套餐
$88
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連皮的南瓜 甜美中帶點微辣, 辣度剛好, 並不嗆喉, 頗有韓國風味。瓜肉煮至粉綿入味, 咬一口便看到一絲絲的瓜肉, 加埋南瓜皮 同食, 相信纖維極高, 正! 而紅蘿蔔 亦不遜色, 同樣辣中保持本身的甜美, 很討我歡喜。
至於滋味雞原來全是雞翼, 不愛好雞翼的我很失望, 若然餐單上註明是南瓜滋味雞翼, 我便會阻止友人點選, 真霸道, 哈! 其實只是我怪怪的, 因身邊很多友人都甚愛吃雞翼, 唯獨是我, 但都會淺嚐。每隻雞翼的體積都算頗大, 啖啖肉, 肉質嫩滑, 略嫌不夠入味, 如轉用雞脾肉或雞件不知會否更理想。******************************
遊韓國時, 到每間食店最期待便是一小碟一小碟的涼拌小食, 份量少少, 但各具獨色和味道, 而且任由添加, 令人吃得極之滿足, 當然在港的韓食店甚少可讓食客任由添加啦! 食韓國菜又怎能不試泡菜呢? 故兩份套餐所包的涼拌小食分別選了正宗韓國泡菜和炒辣茄子。
正宗韓國泡菜
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炒辣茄子
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炒大豆芽
$10
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甜薯仔
$10
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炒韓國魚片
$10
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我還無聊地請友人由最美味排列五款的小食, 結果是炒辣茄子→正宗韓國泡菜→炒大豆芽→炒韓國魚片→甜薯仔, 竟然同我口味一致, 其實有時在生活中加點無聊事, 這才有趣味, 對嗎?
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上年的韓國之旅是自遊行, 住在韓國人的家中, 她們所烹調的菜式、自家醃製的泡菜通通都不添加味精, 完全保留着食材的原有味道, 吃後不會感到口乾涸, 而這小店亦讓我重拾這味道, 一間無味精的家, 滿載韓式風味, 雖然細小, 但室雅何須大? 小小的空間, 好好的經營, 也會是理想。
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