六公館

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今日跟老闆出去開完會後，他帶了我了海運大廈裏面的六公館食晚餐，餐廳被維港包圍，晚上望到對面的港島大廈的霓虹燈，景觀一流。二人點了一壺龍井，初時味道較淡，但越飲茶味開始散發出清香。八味金磚豆腐豆腐表面炸至金黃色，外脆內嫩。杏汁花膠川貝菜膽燉白肺 白肺湯有濃郁杏仁香味，加上花膠的膠質溶化在湯內，湯鮮且甜，飲後嘴唇充滿膠質黏液。蜜汁黑豚叉燒原條柳梅部位燒至表面焦香，叉燒肉質嫩腍，半肥瘦豚肉部位，即使是油脂都入口有甘香，而且肉質豐富，越咬越有肉香。鴛鴦蝦球蝦球分別以芒果醬及咸蛋王包裹，前者味道帶甜但不夠突出，後者有濃郁蛋香味道，蝦肉爽彈結實。松茸羊肚菌海膽燴飯本身燴飯已經有濃郁的松茸羊肚菌香味，加上海膽鮮甜甘香伴在飯內，整體飯質較黏且creamy，有點似食意大利飯感覺。