牛惣居酎屋

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五月第二個星期二晚上，天氣悶熱。下班後跟一群喜歡到處搜尋日本菜的朋友晚餐，這一次他們找到一家新開業，非常有特色的店-- 一家只賣燒酎，而且有多達70多款燒酎的居酒屋。走進店裡，已經被燒酎牆給震攝住，真的把大部份的燒酎放出來作裝飾，我們都已經在商量先點哪一支，最後決定先開瓶身特別的蕃薯燒酎。蕃薯燒酎的瓶身是著名動畫北斗之拳裡面的角色健次郎，配上其經典對白，跟光武酒造場聯乘推出的產品，店員講解喝燒酎跟清酒不一樣的地方是，燒酎會混著水或梳打水，或是暖水來喝，也可以只加冰塊。我們先試加水的方式，這燒酎真帶有淡淡的蕃薯味，非常有趣。燒物原來多達40幾款，先點一份午魚一夜干，午魚為馬友魚，一夜干為魚經過一夜風乾的做法，源自北海道漁夫保存鮮魚的方式。經過風乾的午魚微鹹中有鮮味，鹹香滿溢而且風味醇厚，不愧為下酒必點菜。牛三點拼盤有牛肝醬慕斯芝士，火灸韓式生牛肉及牛小排他他，火灸韓式生牛肉先把牛肉放在紫菜上，再淋上雞蛋黃一口吃，口感非常香滑，細緻分明。開始吃燒物，我們點了一瓶豊永藏麥燒酎，帶有花生味，口感怡人柔順，不愧為連續五年得獎的燒酎。頭一次試牛尾西京燒，牛尾充分吸收西京漬，味道香醇，跟麥燒酎非常搭