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2023-09-15
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今天再訪Chocolatier。這裡人不多，旁邊就是Tiffin，傳來陣陣即場彈奏的鋼琴聲，悠揚悅耳。Timber Ringer （raspberry）近期大熱的牛角車輪酥🥐 Chocolatier的Timber Ringer有四種口味，紅莓、綠茶、榛子和港式奶茶，只有紅莓味是粉紅色的。第一眼在Chocolatier 網站看到Timber Ringer，已被它圓滾滾的外形、鮮豔奪目的粉紅色吸引住了，可說是一見鍾情。Timber Ringer就是New York Roll，牛角車輪酥，說穿了就是牛角酥皮如瑞士捲般捲起來，在圓筒形餅模中烘烤出來的模樣。因為牛角酥在模具中烘烤，限制了它在焗爐中的膨脹，因此密度較牛角包高，內部也不是呈蜂巢狀，反而有點像千層吐司，可以順著紋理一圈圈把麵包撕出來。Timber Ringer 送上時是室溫，外面微脆，中間柔軟濕潤，牛油香氣濃郁。Raspberry custard 從頂和底部注入，量不多，所以沒有「爆餡」的效果。如果餡料更多，吃起來會更滿足。面頭飾有raspberry chocolate 和freeze-dried strawberries 碎，整體酸
Timber Ringer (raspberry)
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近期大熱的牛角車輪酥🥐 Chocolatier的Timber Ringer有四種口味，紅莓、綠茶、榛子和港式奶茶，只有紅莓味是粉紅色的。
第一眼在Chocolatier 網站看到Timber Ringer，已被它圓滾滾的外形、鮮豔奪目的粉紅色吸引住了，可說是一見鍾情。Timber Ringer就是New York Roll，牛角車輪酥，說穿了就是牛角酥皮如瑞士捲般捲起來，在圓筒形餅模中烘烤出來的模樣。因為牛角酥在模具中烘烤，限制了它在焗爐中的膨脹，因此密度較牛角包高，內部也不是呈蜂巢狀，反而有點像千層吐司，可以順著紋理一圈圈把麵包撕出來。Timber Ringer 送上時是室溫，外面微脆，中間柔軟濕潤，牛油香氣濃郁。Raspberry custard 從頂和底部注入，量不多，所以沒有「爆餡」的效果。如果餡料更多，吃起來會更滿足。面頭飾有raspberry chocolate 和freeze-dried strawberries 碎，整體酸酸甜甜，配搭著牛角酥吃可解膩。雖然平常不特別喜歡牛角包，但當為嚐新，牛角車輪酥沒有令人失望，不過始終較喜歡creamy的蛋糕類甜點。
今個月酒店專注做中秋月餅，所以沒推出每月限定的新款蛋糕；期待下個月餅店會有什麼新出品。
注意Timber ringer要提早一日於網站訂購，不設即場購買，想嚐嚐的話要留意。
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