616牛肉火鍋專門店 (西菁街)

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因為朋友喜歡食牛，所以尋日帶他到這家「616」試下。這間店真的令我大開眼界，店內介紹了好多牛的部位，刁鑽部位更為罕有，十分珍貴。客人入座後，店員送上西瓜解渴，真貼心﹗之後更細心介紹餐單，態度認真有禮﹗我們刻意點了一個較清的牛骨湯底，這樣才能試出牛的味道﹗湯底送上，果然真材實料，粟米、牛骨、蘿蔔樣樣齊，粟米好鮮甜﹗除了本地牛，此店更引進不同的牛讓客人品嘗。今次我們點選了安格斯-橫隔肌、澳洲和牛-牛胸肉、牛駝峰、牛朴肉、封門柳、吊龍伴和黑百葉。安格斯-橫隔肌 ($48)，即肋骨內側，肉味最濃。我最喜愛﹗澳洲和牛- 牛胸肉 ($48)，位於牛胸肉前後腿之間的胸脯肉，肌肉油花均勻，肉味同樣香濃。牛駝峰($48)，位於牛頸脊伸延既位置，油脂比牛頸脊少， 但勝在外層包圍幼筋，口感不錯﹗牛朴肉 ($48)，位於牛頸脊，亦即是港人喜愛的雪花肥牛，油花分佈平均，口感非常軟腍，好正，打邊爐必食！封門柳($68)，位於橫隔膜下的一條柳肉，每隻牛只有兩小塊，十分珍貴。但我就太大喜歡，覺得少了點油花。吊龍伴 ($68)，位於牛腰脊兩邊的肉，又稱肉眼邊，油脂豐富，肉汁飽滿，一口放進肉質細嫩。黑百葉($68)，相比