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2023-11-18
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世界上除了日本之外，最多日本人的地方是哪裏？答案是巴西。早在明治維新時期，已有大量日本人移居巴西，因而衍生出一種揉合巴西與日本文化，名為巴西日系菜的獨特料理。今個周末是先生生日，於是我在中環的Uma Nota餐廳訂了枱，以巴西日系Brunch來慶祝生日。Brunch由12點至4點，當我們12點3來到時，還有得多座位，可是不出半小時便座無虛席，沒有訂座的只好在門前彩色樓梯上等候了。餐廳環境舒服，綠色盆栽、藤木座椅、牆上塗鴉、輕快音樂等，充滿南美風格和輕鬆愜意的氛圍。*Brunch在週末及公眾假期提供，每人$420，一共有5款前菜，1款主菜和甜品拼盤。菜式豐富獨特，物有所值。*【前菜1】大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁【前菜2】手握壽司【前菜3】煙薰牛肉、黑蒜泥蛋黃醬【前菜4】芒果油醋八爪魚芒果軟包【前菜5】椰菜花白鷹嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜油沙律*5款前菜一款接一款的送到面前，每款都各有特色和驚喜，而且賣相一流，同時可以窺見究竟以日本菜為基礎，加入具巴西菜色彩的元素是什麼一回事。*【前菜1】大蝦鮮嫩彈牙，外層用了巴西人最愛食材木薯粉，外脆內軟，配以少許酸甜和濃郁兼備的柚子蛋黃醋汁，第一個菜已有
世界上除了日本之外，最多日本人的地方是哪裏？答案是巴西。
早在明治維新時期，已有大量日本人移居巴西，因而衍生出一種揉合巴西與日本文化，名為巴西日系菜的獨特料理。
今個周末是先生生日，於是我在中環的Uma Nota餐廳訂了枱，以巴西日系Brunch來慶祝生日。
Brunch由12點至4點，當我們12點3來到時，還有得多座位，可是不出半小時便座無虛席，沒有訂座的只好在門前彩色樓梯上等候了。餐廳環境舒服，綠色盆栽、藤木座椅、牆上塗鴉、輕快音樂等，充滿南美風格和輕鬆愜意的氛圍。
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Brunch在週末及公眾假期提供，每人$420，一共有5款前菜，1款主菜和甜品拼盤。菜式豐富獨特，物有所值。
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【前菜1】大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁
【前菜2】手握壽司
【前菜3】煙薰牛肉、黑蒜泥蛋黃醬
【前菜4】芒果油醋八爪魚芒果軟包
【前菜5】椰菜花白鷹嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜油沙律
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5款前菜一款接一款的送到面前，每款都各有特色和驚喜，而且賣相一流，同時可以窺見究竟以日本菜為基礎，加入具巴西菜色彩的元素是什麼一回事。
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【前菜1】
大蝦鮮嫩彈牙，外層用了巴西人最愛食材木薯粉，外脆內軟，配以少許酸甜和濃郁兼備的柚子蛋黃醋汁，第一個菜已有驚喜。
【前菜2】3款手握壽司：煙熏鴨、帶子配海膽泡沫、吞拿魚山椒。
煙薰鴨煙香濃郁，肉嫩甘香。
帶子新鮮，海膽泡沫質感細膩，幾乎入口即溶，非常驚喜。
鮮嫩的吞拿魚配微辣清香的山椒，最能增進食欲。
白飯已有醬油調味，小巧可愛，一口一件。
【前菜3】牛肉經過精心醃製和炙燒，肉質腍鮮嫩多汁，有淡淡的煙薰香氣。配以脆洋蔥片和醬汁，口感豐富。
【前菜4】我最喜歡這個軟包，外脆內軟，中間夾着八爪魚片和芒果沙沙醬，清新香甜，好美味。
【前菜5】白椰菜花烤得很完美，除有漂亮的焦痕，還帶有輕微的焦糖風味。表面的翠玉瓜爽嫩，配細膩的鷹嘴豆蓉和清爽的薄荷芫茜油沙律醬，健康有益又好味。
【主菜】每兩個客人可以選一款主菜，有魚、豬、牛和海鮮。我們選了海鱸魚。
兩人份量的鱸魚厚肉、嫩滑，用日式高湯蒸煮，配以蘆筍和冬菇，令人回味無窮。
【甜品拼盤】包括有紐約芝士蛋糕、紅桑子芒果慕絲、兩球雪糕和時令生果。
完美作結，祝先生生日快樂。
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