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2024-10-16
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今晚同朋友去了間特色京菜館，這間餐廳位於銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心5樓，一出升降機就見到個古色故鄉嘅大招牌老北京，餐廳內裝修就很等色，很傳統，好有中式客棧感覺朋去發板，先來酸辣土豆絲作為醒胃前菜，口感清脆、帶著辣香與醋酸的雙重風味，隱約有陣濃厚北方口味另一個就是老北京必吃的賽螃蟹，賽螃蟹是著名的北京菜，但材料中沒有一絲蟹肉，最主要以蛋白模仿蟹肉，「賽」是「媲美」的意思，入口味道及質感，師傅煮比得上蟹肉的鮮甜及細嫩蒜泥白肉，食時用筷拌合蒜蓉，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩北京烤鴨（半隻），烤至金黃香脆的外皮，上枱時已香氣撲鼻！ 口感脂香鬆脆，夾在鴨肉中的油脂香而不膩，鴨肉軟嫩，配搭青瓜、香蔥包著一口吃下，加上一齊入口味道十分配合宮保雞丁，夾一筷宮保雞丁入口，舌尖先感覺微麻、淺辣，而後衝擊味蕾的是一股甜意和酸酸的感覺，雞肉鮮嫩、花生香脆，使人欲罷不能最後加埋個甜品拔絲鴛鴦，以幼身糖絲，在蘋果和香蕉上打圈，入口唔會太甜，又唔會黐牙，拔絲鴛鴦有蘋果和香蕉，外邊脆甜，蘋果味道微酸，作為今晚結尾十分完滿，對於喜歡食京菜嘅朋友，絕對多一個選擇
朋去發板，先來酸辣土豆絲作為醒胃前菜，口感清脆、帶著辣香與醋酸的雙重風味，隱約有陣濃厚北方口味
另一個就是老北京必吃的賽螃蟹，賽螃蟹是著名的北京菜，但材料中沒有一絲蟹肉，最主要以蛋白模仿蟹肉，「賽」是「媲美」的意思，入口味道及質感，師傅煮比得上蟹肉的鮮甜及細嫩
蒜泥白肉，食時用筷拌合蒜蓉，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩
北京烤鴨（半隻），烤至金黃香脆的外皮，上枱時已香氣撲鼻！ 口感脂香鬆脆，夾在鴨肉中的油脂香而不膩，鴨肉軟嫩，配搭青瓜、香蔥包著一口吃下，加上一齊入口味道十分配合
宮保雞丁，夾一筷宮保雞丁入口，舌尖先感覺微麻、淺辣，而後衝擊味蕾的是一股甜意和酸酸的感覺，雞肉鮮嫩、花生香脆，使人欲罷不能
最後加埋個甜品拔絲鴛鴦，以幼身糖絲，在蘋果和香蕉上打圈，入口唔會太甜，又唔會黐牙，拔絲鴛鴦有蘋果和香蕉，外邊脆甜，蘋果味道微酸，
作為今晚結尾十分完滿，對於喜歡食京菜嘅朋友，絕對多一個選擇
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