唐閣

在眾多香港米芝蓮星級餐廳之中，唐閣 T'ang Court這間中菜館似乎較少人提及，而他的得奬惹起的爭議也較少，做餐飲業的最怕沒有Noise，但如果沒人談論而又生存得好好的話，那間餐廳都應該值得欣賞的。唐閣 T'ang Court在尖沙咀朗廷酒店內，佈置得很華麗，又掛滿畫作，很有格調。這次來到，是專程來吃酒家七月推出的六道菜「生物動力葡萄酒佳餚菜單」中菜宴，每位$1988(十人起)。這葡萄酒宴所選的酒全都是來自東歐國家斯洛文尼亞(Slovenia)，簡介一下今次葡萄酒的來源摩亞酒莊 (Movia)，他們採用獨特生物動力學葡萄種植方法，此方法著重非物質因素的有機耕種，將土壤、植物、動物和種植者視為一個整體來管理，亦利用自然資源作飼料，因此，釀出來的葡萄酒較高層次，貼近意大利和法國等的傳統舊世界風味。六道菜共配四款酒，首先飲杯較甜的餐前酒Movia, Puro Rose, Brda, Slovenia 2006，像香檳類，充滿泡沫，甜得來又帶酸的。配第一道菜(由左至右): 鮮檸蜜鱈魚、海蜇冷鮑魚、蜜汁餞叉燒鮮檸蜜鱈魚估不到的香脆，但肉質郤很軟滑，顯然為這餐開了個好兆頭，其他兩樣食物雖好，但