南瀛水產

這晚來到這裡，看到水缸，於是我們叫了甲羅燒和活貝盛合，試試水產的新鮮度。蟹味噌甲羅燒 $68有蟹肉、蟹膏、蟹籽、鵪鶉蛋和蔥碎。每枱都設有燒烤爐，侍應在客人面前幫忙烤熟，把所有材料混合，烤熟後蟹膏鹹香，質感綿滑，記得要趁熱吃。活貝盛合$428有帆立貝、蠔、蜆及活鮑魚。侍應幫忙烹調，只用清酒和鹽來調味，並好好掌握烹調時間，使食客可以品嘗每種食材最原始的鮮味和質感。帆立貝肉身彈牙，群邊爽口，侍應提醒要呷一點殼內的水，非常鮮甜，一定要喝。蠔肉身較厚，柔軟滑溜，新鮮可口。蜆肉爽口，水份飽滿，味道清新。活鮑魚烹調時間恰到好處，爽口彈牙，普通調味的能享受鮑魚鮮味，以七味粉調味更為香口，各有風味。海膽杯 $168享用過燒活貝，試試刺身壽司。海膽杯為自家創意料理，分上下兩層，上層有海膽、帆立貝、三文魚籽和吞拿魚蓉，下層有柚子蘿蔔漬。所有刺身都新鮮，尤其海膽，帶有白色精子，特別鮮甜。油甘魚壽司+真鯛壽司 各$68油甘魚肥美油香，真鯛則肉質柔韌，味道鮮甜，和壽司醋飯一起吃，中和魚油，提升鮮味。野菜蕎麥 $78吃過刺身，想吃點熱烘烘的麵食。野菜和湯底鮮甜，麵條有嚼勁。熱情菠蘿燒酎 $78 / 梅乾 Highb