癡膠雞 (軒尼詩道)

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癡膠雞．抵食滋補在灣仔灣仔地頭多食肆，好多時都要排隊特別係好食的餐廳，而呢間「癡膠雞」，坐落喺軒尼詩道呢個地舖位唔算特別顯眼，但一走埋去已經聞到陣陣雞湯香氣而且已經有人排緊隊，又係好食嘅信號。今次我同朋友試咗幾款招牌菜：羊肚菌花膠雞米線、貴妃雞擔擔麵、金磚豆腐同埋即磨咖啡羊肚菌花膠雞米線一碗米線，贏喺湯底同配料此碗湯底用上羊肚菌、花膠同雞肉熬製舀起一口就知係真材實料湯夠濃，味道層次豐富飲得出花膠嘅膠質感，再帶羊肚菌嘅獨特香氣好好飲！雞肉滑嫩入味，肉汁豐富，咬落去好有幸福感米線吸晒湯嘅鮮味，每啖都食得出「用心」兩個字貴妃雞擔擔麵一睇菜名以為會係重口味嗰種擔擔麵但實際出嚟卻係一種以麻香為主的微辣風貴妃雞一樣係雞滑多汁，食到雞肉本身嘅原味啲雞皮仲帶住陣陣油香，好正麵質夠彈牙，擔擔麵嘅醬汁帶啲花生香同微辣麵索晒，所以特別香！最啱嗰啲鐘意辣但又唔想太重口味嘅朋友試金磚豆腐係呢間餐廳嘅亮點之一炸至金黃色已經令人食指大動外層酥脆，咬落去非常惹味內裏嘅豆腐就保持到滑嫩嘅口感，啲豆香味好濃郁火候掌握得很不錯，做到外脆內嫩嘅完美平衡即磨咖啡咖啡質感順滑，唔會過苦入口有層次感，非常適合作為餐後一杯餐廳： 癡