百樂潮州酒樓 (希慎道) (Closed)

講到潮州菜，百樂相信不是潮州人也認識。分店不只一間，還在米芝蓮榜上有名。 銅鑼灣百樂的門口雖不在大街，但門面非常搶眼。 甫坐下，待應便為我們端上潮色前菜 - 潮州鹹菜 ($15)。還有功夫茶，感覺真「潮」。 杏汁豬肺湯一盅足夠4人用。店員為我們分湯時，已聞到陣陣杏香。口感濃郁、順滑，足料又滋潤。多喝兩口，感覺自己立即滋補養生了 吃潮州菜，當然少不了我最愛的煎蠔餅。這個蠔餅用料豐富，蠔仔隻隻又大又肥美。口感脹卜卜的，煎得恰到好處。喜歡它没平時的「炸」，粉漿夠薄，感覺健康得多。  最後來個待應姐姐介紹的上湯芥菜膽。 別以為只有芥菜，還有些瑤柱襯托襯托。芥菜很爽甜，配埋清甜上湯，用個湯撈飯就最適合不過。待應姐姐果然没介紹錯 喜歡這𥚃的老店員服務，貼心又健談，很有賓至如歸的感覺。對我來說，這種人情味比美味更難能可貴。