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2023-05-19
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今次再到位於灣仔的The Victuals，十分喜歡這裡的環境，餐廳的裝修佈置非常有格調，座位寬敞舒適，餐桌和餐具也十分乾淨衛生。服務人員主動親切，令人感到宾至如歸。 Dry aged beef tartare - 選用了優質的乾式熟成牛柳，肉味濃郁，而伴碟的麥芽粉也用了乾式熟成牛的油脂，味道非常香濃。再加上鵪鶉蛋黃、酸豆、青蔥和橄欖油等材料，配上牛油煎過的麵包薄片，味道豐富。 Grilled Iberico pork ribs fingers with hot & sour sauce - 肋骨肉質鮮嫩多汁，配上微辣微酸的醬汁，開胃。 30 days dry aged SWIFT prime striploin 300g - 選用了美國'SWIFT'的西冷牛扒，經過30日乾式熟成，肉質細嫩無渣，搭配簡單的鹽或肉汁已經夠味。 24 hours sous vide Iberico pork rack - 慢煮的伊比利亞豬，肉質鮮嫩，十分juicy。 搭配的千層焗薯和雞油椰菜，加上酸青瓜肉汁，配得恰好。 甜品The Victuals Tiramisu - 中間流心的朱古力很特別，整體甜度適
Dry aged beef tartare - 選用了優質的乾式熟成牛柳，肉味濃郁，而伴碟的麥芽粉也用了乾式熟成牛的油脂，味道非常香濃。再加上鵪鶉蛋黃、酸豆、青蔥和橄欖油等材料，配上牛油煎過的麵包薄片，味道豐富。
Grilled Iberico pork ribs fingers with hot & sour sauce - 肋骨肉質鮮嫩多汁，配上微辣微酸的醬汁，開胃。
30 days dry aged SWIFT prime striploin 300g - 選用了美國'SWIFT'的西冷牛扒，經過30日乾式熟成，肉質細嫩無渣，搭配簡單的鹽或肉汁已經夠味。
24 hours sous vide Iberico pork rack - 慢煮的伊比利亞豬，肉質鮮嫩，十分juicy。 搭配的千層焗薯和雞油椰菜，加上酸青瓜肉汁，配得恰好。
甜品The Victuals Tiramisu - 中間流心的朱古力很特別，整體甜度適中，為這餐劃上完美句號。
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