百樂潮州酒樓 (希慎道) (Closed)

是晚提早做冬，特意選擇百樂潮州總店，貪其老字號，餸菜質素有保證。剛好餐廳慶祝開業五十週年，推出了新的私房菜菜單。雖然價錢不便宜，但經過整年勞碌的生活，年末當然要好好慰勞自己。私房菜菜單非常豐富，以八道前菜作序幕，還有一個很有意頭的名字-「八星報喜」。雖說是前菜，但每碟也是十二人份量。第一次吃生螄蚶，沒想到竟是這麼鮮甜，眾人也一隻接一隻地吃。另外，荷蘭煙鱔也很特別，煙燻過的鱔片仍脆嫩。侍應推介我們喝這款加州紅酒，說加州是地中海式氣候，陽光充沛的夏季又熱又乾燥，令葡萄更加成熟 ；而冬天又爽又濕，則能培育出優質的釀酒葡萄。看瓶身貼紙知道是2007年出產的紅酒，頓時對此還有期待呢！一喝便知是佳品，醇香環繞口腔。十年佳釀，難得還是温而不烈，很適合配是晚的潮洲菜。最名貴的餸菜是荷包豬肚翅，未「打開」的荷包是這樣脹卜卜放在湯中。侍應替我們剪開豬肚，內裏有多得滿瀉的魚翅，還加入了金華火腿。魚翅絲絲分明，湯頭是胡椒湯，冬天喝很暖胃。潮式金莎大花蝦滿有鹹蛋香，肉質結實。甜品「雪花來不及」，起初我們猜是刨冰，原來是釀有香蕉和豆沙的卷物。此甜品一定要趁熱吃，外皮放涼了就影響味道。