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2022-02-17
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石門帝逸酒店staycation既第一晚package$2688包套房連日式omakase晚餐而呢間日本餐廳源峰係酒店頂樓28樓同泳池同一層今晚餐飯聲稱係omakase睇圖就覺得係類似割烹呢類型既料理omakase呢個名而家係香港好似已經變左係高級日本料理既代名詞咁源峰裝修就有d酒吧夜場feel以酒店既日本餐廳黎講呢間源峰係開揚既全落地玻璃之前去過九香間灘萬係完全無景觀可言半島間今佐都係一樣咁除左窗口位仲有我地坐既bar檯位擺盤一般只有張檯墊唔似得之前食灘萬咁會有個盤放係檯面另有紙袋口罩套staycation package有寫會送既清酒唔知平時就咁食有無跟另外係研究完先知既濕手巾坐bar檯就可以望到師傅手勢不過因為疫情關係中間就隔開左塊板感覺都幾on居今日招呼我地既係俊師傅網上面話呢度師傅班底係黎自割烹櫓杏既bar檯加上開放底廚房仲見到唔少師傅係度準備食物侍應再比左份今晚既餐牌我地睇招呼係幾好不過感覺就唔算好專業廚師發辦既八道菜自從無得去日本之後而家好似越黎越多餐廳打正旗號叫自己做omakase餐餐都過千蚊起跳可能個利潤真係好大我自己就無咁富貴食到咁豪最多食個吞拿魚刺生丼已經好滿足計
而呢間日本餐廳源峰係酒店頂樓28樓
同泳池同一層
今晚餐飯聲稱係omakase睇圖就覺得係類似割烹呢類型既料理
omakase呢個名而家係香港好似已經變左係高級日本料理既代名詞咁
源峰裝修就有d酒吧夜場feel
以酒店既日本餐廳黎講
呢間源峰係開揚既
全落地玻璃
之前去過九香間灘萬係完全無景觀可言半島間今佐都係一樣
咁除左窗口位
仲有我地坐既bar檯位
擺盤一般只有張檯墊
唔似得之前食灘萬咁會有個盤放係檯面
另有紙袋口罩套
staycation package有寫會送既清酒
唔知平時就咁食有無跟
另外係研究完先知既濕手巾
坐bar檯就可以望到師傅手勢
不過因為疫情關係
中間就隔開左塊板
感覺都幾on居今日招呼我地既係俊師傅
網上面話呢度師傅班底係黎自割烹櫓杏既bar檯加上開放底廚房仲見到唔少師傅係度準備食物
侍應再比左份今晚既餐牌我地睇
招呼係幾好
不過感覺就唔算好專業
廚師發辦既八道菜自從無得去日本之後
而家好似越黎越多餐廳打正旗號叫自己做omakase
餐餐都過千蚊起跳
可能個利潤真係好大
我自己就無咁富貴食到咁豪
最多食個吞拿魚刺生丼已經好滿足
計埋之前同事請食飯去過元朗壽司之神
今次都只係第二次食呢種廚師發辦
前菜係綠色植物加三文魚子
前菜
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之後就一直望住師傅準備
其實我呢d毒男食omakase就尷尷尬尬咁除左唔識食
仲要扮話比師傅聽好食
第二道係刺身
刺物三款
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油甘魚同埋赤身
正路就係由白魚開始食
都算係鮮甜既
不過話就話係omakase
但其實就一直都係師傅傳比侍應上菜
而侍應又唔係好識介紹
成件事就好奇怪
燒物係帶子
焼物
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都幾厚身
炸物天婦羅
揚物
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其中呢件鯛魚唔知係咪就係傳說中既立鱗燒
揚物
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主菜係壽司六件
係成餐飯唯一一道同師傅有交流既地方
不過成件事就因為我地同師傅中間相隔左塊膠板
師傅要將壽司握好放落兜再遞比我地
然後我地食完又要遞個兜比番師傅一來一回係好煩
瀨尿蝦
寿司6貫
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寿司6貫
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寿司6貫
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寿司6貫
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寿司6貫
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好似係關注組好不屑既火槍
寿司6貫
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但又想要用唔同機影相
件件都就放低左一陣先放得入口
連我自己都覺得煩
所以我可能真係唔係幾適合去食呢類型既野
一來又記唔到師傅講野
二來真係食黎食去個感想都係得個鮮字
比起食法國菜仲更加複雜
想要學習既路真係好漫長
埋尾酢物
酢物
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味噌湯
味噌汁
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甜品係蜜桃奶凍
甜品
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有花過心思
感覺幾特別
臨尾見到師傅係度燒緊和牛
唔知係咪聽到女朋友話唔夠飽一陣要食宵夜啦
咁可能又忙完
師傅即興再整多道菜比我地
呢份唔係menu入面既菜式竟然係我最鍾意既
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但都砌到四格鴛鴦色
再加埋魚子甜甜咸咸好特別
即刻令我對源峰加晒分
參觀埋個廁所
呢間餐廳真係唔無乜日式既感覺可能設計本身就係想同傳統唔同掛
話就話係跟package
咁最後都有了番隻龜
我就睇唔明個set到底係八百定九百八另外計埋杯清酒三十蚊杯
但又唔洗加一
呢個價錢要比正價既話我就應該唔會考慮
不過帝逸除左自助餐就只得日本餐廳同埋中菜廳
見到中菜廳搞到成個宴會廳咁完全無意慾想食
所以先揀左呢間源峰
整體驚喜其實無乜
不過師傅都算體貼
奈何係餐廳設計要整左塊膠版阻住
其實上網睇見之前人地食既餐係無壽司
個feel就更加似係會席料理
所以如果坐窗邊或者仲更加舒服既
侍應斟水次數亦都相當頻密
唯獨係有少少機械式既感覺
可能始終都唔係頂級酒店既關係啦
咁呢一餐其實我都算係滿意架啦
起碼對沙田唔適合有高級日本餐廳呢個印像有少少改觀
臨走時見到門口有貼左lunch既餐牌
個價錢都已經可以同其他五星酒店既日本餐廳睇齊
唯獨係個鰻魚飯特別平
仲平過銀鱈魚西京燒
可能入唔到靚貨掛
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