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2016-01-06
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男人的浪漫，可能係三五知己在街邊露天大排檔，不論環境，享受鑊氣小炒，無拘無束的碰碰啤酒杯，風花雪月一番。奈何香港寸金尺土，加上政府管制，這類露天大排檔已近乎絕跡。之前聽朋友説在深水埗還有一兩間碩果僅存的排檔，當然要跟他去揾食揾食啦！出了深水埗地鐵站，步行約10分鐘到荔枝角道，在一條橫街中，想不到還可以見到這種露天大排檔，看著大廚拿著燒得通紅的大鐵鑊將餸菜來回拋起，鑊下爐火燒得猛烈發出哄哄聲響，雖然坐在街邊，但別有一番風味，讓我們享受一下那種不拘小節的市井豪邁。我們一行三人，叫了兩道小菜一碟干炒牛河送吓啤酒。黑椒鹹豬手，大大隻以鐵板盛載，上枱時熱辣辣冒著煙吱吱在響，眼見差不多枱枱都叫一隻，相信應是這裡的招牌菜吧。切開果然份量十足，豬皮不太肥，Q軟彈牙，充滿骨膠原；內裡啖啖肉，肉質鹹香，配上微辣黑椒汁同墊底焦香的洋蔥，十分惹味。這道雖不是甚麼特色菜，但勝在大件抵食，做得軟硬適中，味道得宜，送啤酒一流！油泡鮮魷，選用新鮮鮮魷，油泡火喉控制得剛剛好，肉質嫩滑，QQ軟軟的，配埋伴炒的韭黃香芹，帶出了魷魚的鮮味。現時一般食市多數選用急凍魷魚，貪其存貨方便，但口感跟新鮮魷魚完全不可相提並論。這道菜較
男人的浪漫，可能係三五知己在街邊露天大排檔，不論環境，享受鑊氣小炒，無拘無束的碰碰啤酒杯，風花雪月一番。奈何香港寸金尺土，加上政府管制，這類露天大排檔已近乎絕跡。之前聽朋友説在深水埗還有一兩間碩果僅存的排檔，當然要跟他去揾食揾食啦！
出了深水埗地鐵站，步行約10分鐘到荔枝角道，在一條橫街中，想不到還可以見到這種露天大排檔，看著大廚拿著燒得通紅的大鐵鑊將餸菜來回拋起，鑊下爐火燒得猛烈發出哄哄聲響，雖然坐在街邊，但別有一番風味，讓我們享受一下那種不拘小節的市井豪邁。
我們一行三人，叫了兩道小菜一碟干炒牛河送吓啤酒。
黑椒鹹豬手
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黑椒鹹豬手
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油泡鮮魷
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乾炒牛河
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從網上資料得知原來這裡已經營近六十年，現時已傳至第三代接棒，衷心希望他們能繼續努力經營，讓香港特色的地道大排檔文化可一直承傳下去。
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