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2024-09-17
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位於📍尖沙咀棉登徑嘅日本料理✨壽喜燒 伊勢熊✨由資深日藉主廚久家弘一先生主理🧑🏻🍳已經回頭食過好幾次，係尖沙咀超高質嘅壽喜燒🔥🔥餐廳主打日本🇯🇵優質和牛🥩融會關東及關西之壽喜燒料理😋裝潢以日系極簡主義為概念，樸實原木+和紙，打造出寫意及熱鬧輕鬆氛圍💛 由8月26日至9月30日，更特別推出以主廚久家弘一先生家鄉 — 福岡縣糸島市之限定菜單❣️❣️選用一系列糸島市頂級食材，包括野生糸島天然真鯛🐠糸島新鮮岩蠔🦪以及當季糸島蔬菜🥬如蘆筍、南瓜、枝豆、蕃茄等，以及優質糸島山日錦清酒🍶今日就揀咗開放式設計之吧桌座位，可以同大廚近距離互動交流，又可以欣賞到大廚烹調嘅過程🤟🏻🤟🏻「宴」八道菜套餐🔹糸島真鯛刺身口感柔軟細緻，富含甘甜滋味，味道淡雅又帶點鮮甜，食落肉質緊緻富彈性！🔹北海道小川海膽配枝豆豆腐產量極少嘅北海道小川海膽色澤鮮明，口感飽滿肥美，帶濃郁海膽味，令人一試難忘！🔹山梨縣粟米炸粟米又爽又甜，入口清甜汁又無渣，加入岩鹽食用，令粟米味道更鮮甜！🔹糸島真鯛湯配自家製真鯛魚素麵熱辣辣呈上嘅鯛魚湯特別鮮香清甜，內有自家製鯛魚素麵，口感煙韌彈牙，更伴以水晶茄子，軟糯又清甜！🔹岩蠔和牛箱押壽司特別用上肉質
餐廳主打日本🇯🇵優質和牛🥩融會關東及關西之壽喜燒料理😋裝潢以日系極簡主義為概念，樸實原木+和紙，打造出寫意及熱鬧輕鬆氛圍💛
由8月26日至9月30日，更特別推出以主廚久家弘一先生家鄉 — 福岡縣糸島市之限定菜單❣️❣️選用一系列糸島市頂級食材，包括野生糸島天然真鯛🐠糸島新鮮岩蠔🦪以及當季糸島蔬菜🥬如蘆筍、南瓜、枝豆、蕃茄等，以及優質糸島山日錦清酒🍶
今日就揀咗開放式設計之吧桌座位，可以同大廚近距離互動交流，又可以欣賞到大廚烹調嘅過程🤟🏻🤟🏻
「宴」八道菜套餐
🔹糸島真鯛刺身
口感柔軟細緻，富含甘甜滋味，味道淡雅又帶點鮮甜，食落肉質緊緻富彈性！
🔹北海道小川海膽配枝豆豆腐
產量極少嘅北海道小川海膽色澤鮮明，口感飽滿肥美，帶濃郁海膽味，令人一試難忘！
🔹山梨縣粟米
炸粟米又爽又甜，入口清甜汁又無渣，加入岩鹽食用，令粟米味道更鮮甜！
🔹糸島真鯛湯配自家製真鯛魚素麵
熱辣辣呈上嘅鯛魚湯特別鮮香清甜，內有自家製鯛魚素麵，口感煙韌彈牙，更伴以水晶茄子，軟糯又清甜！
🔹岩蠔和牛箱押壽司
特別用上肉質帶香甜味嘅京都姬和牛，油脂豐富，肉質細嫩！配搭糸島岩蠔油煮，食落鹹鮮味濃，有驚喜！
🔹京都姬牛
主角壽喜燒出場！師傅用上牛脂起鑊，再放入洋蔥爆香～第一輪先品嚐招牌「京都姬牛」！雌性黑毛和牛口感特別軟嫩，油脂分佈均勻，入口油而不膩，帶有濃厚甘甜味，芳醇滋味！
建議可以隨自己喜愛嘅口味，配搭辣椒絲、柚子粒、Wasabi及黑松露醬，個人推薦黑松露醬，醬香味濃郁中，加上肉質粉嫩嘅京都姬牛 ，整體口感軟腍香口！
另外仲有由師傅手打、充滿空氣嘅雲朵雞蛋，拌勻後再沾上京都姬牛，口感尤其軟嫩，好特別！
🔹Amela番茄
用上獨有技術栽培出日本靜岡Amela番茄！汁多味鮮，香甜度令人一試愛上！
🔹糸島真鯛治部煮
以真鯛煮成清湯，再加入冬瓜、木耳、水菜、豆乳豆腐，煮出鮮香味清嘅魚湯，暖胃一流～
🔹近江和牛
油脂細緻帶甜味，肉質柔嫩又芳醇，沾以滑溜蛋漿同食，口感肥美卻不油膩，肉香脂香迷人，實在令人驚艷！
🔹糸島秋葵、燒豆腐、洋蔥、山形冬菇、系島小松菜、日本麵筋
新鮮蔬菜以壽喜燒汁煮至軟腍，醬香味濃好入味，每一啖都令人食得相當滋味！而日本麵筋軟糯有咬口，食落又Q又彈～
🔹究極蛋蓋飯
用上日本北海道夢美人米及古代米，夢美人米米粒光澤晶亮雪白，更以佃煮（醬油、味醂等材料一起煮到黏稠之燒菜方式）加入日本生蠔而成，口感尤其煙韌，配以壽喜燒汁煮成嘅濃香滑蛋，話咁快就清晒成碗！
🔹甜品
相當豐富嘅甜品有齊軟滑朱古力羊羹、彈牙蕨餅以及紅豆+柚子雪葩，清香又油膩～
🔹Mocktail Mandarin Mojito
充滿夏日色彩又帶香甜果香嘅無酒精雞尾酒🍹以清甜柑橘果肉配梳打水，冰爽透心涼🧊
🔥糸島美食祭只供應至9月30日🙋🏻♀️有興趣嘅朋友快啲約埋身邊好友，一齊品嚐期間限定糸島美食🥳🥳
壽喜燒 伊勢熊✨
📍尖沙咀棉登徑8號凱譽地下13號舖
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