Video
Read full review
2019-05-01
394 views
最近有唔少火鍋店慢慢冒起，打正其號以蒸氣火鍋做主打吸引更多香港人去食真正既原汁原味，在銅鑼灣區有兩間都係我嘅口袋名單，【船渦】係其中之一。見到有朋友介紹完就已經好心動，不論環境、裝潢係我好喜歡嘅類型。雖然位處樓上鋪，但鄰近銅鑼灣地鐵站，當你非常肚餓之制便會急急腳想快一點到達餐廳。當晚到達餐廳之制，全廳滿座，就算我係先前已經預約咗，嚟到嘅時候都等左一陣。眼見每張枱都係蒸氣沸騰，熱辣辣的模樣，火鍋氣氛十分高脹。【船渦】門面有隻船內裡裝潢是日本一人獨立座位的拉麵店風格，有啲似一蘭，又有點像自修室，挺特別的。侍應好快就安排到座位俾我哋兩個，按人數用竹簾隔開，我們同行二人，左右平坐沒有用竹簾隔著，每張獨立枱，如果是一人前往可以用竹簾隔著，絕對增加客人隱私呢。每張小桌左上角都有一個蒸鍋，自助模式，自己放海鮮在蒸爐自己按時間控制，自行決定蒸海鮮的先後次序，另外還提供齊全的食物夾，開殻鉗，枱底還有貯物籃，挺貼心。待應隨即每人給予一個QR Code讓我們自助落單用，沒有網絡的話可以在墊台紙見到Wifi 密碼呢。三張套餐餐牌，仔細看過之後都係揀咗以下呢一個套餐。八府巡按套餐加一後只是$328價錢跟其他餐廳
當晚到達餐廳之制，全廳滿座，就算我係先前已經預約咗，嚟到嘅時候都等左一陣。眼見每張枱都係蒸氣沸騰，熱辣辣的模樣，火鍋氣氛十分高脹。
【船渦】門面有隻船內裡裝潢是日本一人獨立座位的拉麵店風格，有啲似一蘭，又有點像自修室，挺特別的。侍應好快就安排到座位俾我哋兩個，按人數用竹簾隔開，我們同行二人，左右平坐沒有用竹簾隔著，每張獨立枱，如果是一人前往可以用竹簾隔著，絕對增加客人隱私呢。
每張小桌左上角都有一個蒸鍋，自助模式，自己放海鮮在蒸爐自己按時間控制，自行決定蒸海鮮的先後次序，另外還提供齊全的食物夾，開殻鉗，枱底還有貯物籃，挺貼心。
待應隨即每人給予一個QR Code讓我們自助落單用，沒有網絡的話可以在墊台紙見到Wifi 密碼呢。
三張套餐餐牌，仔細看過之後都係揀咗以下呢一個套餐。
八府巡按套餐加一後只是$328
價錢跟其他餐廳差不多, 但是海鮮十分十分新鮮，為什麼這樣說呢？因為看見隔壁的魚缸，海鮮係自家養飼，入面既蟶子、蟹、貝類都郁郁下又大隻。
首先自行掃一掃QR code下單選擇自己要食的主類，即係「雞腿肉、美國肥牛及豚肉片三選一」，然後選擇湯底及麵底。
在外面還有醬料調味位置和免費兩款丸任食，當晚有的是芝士丸和黑椒牛味丸。
下單後食物好快就上枱，先按自己喜好次序去蒸。跟住枱上的指引，在分鐘計時器按上適合的數字就可以開始蒸海鮮了！
八府巡按套餐
$328
61 views
0 likes
0 comments
🔹一大盤海鮮，先蒸蟶子，可以稱得上皇，因為它大小說剛好可以放在蒸爐上，就長過個鍋爐。硬繃繃既外殼入面剛好相反，口感鮮甜嫩滑又有彈牙感覺非其他貝殼類可以媲美。
16 views
0 likes
0 comments
🔹貴妃蚌簡單美味又永不失手，呢度蒸完食落去鮮味獨到，蚌肉豐滿肥美，最重要連埋蚌肉邊既湯汁一齊食，味道鮮甜。
.
🔹大蜆都比平常大隻㗎，食落無沙又鮮甜沾上少許醬料又或者清蒸完唔點任何醬料都已經好好食。
15 views
0 likes
0 comments
🔹黃金蚌比貴妃蚌細隻一點但相對既汁就會較多，鮮甜又帶一點甜味。正！
26 views
0 likes
0 comments
🔹呢度既海蝦大大隻，蝦肉量多，足以令你塞滿一嘴，又彈牙又夠口感。不加調味反而食到獨有既一種海鹽味，
.
🔹鮮魚片大概蒸兩分鐘，肉質正常沒太大驚喜。
12 views
0 likes
0 comments
🔹至於蟹既肉量比想像中多而膏就較少，名副其實嘅肉蟹。蟹膏呈橙黃色，混合蟹肉既蛋白質，味道變得清而甜。硬膏食既時候會帶比你一種粉狀既口感。把蟹腳都拆開食了內禋少許的蟹肉。
.
🔹龍蝦就係極度新鮮！當中味道極濃厚，整個龍蝦裝滿滿既蝦肉包你食過滿足，蝦肉實之餘富彈性。內裡亦有少量蝦膏，甜甜的。
40 views
0 likes
0 comments
🔹另外其他鮑魚元貝帶子的大小都是比想像中大很多，元貝蒸完後突然變得脹卜卜，咬開既係一絲絲柔軟既感覺，鮮味更勝一籌。
鮑魚就普普通通，但勝在新鮮沾小小鼓油都唔差。肉質都好結實！好有口感。
帶子不得了，因為蒸完即刻食佢既鮮甜味道都非常出眾，有點鮮甜味道的海鮮水要喝掉喔，精華所在千萬不要浪費呀！
12 views
0 likes
0 comments
8 views
0 likes
0 comments
海鮮已經通通說完，是時候講下其他配料。
.
🔹牛肉及雞肉有很多分量剛好！再多也無防，牛肉卷好放上碟食既時候攤開再平均分布在蒸盤上蒸，其實想啲牛肉滑點就唔好蒸太耐，一分鐘內就好了。
相反雞肉就可以蒸耐少少。一來較厚身二來蒸耐一點會較安心。
12 views
0 likes
0 comments
🔹另外特色點心有三款牛肉燒賣，蝦豬肉燒賣及魚肉燒賣。要連同底下的葉片一齊放入蒸爐內！三款不同口感、味道，賣相。可以試到更多不同味道。每款是手打的食得出爽滑鮮味呀。
16 views
0 likes
0 comments
🔹吃過最後吃過蔬菜後，店員便幫手加入魚湯，然後煮烏冬。
18 views
0 likes
0 comments
海鮮還可以選擇粥底或麵底，在外平時都是選擇粥底，看到有魚湯麵底、米粉魚烏冬等應該還不錯！店員先幫我把蒸盤下的鍋換上魚湯然後再把蕃茄放在魚湯內滾一會兒我就可以開始放上烏冬。
.
🔹烏冬比較硬身好有口感，吸入之前海鮮的汁及蕃茄魚湯，好滋味，蕃茄魚湯亦都很香濃，可是吃到最後真的太飽了，吃不完。呢個套餐非常豐富，性價比都好高。
12 views
0 likes
0 comments
🔹在飽肚之濟，餐廳還有贈送的雪條，我選了榴連味，極度好吃，好吃到我想買回家，不過我仲未搵到可以在那購買呢。
甜品
30 views
0 likes
0 comments
原來午時仲免收加一添真係好抵食，見到有個水師提督套餐$118
如果晏就既話入面都相當豐富，5款指定海鮮及一款四選一海鮮，仲有雞、牛及豚肉三選一，最後都係可配選粥底、麵底或飯。晏就食到咁足料豐富都係$118，同區的話呢個價位真的不知道在那裡找喔！！
.
果真各種海鮮蒸得剛剛熟，實在是非常鮮甜...跟知己食個「海鮮蒸氣鍋」，時間長慢慢食慢慢傾一盡訴心中情，過癮矣。
.
呢間【船渦】食物超級新鮮，試過一次就知道食物質素絕不馬虎，貨源出處有質素又穩定。另外侍應招呼非常周到，每款食物都有介紹之餘又會留意到你有些不明白的地方便會主動過來幫忙，好細心！而店內環境非常寬敞，每個座位闊落舒適，燈火不是光猛但做到日本風情的情調加上裝修不久，整體環境對於蒸氣火鍋來說是高級的。真不錯啊…在我心中排名挺高的。
Post
