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2016-04-16
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上次同老友F君一試之後 (他太太叫我以後稱他為F君)，主辦窮鬼飯局的總 admin 南瓜就說要來《和記海鮮飯店》搞一場大龍鳳。而我們把這飯局排期，剛好排到農曆新年前，我們眼見《和記》的地方夠大，南瓜就說，一於搞大佢，就當窮鬼飯局的團年飯吧! 而這也是我在"窮鬼飯局"變成"窮L飯局"重新出發之後的第一次活動參與。是次在《和記》，我們坐在後舖的位置，這一個半場，自成一角，我們延開了4席，困獸鬥的感覺，喧嘩聲夠集中，份外的熱鬧。好快就齊腳，好快就可以開席，然而，同一般飲宴一樣，打頭炮的是燒味拼盤，而這一個燒味拼盤可算是份量十足，好多又腍又香的梅頭肉蜜汁叉燒，皮爽肉嫩的燻蹄，皮爽肉香的豉油雞，再加上極脆皮的燒腩仔，伴啤酒好，朋友帶來威士忌，也很配合。《和記》自稱是靚湯專家，燉湯是他們的主打之一。是日菜單上的沙參生魚湯是老闆的推介，說他們一開店便準備好是日的湯去燉，燉到夜晚，燉足一日，味道十分之濃郁，沙參味，魚味燉晒出黎，只是生魚燉了一整天，肉老，不建議食。百花釀豆腐，在這一些傳統老店，賣相絕不是重點，以味道為重。一看，明顯地肉既比份好重，而且肉醬是煎香過再釀入豆腐內的，之後再加個豉椒茨汁，濃濃
是次在《和記》，我們坐在後舖的位置，這一個半場，自成一角，我們延開了4席，困獸鬥的感覺，喧嘩聲夠集中，份外的熱鬧。
好快就齊腳，好快就可以開席，然而，同一般飲宴一樣，打頭炮的是燒味拼盤，而這一個燒味拼盤可算是份量十足，好多又腍又香的梅頭肉蜜汁叉燒，皮爽肉嫩的燻蹄，皮爽肉香的豉油雞，再加上極脆皮的燒腩仔，伴啤酒好，朋友帶來威士忌，也很配合。
《和記》自稱是靚湯專家，燉湯是他們的主打之一。是日菜單上的沙參生魚湯是老闆的推介，說他們一開店便準備好是日的湯去燉，燉到夜晚，燉足一日，味道十分之濃郁，沙參味，魚味燉晒出黎，只是生魚燉了一整天，肉老，不建議食。
百花釀豆腐，在這一些傳統老店，賣相絕不是重點，以味道為重。一看，明顯地肉既比份好重，而且肉醬是煎香過再釀入豆腐內的，之後再加個豉椒茨汁，濃濃的，非常吸引。
蒜汁蝦球也是《和記》的招牌菜之一，蒜汁加點辣，蝦球炸過再用汁煮，香口的感覺，仿佛是此店獨有。
落單時，老闆推介了潤腸扒豆苗這樣的一個騎呢菜式，我一聽潤腸配豆苗，感覺應該會幾新奇。出來，的確是一個前所未見的菜式，把潤腸切碎，讓潤腸的汁流入豆苗之中，味道勝過其他什麼什麼扒豆苗，濃香的潤腸味，興豆苗成為一體，美妙絕倫。
豉汁蒸盤龍鱔，盤龍鱔，是蒸鱔的一個最靚賣相煮法，把鱔如常的切開，但不切斷，豆豉同豉油，味道極之濃郁，加上魚肉香嫩，骨脆能吃，我看得出大家面上充滿極滿足的喜悅表情。
小炒王，有人說這是男人的浪漫之一，爽口的韭菜，鮮蝦、蝦乾、蝦米齊集，爆香口的小炒王，佐上一杯仔孖蒸，一定會好正，是日友人以威士忌相配，一樣絕。
中式牛柳，是我們怕不夠食而臨場加點的菜式，醬味濃香而且甜美，牛肉厚身而且嫩滑，好味道，好份量，伴飯佳品。
即叩即燒的燒鵝，是這店的鎮店之寶，味道同質素，絕對不比坊間公認為至 top 燒鵝的出品差。即叫即燒即斬件上碟，鵝油仍然是熱騰騰的，味道十分之香，皮脆，肉香油香，有朋友說不夠肥，但可以熱騰騰地食，仲想點。
最後才出現炸蝦餅，香脆無比，蝦的味道也是奇香，點一點沙律醬，入口時，滿足感，勝過是晚的任何一道菜。
窮L的食力真是驚人，以上的東西不夠食，於是有人提出每檯加點一個炒粉麵。我們這一檯點了干炒牛河，味道好均勻，鑊氣又夠，只是...點解會有大豆芽既.....
很開心，很精彩的一個夜宴，《和記海鮮飯店》，味道傳統，價錢相宜，是一大班朋友麻甩食飯聚會喧嘩的好地方。
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