霸王川莊 (Closed)

霸王川莊明明食四川菜，餐廳大部分侍應講英文，心中暗叫不妙。午市套餐百多元。心想就算做寃大頭也只這個價錢。四款前菜中在下點蒜泥白肉，友人要酸辣湯。蒜泥白肉醬汁顔色較濃但味道鹹淡適中，肉中包蔬菜，減低油膩感。第一口酸辣湯不辣，正想批評之際，舌頭感覺微辣，再慢慢滲透舌頭，幸好辣感已停住；這個湯很有層次感，先酸後辣，辣度點到即止。非常出色。這兩個前菜令我對餐廳改觀。主菜有左宗棠鷄及回鍋肉；鷄分量很大，若只憑嗅覺，以為重慶鷄煲。廚師用大量中國芹菜伴炒，香氣逼人；醃料也很惹味，不經不覺已經見到鍋底。相對回鍋肉比較失色；五花腩香口程度略嫌未夠，伴炒青、紅椒反而不錯。