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2016-03-12
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週六中午，和家人來個滬式中午餐⋯⋯ 姥姥家鄉粗炒 （上海粗炒）等候：約5分鐘 （ 最先上桌的一味）賣相：上菜已是圖中的模樣 溫度：室溫，入口部分是凍的材料：白菜、冬菇、豬肉絲麵：乾身且短，似麵碎份量：三小碗評價：大失所望！與半小時後下一輪上菜的相比，份量明顯有別，鄰枱的熱騰騰到出煙，我這碟彷彿如隔夜餸菜混在一起，用微波爐稍為加熱，還要溫度不夠上筷就如給小孩的麵食，每條短短的；可是鄰枱的可夾起到視線水平四川擔擔麵等候：約40分鐘（三番四次催促才上的）溫度：熱騰騰材料：白芝麻、蔥段、豬肉碎湯：花生、麻醬和少辣帶出這碗麵的精髓，味道不錯麵：略為硬身，要慢慢咀嚼
份量：兩小碗評價：麵的份量不算多，料更不在話下，但湯的美味可搭夠招牌小籠包等候：足足一小時(不停催，回應也是制作中，跟本就是等齊所有入單的小籠包一起上，怪不得有部分食客等到放棄）溫度：熱騰騰外層：皮太厚，唯一好處是不易穿餡：多汁，肉質鮮嫩
評價：中規中矩，不過不失炸銀絲卷等候：約10分鐘賣相：不錯（如圖）值得一讚：伴碟的隔油紙亦不見得有太多油份溫度：熱騰騰評價：外脆內軟，咬到裡頭一絲絲卷成的麵團非常欣賞 香煎素鵝
姥姥家鄉粗炒
$58
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等候：約5分鐘 （ 最先上桌的一味）
賣相：上菜已是圖中的模樣
溫度：室溫，入口部分是凍的
材料：白菜、冬菇、豬肉絲
麵：乾身且短，似麵碎
份量：三小碗
評價：
大失所望！與半小時後下一輪上菜的相比，份量明顯有別，鄰枱的熱騰騰到出煙，我這碟彷彿如隔夜餸菜混在一起，用微波爐稍為加熱，還要溫度不夠
上筷就如給小孩的麵食，每條短短的；
可是鄰枱的可夾起到視線水平
四川擔擔麵
$42
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等候：約40分鐘（三番四次催促才上的）
溫度：熱騰騰
材料：白芝麻、蔥段、豬肉碎
湯：花生、麻醬和少辣帶出這碗麵的精髓，味道不錯
麵：略為硬身，要慢慢咀嚼 份量：兩小碗
評價：
麵的份量不算多，料更不在話下，但湯的美味可搭夠
招牌小籠包
$32
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等候：足足一小時(不停催，回應也是制作中，跟本就是等齊所有入單的小籠包一起上，怪不得有部分食客等到放棄）
溫度：熱騰騰
外層：皮太厚，唯一好處是不易穿
餡：多汁，肉質鮮嫩 評價：中規中矩，不過不失
炸銀絲卷
$16
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等候：約10分鐘
賣相：不錯（如圖）
值得一讚：伴碟的隔油紙亦不見得有太多油份
溫度：熱騰騰
評價：外脆內軟，咬到裡頭一絲絲卷成的麵團非常欣賞
香煎素鵝
$48
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香煎素鵝
等候：約10分鐘
溫度：室溫
材料：腐皮、羅漢齋
評價：腐皮的確香脆，配上羅漢齋的餡，味道可口，一貫水準
整體而言，店内侍應生人手不足，又要兼顧門外排隊的人龍，開市前也許廚房準備功夫不夠，致首輪食客離座後，接著光顧的次輪食客不停的等位、等接待、等食物、等等等
看到門外長期的排隊人潮，我都想快點完成用餐，可惜店內一切未能配合
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