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2020-11-27
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米芝蓮一星法國菜日本廚師做的法國菜。有日本食材的鮮度，又有法國菜的精緻，非常滿意的一餐。Set dinner 的每一道菜都很好。食材新鮮，調味有層次。每一道菜的材料都有自己的調味，但是放在一起吃又出奇的和諧，而且味道都比想像中好、特別。Second starter 的 Oyster ,Moroheiya , Spinach , Shiso ：菜裏面放著蠔，非常鮮甜美味。Third course 的Kimmedai , Lemongrass , Avocado : 金目鯛燒得香脆，加上Lemongrass ，有一點像泰國菜。Main course Miyazaki Wagyu Tenderloin , Mussel , Red paprika : 非常好的牛扒。外面煎得香口，裏面是medium rare 。肉質好軟熟，牛脂分佈剛剛好。我們把白松露放在牛扒上吃。白松露很香濃。只是跟牛扒一起吃，味道會被牛扒蓋過。Walnut , Red Miso , Caramel : 加上紅味噌，有一點像日本的甜品。
日本廚師做的法國菜。有日本食材的鮮度，又有法國菜的精緻，非常滿意的一餐。
Set dinner 的每一道菜都很好。食材新鮮，調味有層次。每一道菜的材料都有自己的調味，但是放在一起吃又出奇的和諧，而且味道都比想像中好、特別。
Second starter 的 Oyster ,Moroheiya , Spinach , Shiso ：菜裏面放著蠔，非常鮮甜美味。
Third course 的Kimmedai , Lemongrass , Avocado : 金目鯛燒得香脆，加上Lemongrass ，有一點像泰國菜。
Main course Miyazaki Wagyu Tenderloin , Mussel , Red paprika : 非常好的牛扒。外面煎得香口，裏面是medium rare 。肉質好軟熟，牛脂分佈剛剛好。
我們把白松露放在牛扒上吃。白松露很香濃。
只是跟牛扒一起吃，味道會被牛扒蓋過。
Walnut , Red Miso , Caramel : 加上紅味噌，有一點像日本的甜品。
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