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2025-03-01
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位於中環皇后大道中的「和牛割烹小田」主打用小田牛創作的廚師發辦套餐，日藉師傅用牛肉不同部位配搭其他優質食材，打造多款精緻菜式，保證你一定有驚喜😋「小田牛」是自1973年以來在鹿兒島飼養的高級品牌和牛，牛隻使用經過長期開發的天然飼料飼養，以確保肉的最佳風味，而且是在衛生良好且無壓力的農場飼養的，沒有太多脂肪的健康牛，但味道非常出色的牛肉，深受日本人的歡迎，餐廳將牛肉帶到香港，令到更多人可以品嚐👍▪️✨ Seasonal Omakase $ 1480▪️🌟 Samurai Omakase $ 1280 ▪️是日湯品｜和牛清湯牛肉湯只用了牛骨，牛肉和昆布去熬製，沒有添加一滴調味，飲落去就是牛的原汁原味▪️前菜｜蟹肉青瓜卷、薯仔沙律配鹹牛肉蟹肉卷清新的味道，非常開胃，日本薯仔沙律是我最愛的，薯仔味香濃口感軟滑，配合鹹牛肉的鹹香味道一流▪️是日精選牛肉｜Top Sirloin Butt 上腰後脊，肌理細緻肉質滑嫩、而且味道濃郁，有適當嚼勁，可以沾上不同醬料，芝麻油、鹽昆布、味噌、芥末，增添不同風味▪️✨精選蔬菜｜香菇、椰菜仔、北海道薯仔三款蔬菜燒得外焦內Juicy ，尤其北海道薯仔，薯味超濃好味道▪️Suki
「小田牛」是自1973年以來在鹿兒島飼養的高級品牌和牛，牛隻使用經過長期開發的天然飼料飼養，以確保肉的最佳風味，而且是在衛生良好且無壓力的農場飼養的，沒有太多脂肪的健康牛，但味道非常出色的牛肉，深受日本人的歡迎，餐廳將牛肉帶到香港，令到更多人可以品嚐👍
▪️✨ Seasonal Omakase $ 1480
▪️🌟 Samurai Omakase $ 1280
▪️是日湯品｜和牛清湯
牛肉湯只用了牛骨，牛肉和昆布去熬製，沒有添加一滴調味，飲落去就是牛的原汁原味
▪️前菜｜蟹肉青瓜卷、薯仔沙律配鹹牛肉
蟹肉卷清新的味道，非常開胃，日本薯仔沙律是我最愛的，薯仔味香濃口感軟滑，配合鹹牛肉的鹹香味道一流
▪️是日精選牛肉｜Top Sirloin Butt
上腰後脊，肌理細緻肉質滑嫩、而且味道濃郁，有適當嚼勁，可以沾上不同醬料，芝麻油、鹽昆布、味噌、芥末，增添不同風味
▪️✨精選蔬菜｜香菇、椰菜仔、北海道薯仔
三款蔬菜燒得外焦內Juicy ，尤其北海道薯仔，薯味超濃好味道
▪️Sukiyaki 壽喜燒｜分別有兩款牛肉，膊頭肉和西冷，兩款切成薄片，油脂豐富充滿牛香，配合牛油炒洋蔥、生食雞蛋和壽喜燒汁，滋味無窮
▪️和牛他他迷你飯｜和牛肉、海膽、黑魚子醬用櫻花木煙燻過，一打開香濃撲鼻，配合壽司米飯，非常好食
▪️✨紅酒煮蘋果
中段時間來一個清清味蕾的紅酒煮蘋果，清甜又解膩
▪️🌟 椎茸味噌焼
大冬菇中間讓了味噌醬，喜歡味噌的甜香融入冬菇，好好食
▪️✨清蒸鯖魚、西冷和牛片、魚子醬清湯
這個烹調方法，突顯各種食材的鮮味，亦是沒有添加太多調味料，釋出食材的原汁原味
▪️✨燒牛柳配新鮮黑胡椒
牛柳帶點咬勁，口感煙靭牛味香，沾上不同醬料，芝麻油、鹽昆布、味噌、芥末各有風味
▪️🌟燒西冷配新鮮黑胡椒
西冷部位比較肥美，入口油脂豐富，而且肉質軟腍，沾上鹽昆布風味最佳，最後一件配上新鮮黑胡椒，味道特別惹味
▪️和牛斧飯
斧飯由我們坐低開始用瓦煲烹煮，非常有風味，米飯熟咗之後配上小田和牛、海膽、三文魚子、松茸菇和松露醬，整個飯口感豐富，鮮味非常
▪️日本橙、焦糖豆腐布丁
甜品時間，即切日本橙非常香甜，而自家製嘅豆腐布丁豆味香濃香滑無比，配上焦糖味微微香甜
▪️宇治抹茶
最尾嘆一口用可愛貓頭鷹茶具沖出來的宇治抹茶，非常溫暖和完美的一餐
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