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2022-12-05
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分享一吓早前我們「Mark Six 小組」四人的晚餐，替 Jacky 哥哥慶生，齊齊到「大館」吃精緻中菜！印象中我是第二次來中環「大館」，這裏已經活化成展覽與不少餐廳的大本營。有空來走走看看拍拍照，也是個消閑賞心樂事。餐廳今次我們選擇了「The Chinese Library」，感受一下這「圖書館」如何震撼各人的味蕾：慶生晚餐開動！ 先來頭盤「怪味脆鱔」$128 味道一啲都唔怪。用上15年陳醋入饌，酸香脆口，是令人打開胃口的好開始：壽星點的「芥末醬蹄」$168起初齋聽個名我以為係類似上海菜大大隻的炆豬蹄，原來是似水晶肴肉的變奏版：將已炆好的豬蹄切成薄片，塗上芥末醬，吃前灑上青檸汁平衡辛辣度。味道酸辛，整體清涼不滯膩，不知不覺大家就將它一片一片放進嘴裏吃掉：另一道驚喜冷盤「青檸汁浸水晶冬瓜」，獲得一致讚賞：賣相漂亮得令人心動，冬瓜粒晶瑩剔透：大家有沒有發覺，吃到這裏都是以酸味主導的頭盤呢？酸味卻各帶不同特色，此冬瓜是清酸怡人 style，相信大、小朋友都會喜歡，亦很欣賞大廚龍哥的心思！顛覆一般想像的「魚香脆茄子」$168八條茄子每條都炸至金黃不膩，外脆內嫩質感似炸豆腐，上邊鋪上魚香、櫻花
印象中我是第二次來中環「大館」，這裏已經活化成展覽與不少餐廳的大本營。
有空來走走看看拍拍照，也是個消閑賞心樂事。
餐廳今次我們選擇了「The Chinese Library」，感受一下這「圖書館」如何震撼各人的味蕾：
慶生晚餐開動！先來頭盤「怪味脆鱔」$128
味道一啲都唔怪。用上15年陳醋入饌，酸香脆口，是令人打開胃口的好開始：
壽星點的「芥末醬蹄」$168
起初齋聽個名我以為係類似上海菜大大隻的炆豬蹄，原來是似水晶肴肉的變奏版：
將已炆好的豬蹄切成薄片，塗上芥末醬，吃前灑上青檸汁平衡辛辣度。味道酸辛，整體清涼不滯膩，不知不覺大家就將它一片一片放進嘴裏吃掉：
另一道驚喜冷盤「青檸汁浸水晶冬瓜」，獲得一致讚賞：
賣相漂亮得令人心動，冬瓜粒晶瑩剔透：
大家有沒有發覺，吃到這裏都是以酸味主導的頭盤呢？酸味卻各帶不同特色，此冬瓜是清酸怡人 style，相信大、小朋友都會喜歡，亦很欣賞大廚龍哥的心思！顛覆一般想像的「魚香脆茄子」$168
八條茄子每條都炸至金黃不膩，外脆內嫩質感似炸豆腐，上邊鋪上魚香、櫻花蝦辣醬：
由賣相、食味、驚喜度均無懈可擊，絕對有 wow factor，強烈推薦，來到一定要試！
本來想單點叉燒，有組員提議想吃燒肉，帥哥侍應就醒目地提議餐牌上沒有的雙拼吧！「殿堂叉燒拼爆脆冰燒肉」$308
叉燒選用脢頭，即豬肩肉位中心部位製作，燒出來色澤鮮明，蜜香四溢。邊位帶少許烤焦，肉質軟嫩多汁，加上淡淡玫瑰露香將肉味襯托，上品：
相比之下，切成橫切面狀的爆脆冰燒肉就沒那麼出色。本身都脆皮不難吃，卻就像人生般「有比較有傷害」XD
給我選擇，還是大愛那精彩的叉燒！「脆皮海參釀蝦膠」$398 / 碟，位上
將炆煮好的遼參釀入蝦膠，原條沾上粉漿炸成。面頭灑上金箔，底部鋪上吊味的微辣蔬菜粒，賣相矜貴精緻：
切開中間給大家看：
它可說擁有三重口感，外脆中軟內彈，絕對是手功之作；加上食材烹調時間有所不同，更加欣賞大廚龍哥的手勢：
除了好吃，海參還有很好的食療功效，可以活化人類的免疫系統。祝壽星每天都精力充沛，健康醒神！「紅燒安格斯牛柳粒」$268
惹味之作，用野菌燴骰仔牛柳粒，肉質軟嫩，送飯神器也：
「燒脆皮手撕雞」$278 / 半隻
可點附上的白醋同吃。意料中的皮脆、肉嫩都有做到，那薄如蟬翼的雞皮，比肉更搶手呢：
一邊傾偈一邊品嚐美食，不知不覺已來到甜品。「金莎朱古力糯米糍」，集冰凉、煙韌、甜美於一身，最對熱辣辣的暑天吃：
當然有替壽星賀壽的「壽桃」，祝哥哥心想事成，身體健康，快樂滿滿：
整餐飯大家無所不談，笑聲此起彼落，呢度講呢度散，暢所欲言，很喜歡這種自在的開心感 XD大合照後，人客可即時以藍牙將手機相片傳送給侍應，餐廳會免費打印相片出來送給人客，作為留念。這項心思抵讚，M 小姐更說這是我們四人第一張的實體照片呢！更具紀念價值：
總結整個用餐體驗相當好，侍應服務彬彬有禮，食物味道和創意均出色，擺盤賣相也絕不庸脂俗粉，是慶祝 occasions 或生日等吃飯的好地點。
這裏，點只係「圖書館 Library」咁簡單 XD
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