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2024-11-20
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今日去咗一間高質的川菜fine dining餐廳，真係令人驚喜！一入到去，氣氛就好高雅，燈光柔和，服務員都好有禮貌，令我有種準備享受一頓美食的感覺～首樣上桌就係涼菜四宮格，分別有胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片同埋醬香鴨舌。每一款都有自己獨特的味道，胭脂蘿蔔鮮嫩多汁，搭配一啲醬汁，口感非常清新；而鮮椒雞樅菌就略帶辣味，配上香脆的質感，令人一試成主顧。燈影魚片更係薄得可以透光，搭配清爽的醬汁，口感滑溜；醬香鴨舌就更具層次，風味十足，真係好開胃！接住就係前菜，魚子醬甜蝦雞牛湯凍，這道菜色澤誘人，湯凍滑順，魚子醬的鹹香正正襯托出蝦的鮮味，真係一口就令人陶醉。之後就係蝴蝶花膠湯，湯底用咗山椒精油，味道特別清香，花膠軟滑，絕對係一個唔錯的選擇。然後出現咗宮保蜀南竹胎兒鵝肝，這道菜融合咗經典的宮保味道，鵝肝滑得一絕，搭配竹胎兒的爽脆，真係令人食指大動。再來的乾燒關東參，火候掌握得非常好，味道濃郁，令人欲罷不能。甜品方面，餐後椒茶係一個意外的驚喜，茶香裡面帶有一絲微辣，清新又不膩。怪味雪糕就更有趣，口味獨特，真係令我驚訝。最後，馬卡龍、杏仁薄脆同花椒朱古力，甜品的搭配真係一絕，馬卡龍外脆內軟，杏仁薄脆
首樣上桌就係涼菜四宮格，分別有胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片同埋醬香鴨舌。每一款都有自己獨特的味道，胭脂蘿蔔鮮嫩多汁，搭配一啲醬汁，口感非常清新；而鮮椒雞樅菌就略帶辣味，配上香脆的質感，令人一試成主顧。燈影魚片更係薄得可以透光，搭配清爽的醬汁，口感滑溜；醬香鴨舌就更具層次，風味十足，真係好開胃！
接住就係前菜，魚子醬甜蝦雞牛湯凍，這道菜色澤誘人，湯凍滑順，魚子醬的鹹香正正襯托出蝦的鮮味，真係一口就令人陶醉。之後就係蝴蝶花膠湯，湯底用咗山椒精油，味道特別清香，花膠軟滑，絕對係一個唔錯的選擇。
然後出現咗宮保蜀南竹胎兒鵝肝，這道菜融合咗經典的宮保味道，鵝肝滑得一絕，搭配竹胎兒的爽脆，真係令人食指大動。再來的乾燒關東參，火候掌握得非常好，味道濃郁，令人欲罷不能。
甜品方面，餐後椒茶係一個意外的驚喜，茶香裡面帶有一絲微辣，清新又不膩。怪味雪糕就更有趣，口味獨特，真係令我驚訝。最後，馬卡龍、杏仁薄脆同花椒朱古力，甜品的搭配真係一絕，馬卡龍外脆內軟，杏仁薄脆香脆可口，而花椒朱古力就帶有一種微妙的麻辣感，感覺好新鮮。
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