Video
Read full review
2024-11-08
405 views
The Mira Hong Kong旗下的米芝蓮食府「WHISK」由曾在知名的米芝蓮星級餐廳探索廚藝的「Sheldon Fonseca」帶領 ，匠心呈獻Modern European歐式融合佳餚，餐廳更選用本地新鮮時令食材，嚴選可持續及頂級品質產品，務求保留食材自身特色的同時，呈獻出別樹一幟的菜式 🫶今日就來品嚐一下由 Chef Sheldon Fonseca 精心設計嘅「Autumn Degustation Tasting Menu 」而且能嘗盡Chef 多款手本名菜，而且價錢都只係每位 $ 888，非常推薦👍▪️Home Made Baguette and Brioche 小法棍香脆可口，布里歐外酥內軟，配上海苔牛油，帶點鹹香令麵包更加美味▪️Amuse Bouche✨香酥的脆筒配上牛油果和明太子造成的Mousse ，鹹香帶點點微甜，美味的一道開胃菜✨鵝肝醬、無花果啫喱、薑脆餅，入口油潤甘香，再配合無花果的香甜和充滿薑味輕甜的脆餅，口感豐富▪️Red Prawn Crudo (MSG)專用盒子放上矜貴的Kaviari 魚子醬和海膽，配上用花椰菜、貝類海鮮造成嘅啫喱，這樣配搭味道清新，鮮
今日就來品嚐一下由 Chef Sheldon Fonseca 精心設計嘅「Autumn Degustation Tasting Menu 」
而且能嘗盡Chef 多款手本名菜，而且價錢都只係每位 $ 888，非常推薦👍
▪️Home Made Baguette and Brioche
小法棍香脆可口，布里歐外酥內軟，配上海苔牛油，帶點鹹香令麵包更加美味
▪️Amuse Bouche
✨香酥的脆筒配上牛油果和明太子造成的Mousse ，鹹香帶點點微甜，美味的一道開胃菜
✨鵝肝醬、無花果啫喱、薑脆餅，入口油潤甘香，再配合無花果的香甜和充滿薑味輕甜的脆餅，口感豐富
▪️Red Prawn Crudo (MSG)
專用盒子放上矜貴的Kaviari 魚子醬和海膽，配上用花椰菜、貝類海鮮造成嘅啫喱，這樣配搭味道清新，鮮味滿瀉
▪️Kanpachi KombuJime
採用福岡間八魚新鮮肥美，配合昆布啫喱、福岡蜜柑和墨西哥辣椒醬汁，味道甜美又帶微辣，層次豐富
▪️Rougie Roasted Duck Foie Gras
法國鴨肝煎至外脆內軟，入口油潤甘香，香菇焦香Juicy ，配合晴王提子醬汁，甜蜜的美味能中和鴨肝的油脂感
▪️Crispy Scale Amadai
酥脆甘鯛魚配濃郁馬賽魚湯，魚皮香脆酥化，魚肉鮮嫩，魚湯是用本地新鮮的馬賽魚熬煮，非常鮮味，配搭濃稠奶油及 Rouille醬料，味道鮮香濃郁，非常推薦的一道佳餚
▪️Boston Lobster Tail (MSC)
Extra Course + $ 110
波士頓龍蝦鮮味非常，爽口又彈牙，配合Nduja Orzo 義大利麵，口感得意有點像米飯，加上小魷魚和龍蝦造成的醬汁，入口Creamy 味道帶有濃濃嘅龍蝦膏香
▪️Half Roasted Yellow Chicken for + $298
澳洲黑松露烤雞佐煙燻雞醬燉煮十穀米（兩位用）全新招牌菜，採用本地三黃雞，雞味香濃肉質飽滿多汁，口感豐富細緻。在皮肉之間注入松露與蘑菇餡料，令雞胸保持香滑和味道更有層次！十穀米用煙燻雞醬燉煮及雞湯提味，再以澳洲松露及脆皮雞皮作為點綴，香氣四溢而且口感十足，這道菜令人嘆為觀止
▪️Banoffee Feuillette
香脆的酥皮盒、蜜餞山核桃、馬斯卡彭起司、焦糖、香蕉冰淇淋，非常豐盛，甜蜜美味
▪️Petit Four
可麗路的焦糖外殼做得非常到位，配合濕潤的內層，配上一口黑咖啡，精彩的終結
餐廳有多款調酒師精心Cocktail或者Mocktail ，店員推介咗以下兩款，賣相精緻相當美味，絕對能配合各種佳餚
▪️Matcha Koridashi
▪️Long Jin
Post
